Tag: z ziemniakami

Babka kartoflana

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczne danie na ciepłą kolację w chłodniejszy wieczór. Ziemniaki zapiekane z kiełbasą, które można doprawić według uznania na ostro lub ziołowo.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 jajka
  • 300 g słoniny
  • 2 laski cienkiej kiełbasy
  • 3 cebule
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni C. Lekko natłuścić foremkę.

2Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć i wymieszać z jajkami.

3Słoninę pokroić i stopić na patelni, dodać pokrojoną kiełbasę i podsmażyć. Cebulę posiekać i dodać do kiełbasy, podsmażyć. Odstawić do przestudzenia, a następnie wymieszć z ziemniakami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Przełożyć do formy.

4Piec przez 40-50 minut, aż wierzch będzie rumiany. Sprawdzić patyczkiem czy zapiekanka jest już upieczona – wetknięty w środek powinien wyjść suchy.

Porcja dla:

8 osób

Zapiekanka ziemniaczana po włosku

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
70 min.

To typowe danie z kuchni włoskiej przygotowane z ziemniaków, jajek, mortadeli i sera Fontina. Zamiast mortadeli można użyć inną kiełbasę, a ser fontina zastąpić emmentalem lub gruyerem.

Składniki:

  • 600 g ziemniaków
  • 80 g masła
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 70 g mortadeli, drobno pokrojonej
  • 70 g sera fontina, pokrojonego w kostkę
  • sól do smaku
  • bułka tarta do formy
  • kilka łyżek masła

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i ugotować. Utłuc z 50 g masła, dodać jajka, mortadelę, ser i sól do smaku.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Pozostałym masłem natłuścić naczynie żaroodporne i wysypać bułką tartą.

3Masę ziemniaczaną przełożyć do naczynia. Wierzch posypać bułką tartą i wiórkami masła.

4Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z rybą i pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i smaczne danie. Ziemniaki z dodatkiem dorsza, pieczarek i kaparów zapiekane pod serem żółtym.

Składniki:

  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 300 g ryby (np. dorsza)

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować, aż będą miękkie. Pokroić w kostkę.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

3Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać pieczarki i podsmażyć przez 5 minut.

4Rybę pokroić w kostkę. Dodać ziemniaki, cebulę z pieczarkami i kapary, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

5Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

6Majonez wymieszać z mlekiem i polać tym ziemniaki z rybą. Posypać startym serem.

7Piec przez 35-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka kowbojska

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Dzieci często nie chcą jadać warzyw. Nie przyjdzie im do głowy, że to pyszne danie wegetariańskie, które gotuje się praktycznie samo, zawiera ich tak dużo.

Składniki:

  • 600 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 25 g masła lub 1½ łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1 puszka (400 g) fasoli w sosie pomidorowym
  • 125 g mrożonego zielonego groszku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Włożyć ziemniaki do rondla z lekko osolonym wrzątkiem. Doprowadzić do wrzenia, częściowo przykryć i gotować przez 4 minuty. Powinny być dość miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Odcedzić, zachowując 4 łyżki wody. Przełożyć ziemniaki do miski, dodać masło lub oliwę i obtoczyć, używając 2 drewnianych łyżek. Odstawić.

2Rozrobić przecier pomidorowy z gorącą wodą w rondlu, w którym gotowały się ziemniaki. Dodać fasolę w sosie pomidorowym, groszek, fasolkę szparagową, kukurydzę i sos barbecue. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając składniki, aż rozgrzeją się lekko, a fasolka i groszek się rozmrożą. Przełożyć do płytkiej brytfanny, wyrównać wierzch. Posypać serem.

3Ułożyć na wierzchu plasterki ziemniaków tak, by lekko zachodziły na siebie i całkowicie pokrywały warzywa. Piec przez 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie i się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób

Boska zapiekanka ziemniaczana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Zapiekankę wymyśliłam podczas „spaceru po lodówce”. Gdy zrobiłam ją po raz pierwszy zniknęła w mgnieniu oka. Zaznaczam, że zapiekanka jest niewielka.

Składniki:

  • 200 g wołowiny pokrojonej w małą kostkę
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • 2 ugotowane ziemniaki, pokrojone w plasterki
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 śmietana 18%
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Wylej na patelnię trochę oleju i wrzuć wołowinę wcześniej pokrojoną w niewielkie kostki. Dodaj sól i pieprz. Smaż wołowinę, aż zrobi się ciemna. Po usmażeniu odłóż.

2Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

3Pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę. Także wrzuć na patelnię. Po usmażeniu odłóż.

4Do niewielkiego naczynia włóż ziemniaki, potem fasolę, znów ziemniaki i mięso. Polej to śmietaną.

5Włóż wszystko do piekarnika i piecz około 40 minut.

