Tag: pieczywo

Chleb po irlandzku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Smaczny chlebek, który przypomina bułeczki scones. Doskonały na śniadanie lub podwieczorek z kawą czy herbatą.

Składniki:

  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka (235 ml) maślanki
  • 1/2 szklanki (70 g) suszonych porzeczek lub żurawiny

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, proszkiem i solą. Dodać masło i wysiekać. Dolać maślankę i zagnieść na jednolite ciasto. Dodać porzeczki.

2Ciasto wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy przez około 5 minut, aż będzie elastyczne. Uformować kulę, przełożyć do lekko natłuszczonej foremki albo na blaszkę. Zrobić na wierzchu nacięcie na krzyż.

3Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez 40 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Biały chleb bezglutenowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
105 min.

Pieczony domowy chleb bez glutenu – smakuje prawie tak samo jak zwykły biały chleb, ale mogą je jeść chorzy na celiakię.

Składniki:

  • 1 łyżka suchych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 i 1/3 szklanki mąki ryżowej
  • 2/3 szklanki mąki z sorgo
  • 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie:

1Wysmarować tłuszczem keksówkę o wymiarach ok. 22×13 cm.

2Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić aż zaczną się pienić (5-10 minut).

3W misce wymieszać drożdże z mąką ryżową, sorgo, skrobią ziemniaczaną i kukurydzianą, olejem, jajkami, gumą i solą. Miksować (najlepiej robotem kuchennym) na średniej prędkości, aż wszystko się dobrze połączy – ok. 2 minuty.

4Wyłożyć ciasto łyżką do przygotowanej keksówki i wygładzić tylną częścią mokrej łyżki.

5Pozostawi�� w ciepłym miejscu aż wyrośnie nieco ponad brzeg blaszki, ok. 1 godz.

6Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Piec chleb aż będzie rumiany, ok. 25 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Sodowy chleb po irlandzku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Ten przepis dostałam od mojej mamy. Wspaniały chleb, pysznie wilgotny z dodatkiem rodzynek.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g cukru kryształu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 460 g kwaśnej śmietany
  • 165 g rodzynek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 165 stopni C. Natłuścić dwie keksówki.

2Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać jajka, śmietanę i rodzynki, wymieszać, aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć po równo do dwóch foremek.

3Piec przez 1 godzinę.

Porcja dla:

2 osób

Bułeczki cynamonowe mamy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
140 min.

Te słodkie bułeczki z nadzieniem cynamonowym to zawsze hit, smakują małym i dużym o każdej porze dnia.

Składniki:

  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżka soli
  • 6,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać drożdże z cukrem i wodą. Dodać sól i 2 szklanki mąki. Miksować przez 2 minuty. Dodać jajka i olej, zmiksować. Dodać pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

2Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez 5 minut, aż będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.

3W osobnej miseczce wymieszać cukier z cynamonem i odstawić.

4Ciasto podzielić na 12 kawałków, z każdego uformować w wałek i obtoczyć w cukrze i cynamonie. Układać w natłuszczonej formie o wymiarach 23×12 cm. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

6Piec przez 30 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

12 osób

Biały mleczny chleb z automatu

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Najlepszy biały chleb z automatycznego wypiekacza do chleba jaki można znaleźć! Pyszny z masłem, gdy jeszcze ciepły. Znakomity na tosty.

Składniki:

  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) ciepłego mleka
  • 375 g (3 szklanki) mąki pszennej
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Umieścić wszystkie składniki w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać program „chleb zwykły” lub „chleb biały” i włączyć urządzenie. Gdy chleb się upiecze, ostudzić na metalowej kratce przed pokrojeniem.

Porcja dla:

1 osoby

Prosty chleb pszenny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
175 min.

Prosty, szybki i tani chleb pszenny na drożdżach, który doskonale smakuje z każdym dodatkiem.

