Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Kaiserschmarrn to omlet pochodzący z Austrii – zupełnie inny od naszego, ale absolutnie przepyszny. Dostałam ten przepis od znajomej z Wiednia i to najlepszy omlet, jaki kiedykolwiek jadłam! Podawać z sosem owocowym.

Składniki:

  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki rumu
  • 4 żółtka
  • 50 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 500 ml mleka

Przygotowanie:

1Rodzynki włożyć do miseczki, zalać rumem i odstawić na 30 minut. Odcedzić i osuszyć.

2Zmiksować żółtka z cukrem i solą na jasną, gęstą masę. Wmieszać mleko i aromat waniliowy. Następnie stopniowo dodawać mąkę, stale miksując. Na koniec wmieszać rodzynki.

3Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta i wymieszać całość łyżką.

4W głębokiej patelni (o średnicy ok. 20 cm) na małym ogniu rozgrzać łyżkę masła i wlać połowę ciasta na grubość ok. 5 cm. Smażyć przez około 4 minuty, aż ciasto się podniesie, a od spodu się lekko przyrumieni. Zdjąć z patelni, dodać do niej kolejną łyżkę masła, odwrócić omlet i smażyć drugą stronę przez 4 minuty.

5Gotowy omlet pokroić dwoma widelcami na 6-8 części i umieścić na ciepłym talerzu. Powtórzyć z pozostałą częścią ciasta.

6Rozgrzać pozostałe masło i podsmażać jeszcze raz wszystkie kawałki omletu przez 2 minuty, raz odwracając je na drugą stronę. Ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem. Podawać z ulubionym sosem owocowym.

Porcja dla:

4 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA