Tag: smażona ryba

Łosoś w miodzie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Filet z łososia smażony na patelni, polany sosem słodko-słonym z dodatkiem chili i miodu. Przepis tak prosty, że każdy będzie umiał go zrobić.

Składniki:

  • 2 filety z łososia
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1Filety z łososia oprószyć z każdej strony solą i pieprzem.

2W dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Smażyć filety z łososia po 5-6 minut z każdej strony, aż da się łatwo rozdzielać widelcem.

3W małym rondelku wymieszać miód z wodą, cukrem, sosem chili, sosem sojowym i czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować jeszcze 5-7 minut, stale mieszając, aż sos będzie gęsty i gładki.

4Polać sosem filety z łososia i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Ryba w pikantnych warzywach

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ryba na pikantnie. Może być podawana jako danie główne na ciepło lub przystawka na zimno.

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • połowa małego selera
  • por – biała część
  • olej

Przygotowanie:

1Warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Podsmażyć na patelni doprawiając solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do ostudzenia.

2Filety oprószyć solą i pieprzem, skropić cytryną. Obtoczyć w mące, podsmażyć. Odstawić do ostudzenia.

3Usmażone filety przełożyć warzywami.

4Podawać na zimno lub na ciepło.

Porcja dla:

2 osób

Wigilijny łosoś z hiszpańskimi oliwkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Oliwkowa Wigilia? Zdecydowanie tak!
Boże Narodzenie to wyjątkowy czas. Dlatego warto się postarać i przygotować coś równie niezwykłego dla rodziny i gości. A może by tak zaszaleć i spróbować czegoś oryginalnego? Czy wiedzieliście, że do tradycyjnych, polskich dań znakomicie pasują…hiszpańskie oliwki? Już niewielki ich dodatek wspaniale wzbogaci smak znanych wszystkim potraw, zaskoczy gości i uwiedzie największych smakoszy.

Składniki:

  • 50 g hiszpańskich czarnych oliwek
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 150 g hiszpańskich zielonych oliwek
  • 1 cebula dymka
  • 800 g filetów z łososia
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszaj czarne hiszpańskie oliwki z 2 łyżkami oliwy z oliwek i musztardą.

2W oddzielnym naczyniu wymieszaj pokrojone w talarki hiszpańskie zielone oliwki z drobno posiekaną cebulą dymką oraz 4 łyżkami oliwy z oliwek. Odstaw by smaki dobrze się połączyły.

3Filety z łososia dopraw sola i pieprzem. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż łososia na średnim ogniu przez 4 minuty. Podawaj na półmisku udekorowanym hiszpańskimi oliwkami.

Porcja dla:

4 osób

Smażone śledzie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i smaczny przepis na śledzie. Doskonałe na każdą okazję, wystarczy obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor!

Składniki:

  • 1/2 kg świeżych śledzi
  • sól do smaku
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Śledzie oczyścić, obciąć głowy, wyjąć wnętrzności. Opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić i obtoczyć w mące.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć śledzie przez około 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szybki sposób na smaczny obiad dla całej rodziny. Filet z łososia usmażony na oliwie. Najlepiej prosto z patelni podany ze świeżą surówką. Dobry dla cukrzyków!

Składniki:

  • 800 g sprawionego łososia
  • sól i biały pieprz do smaku
  • sok z cytryny
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1Łososia opłukać i osuszyć. Pokroić na porcje. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut do lodówki.

2Na patelni teflonowej rozgrzać oliwę i usmażyć rybę z obu stron.

3Podawać prosto z patelni.

Porcja dla:

4 osób

Steki z suma

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne, proste steki ze świeżego suma. Robi się je szybko, nie ma w nich ości i smakują genialnie! Tylko ze świeżej ryby!

Składniki:

  • 1 sum
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wyfiletować suma (lub użyć gotowe filety z suma) i pokroić mięso w poprzek na dość szerokie plastry (ok. 2 cm grubości).

2Oprószyć steki solą i pieprzem.

3Na patelnię wlać ok. 2 cm oleju i rozgrzać go. Smażyć suma kilka minut, aby się ładnie przyrumienił i ściął w środku.