Porcja dla:

2 osób

Zapiekanka z tuńczykiem i białą fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Szybki i zdrowy pomysł na obiad czy wczesną kolację. Zapiekanka z ziemniakami i tuńczykiem w sosie śmietanowym.

Składniki:

  • 3 ziemniaki
  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 jajko
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony

Przygotowanie:

1Ziemniaki obieramy i kroimy w 1 cm plastry.

2Tuńczyka częściowo odcedzamy z oliwy i łączymy ze śmietaną, rozbełtanym jajkiem, pokrojoną w drobną kostkę cebulą i ząbkiem czosnku.

3Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej.

4Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i nakładamy warstwowo: połowę ziemniaków, białą odcedzoną fasolę i masę śmietanową z tuńczykiem.

5Na wierzchu ciasno układamy plastry pozostałych ziemniaków. Przykładamy folią aluminiową i zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni C.

6Porcje zapiekanki podajemy grubo posypane natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszna zapiekanka z ziemniakami, cebulą i pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym. Może służyć jako dodatek do obiadu ale można ją też podać na kolację, zwłaszcza w zimne wieczory.

Składniki:

  • 6-7 ziemniaków
  • 300 g pieczarek
  • 1-2 cebule
  • olej roślinny do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać, pokroić w bardzo cienkie plastry, zalać zimną wodą żeby nie sczerniały.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulę na małym ogniu, pod przykryciem, aż się całkiem zeszkli. Nie ma się przysmażyć! Następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć, mieszając, przez około 10 minut, aż płyn całkiem wyparuje.

3Dodać śmietanę, sól i pieprz, wymieszać i gotować przez 5-10 minut.

4W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, oprószyć je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na nich rozłożyć pieczarki z cebulą. Przykryć warstwą sera (startego lub pokrojonego w cieniutkie plasterki).

5Polać wszystko śmietaną (lub mlekiem wymieszanym z majonezem). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piec przez 45-50 minut.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka ziemniaczana z anchois

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczna zapiekanka z ziemniaków z dodatkiem anchois, czarnych oliwek i cebuli, posypana parmezanem.

Składniki:

  • 700 g ziemniaków
  • 1/2 szklanki czarnych oliwek
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 10-12 filecików anchois
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut. Ostudzić, obrać i pokroić w plasterki.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

3Oliwki pokroić w plasterki. Cebule posiekać.

4Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę.

5W naczyniu układać warstwy ziemniaków, cebuli, anchois i oliwek. Każdą warstwę oprószyć solą i pieprzem, rozmarynem. Ostatnią warstwę ułożyć z ziemniaków i posypać parmezanem. Na tym ułożyć wiórki masła.

6Piec przez 20 minut. Przed podaniem udekorować pietruszką i pomidorami.

Porcja dla:

8 osób

Kremowe ziemniaczane gratin

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
120 min.

To jest ulubione danie mojego męża. Ilekroć je zrobię, mąż zawsze uważa, że to jakaś specjalna okazja. Serowy, kremowy sos i miękkie ziemniaczki czynią z tego klasycznego francuskiego dania rozkosznie uzależniające przeżycie.

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 cebula pokrojona w plasterki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki startego sera cheddar

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Wysmarować masłem litrowe naczynie żaroodporne.

2Ułożyć na dnie przygotowanego naczynia warstwę z połowy ziemniaków. Przykryć ziemniaki warstwą cebuli, a następnie warstwą pozostałych ziemniaków. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3W rondlu średniej wielkości stopić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i sól, i mieszać przez jedną minutę metalową trzepaczką. Dolać mleko i gotować mieszankę aż zgęstnieje. Dodać cały ser i gotować nadal mieszając, aż się ser roztopi, około 30 do 60 sekund. Zalać serem ziemniaki i przykryć naczynie folią aluminiową.

4Piec przez 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z prażoną cebulką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i prażoną cebulką. Ilość składników zależy od wielkości naczynia.

Składniki:

  • ziemniaki obrane i pokrojone w plasterki
  • boczek wędzony, pokrojony w kostkę
  • prażona cebulka (może być zwykła, pokrojona w kostkę)
  • 1 szklanka bulionu wołowego lub warzywnego
  • żółty ser, starty na tarce
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć warstwę ziemniaków tak, żeby mniej więcej pokrywały całe dno. Oprószyć solą i pieprzem, posypać boczkiem, a następnie cebulką. Na koniec posypać żółtym serem.

2Powtarzać warstwy aż do wyczerpania składników. Zostawić trochę żółtego sera na później.

3Zalać zapiekankę szklanką bulionu, przykryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez ok. 1,5 godziny. Kilka minut przed końcem odkryć naczynie, a zapiekankę posypać resztą żółtego sera żeby się ładnie stopił.

4Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

Porcja dla:

6 osób