Tag: bakłażan

1W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Podsmażyć czosnek z cebulą. Dodać pozostałe warzywa (nie dodawać passaty) i dusić na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

2Dodać pomidory i dusić jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną bazylią.

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C (albo ustawić piekarnik na funkcję grill).

2Na blaszce ułożyć całe warzywa i piec przez 1 godzinę, aż skórki będą zwęglone.

3Warzywa obrać z czarnej skórki. W środku będą soczyste. Pokroić drobno.

4Czosnek rozgnieść, a kolendrę posiekać. Dodać do warzyw, podawać jako dodatek do mięs.

1Grzyby oczyścić, nóżki pokroić w plasterki, a kapelusze w paski. Cebulę pokroić w piórka. Bakłażany pokroić w słupki.

2Na patelni rozgrzać oliwę i rozpuścić w niej masło.

3Dodać grzyby i smażyć przez 10 minut stale mieszając.

4Dodać bakłażany, przykryć patelnię i dusić przez 10-15 minut. Na końcu doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.

5Przed podaniem posypać pietruszką.

1Rozgrzać piekarnik do 240°C. Ściąć wypukły wierzch ciabatty, aby można ją było równo położyć i przekroić poziomo na połowy.

2Wymieszać w dużym naczyniu pomidory, przecier pomidorowy i połowę czosnku. Posmarować ciabattę tą mieszaniną po przeciętej stronie. W tym samym naczyniu wymieszać resztę czosnku, rozmaryn, nasiona kopru włoskiego i oliwę.

3Ułożyć plastry bakłażana na blasze i posmarować niewielką ilością oliwy z ziołami. Odwrócić, posmarować drugą stronę plastrów — w sumie powinniśmy na to zużyć trzecią część oliwy. Piec 3 minuty, aż plastry zaczną mięknąć. Przewrócić na drugą stronę, piec kolejne 3 minuty. Wyjąć z piekarnika i przykręcić gaz – piekarnik powinien mieć temperaturę 220°C.

4Wymieszać ocet jabłkowy i cukier z resztą oliwy. Dokładnie wymieszać sos z dymką, czerwoną i żółtą papryką oraz chili i pieprzem do smaku.

5Połowę warzyw nałożyć na kromki ciabatty, przykryć plastrami bakłażana, a na wierzch nałożyć pozostałą połowę warzyw. Skropić oliwąz ziołami.

6Ułożyć kanapki na tej samej blasze, na której piekł się bakłażan. Piec 15 minut.

7Nałożyć fetę na wierzch kanapek, docisnąć lekko widelcem i piec jeszcze 10-15 minut, aż ser i warzywa się zrumienią. Pokroić obie kanapki na ćwiartki i podawać po 2 na porcję.

1Bakłażana ułożyć na tacce i grillować przez 2-3 minuty, w międzyczasie przewracając raz.

2W blenderze zmiksować bazylię z solą. Dodać pomidory, oliwę i ocet. Miksować przez kilka sekund, skosztować i ewentualnie doprawić solą.

3Gotowe bałażany polać sosem. Dodatkowo można skropić oliwą i udekorować listkami bazylii.

1Do średniego garnka wlać wodę na wysokość 1,5 cm, dodać 1/2 łyżeczki soli i włożyć bakłażany. Gotować pod przykryciem przez 15 minut, aż bakłażan będzie miękki. Dobrze odsączyć.

2Ugotowanego bakłażana posiekać. Wymieszać w dużej misce z cebulą, papryką, 3/4 szklanki bułki tartej, 1 jajkiem, serem, papryką, pieprzem i pozostałą solą. Ostudzić i wstawić do lodówki na 2 do 3 godzin lub zostawić na noc.

3Wsypać mąkę do miski. Pozostałe jajko roztrzepać w małej miseczce. Masę bakłażanową wkładać po jednej łyżeczce do miski z mąką i dokładnie obtoczyć. Następnie zanurzyć kulkę w roztrzepanym jajku i na koniec obtoczyć w pozostałej bułce tartej.

4Rozgrzać olej w dużej patelni i smażyć kulki bakłażanowe, aż będą przyrumienione.

1Bakłażany pokroić w cienkie plastry. Zalać zimną wodą i odstawić na ok. 15 minut – dzięki temu nie będą wchłaniać dużo tłuszczu podczas smażenia.

2Bakłażana odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć bakłażana przez 10 minut na dużym ogniu.

4Dodać orzechy i smażyć jeszcze przez 2 minuty, posolić i wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

5Przygotować sos: wymieszać czosnek ze śmietaną i koperkiem, polać nim bakłażana i wymieszać. Smacznego!

1Włożyć bakłażana, czerwoną paprykę, cukinię i świeże grzyby do naczynia.

2W średniej misce wymieszać razem oliwę, sok z cytryny, bazylię i czosnek. Zalać tym warzywa, przykryć i marynować w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.

3Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

4Położyć warzywa bezpośrednio na ruszcie lub ponabijać na patyczki. Grillować 2 do 3 minut z każdej strony, lub aż osiągną odpowiednią miękkość. W trakcie opiekania często smarować marynatą.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Bakłażana pokroić w okrągłe plastry. Ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Można piec na funkcji grill. Piec przez 5 minut, odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 5 minut. Nie szkodzi jeśli bakłażan wydaje się suchy, ponieważ wchłonie tłuszcz z sera i będzie idealny.

3Kolendrę i czosnek posiekać. Ser podzielić na dwie części.

4W naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę bakłażana, posypać kolendrą i czosnkiem, przykryć połową sera. Ułożyć resztę bakłażana i posypać pozostałym serem.

5Piec w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut, aż ser się roztopi i przyrumieni.

1Ostrym nożem obrać bakłażana ze skórki. Pokroić w plastry o grubości 1 cm.

2Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i serem.

3Plastry bakłażana obtaczać w mące, jajku, a następnie w bułce tartej.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć bakłażana po 5 minut z każdej strony. Odkładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

5Podawać udekorowany miętą.