Porcja dla:

4 osób

Lin smażony w panierce

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

Lin jest smaczną rybą, a to jeden z najprostszych przepisów na jego przygotowanie. Panierowany i usmażony na złoty kolor będzie doskonały na obiad.

Składniki:

  • 800 g świeżego lina
  • 1 cytryna
  • sól do oprószenia
  • 40 g mąki pszennej
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Rybę sprawić, oczyścić z łusek, opłukać, odfiletować i podzielić na porcje. Skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą. Odstawić na godzinę.

2Rybę panierować kolejno w mące, jajku i bułce.

3Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć rybę z obu stron na złoty kolor.

4Przełożyć na półmisek i udekorować pietruszką i plasterkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś w sosie pieprzowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
85 min.

Jeśli lubicie łososia – spodoba Wam się mój przepis. Prosty, a intensywny w smaku dzięki sosowi na bazie zielonego pieprzu w zalewie octowej.

Składniki:

  • 500 g filetu z łososia
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Łososia skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem i wstawić na godzinę do lodówki.

2W rondelku rozgrzać masło, dodać pieprz marynowany i gotować przez 1 minutę. Mąkę rozmieszać ze śmietaną i dodać do sosu, dobrze wymieszać i zagotować. Można lekko posolić do smaku.

3Rybę usmażyć na oleju i podawać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś z warzywami i pesto

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pomysł na to danie został podpatrzony dość dawno temu w pewnej włoskiej restauracji. A jak to jest zwykle we włoskiej kuchni, jest prosto, ale pysznie i atrakcyjnie wizualnie. Dlatego ten przepis powinien zainteresować nie tylko miłośników łososia.

Składniki:

  • 2×250 g fileta z łososia (ze skórą)
  • 1 mała marchewka (100 g)
  • kawałek cukinii (125 g)
  • mała czerwona papryka (150 g)
  • mała zielona papryka (150 g)
  • 1/2 cebuli (75 g)

Przygotowanie:

1Łososia nacieramy od strony mięsa niewielką ilością soli i odkładamy na kilkanaście minut. Marchewkę obieramy i kroimy na kilkumilimetrowej grubości plasterki. Podobnie kroimy cukinię. Papryki rozkrajamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niedużą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie płuczemy lub obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

2Na patelni (najlepiej) grillowej na dość silnym ogniu rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Kładziemy na niej łososia mięsem do dołu i smażymy/grillujemy przez 7-8 minut od czasu do czasu delikatnie przesuwając wzdłuż wyżłobień naczynia. Następnie układamy skórą do dołu i dosmażamy przez kolejne 7-8 minut. Z gotowego łososia delikatnie usuwamy skórę i odkładamy mięso w ciepłe miejsce.

3W międzyczasie na osobnej patelni na również dość silnym ogniu rozgrzewamy kolejne 2-3 łyżki oliwy. Przez chwilę podsmażamy cebulę, po czym dodajemy paprykę i marchewkę. Smażymy jeszcze 2-3 minuty mieszając. Patelnię przestawiamy na mały ogień i przykrywamy. Warzywa dusimy przez 5-6 minut.

4Dodajemy pieczarki i cukinię, dokładnie mieszamy z pozostałymi warzywami. Dusimy dodatkowe 5-6 minut.

5Łososia podajemy na ciepło razem z warzywami oraz bazyliowym pesto.

Porcja dla:

2 osób

Smażony morszczuk w panierce z sałatką mandarynkowo-rzodkiewkową

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca swój ulubiony przepis na morszczuka.

Składniki:

  • 400 g morszczuka
  • 1 ząbek czosnku
  • pietruszka
  • bułka tarta
  • sól i pieprz
  • 2 jajka
  • 1 cytryna
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Po oczyszczeniu kroimy morszczuka na kawałki i solimy.

2Przygotowujemy panierkę: szatkujemy czosnek i pietruszkę, następnie mieszamy je z dużą ilością bułki tartej. Delikatnie solimy i pieprzymy, po czym dobrze mieszamy.

3W misce mieszamy jajka z sokiem z cytryny.

4Najpierw wkładamy rybę do jajek, a potem do panierki (upewniając się, że dobrze przylega).

5Rozgrzewamy dużą ilość oleju słonecznikowego i smażymy w nim rybę.

Porcja dla:

2 osób