Składniki:

  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 2,5 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 8,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka masła, stopionego

Przygotowanie:

1W dużej misce rozpuścić drożdże w 1/2 szklanki wody. Dodać pozostałą wodę, mleko, olej, cukier, sól i 3 szklanki mąki, miksować przez 3 minuty, aż ciasto będzie gładkie. Dodać pozostałą mąkę, aby powstało miękkie ciasto.

2Ciasto przełożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniatać przez 6-8 minut, aż będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, obrócić, aby natłuścić całe ciasto. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3Ciasto ugnieść i podzielić na pół, uformować bochenki i włożyć do natłuszczonych foremek. Wierzch natłuścić, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Piec przez 35 minut na złoty kolor. Chleby przełożyć na metalową kratkę do przestygnięcia. Posmarować stopionym masłem.

Porcja dla:

2 osób

Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Wspaniały chleb z automatu, dla miłośników ziaren. Zdrowy i pożywny z dodatkiem miodu i siemienia lnianego.

Składniki:

  • 1 i 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 3 łyżki miodu
  • 1,5 szklanki mąki chlebowej
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki (oprócz słonecznika) umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „chleb pszenny” i nacisnąć przycisk „start”.

2Ziarna słonecznika dodać po sygnale w trakcie cyklu wyrabiania ciasta.

Porcja dla:

1 osoby

Focaccia z rozmarynem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
90 min.

Tradycyjny włoski chleb z dużą ilością świeżego rozmarynu i oliwą z oliwek. Taki prosty, a jaki pyszny!

Składniki:

  • 1 łyżeczka cukru
  • 2,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 75 ml ciepłej wody (o temperaturze 45 stopni C)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 gałązki rozmarynu
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Cukier i drożdże rozpuścić w 75 ml wody. Odstawić na 10 minut, aż się spienią.

2W dużej misce wymieszać rozczyn drożdżowy z mąką i solą. Dodawać więcej wody po łyżce na raz, mieszając, aż cała mąka się wchłonie. Ciasto przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez 4-6 minut, aż będzie sprężyste.

3Miskę lekko natłuścić oliwą, włożyć do niej niej ciasto i poodwracać, aby równomiernie pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 stopni C.

5Ciasto przełożyć na powierzchnię lekko oprószoną mąką. Chwilę wyrabiać, a następnie rozciągnąć na płaski placek i ułożyć na blaszce. Posmarować resztą oliwy i zrobić małe zagłębienia palcami. Posypać rozmarynem i odrobiną soli.

6Piec przez 10-20 minut, w zależności jak chrupiącą focaccię lubisz. Jeśli wolisz miękką – to wystarczy 10 minut, jeśli chcesz wypieczoną – potrzeba 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Bananowy chleb z automatu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
100 min.

Szybki i smaczny chleb. Automat wykonuje za nas całą pracę, ale należy pamiętać o dokładnym odmierzeniu składników.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g cukru kryształu
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 2 banany przekrojone wzdłuż

Przygotowanie:

1Do pojemnika automatu do chleba dodawać składniki zgodnie z kolejnością podaną w instrukcji urządzenia.

2Wybrać ustawienie „ciasto” i nacisnąć „start”. Mieszać chleb przez 3-5 minut, aż składniki się połączą. Jeśli jest to konieczne, z boków pojemnika zeskrobać ciasto łopatką. Po upływie 3-5 minut zatrzymać urządzenie. Wierzch chleba wyrównać łopatką.

3Wybrać ustawienie „pieczenie” i nacisnąć „start”. Cykl pieczenia może się różnić w zależności od automatu, ale najczęściej trwa 50 minut.

4Po upieczeniu, zostawić chleb w formie na 10 minut, a następnie przełożyć na metalową kratkę do przesygnięcia.

Porcja dla:

10 osób

Francuski chleb wiejski

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
610 min.

Prosty tradycyjny chleb w stylu europejskim. Zaczyn dojrzewa przez noc, dzięki czemu chleb zyskuje wyjątkowy smak.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) ciepłej wody (45 stopni C)
  • 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1,5 szklanki (205 g) mąki chlebowej
  • 2 szklanki (475 ml) ciepłej wody
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 szklanka (120 g) mąki pszennej z pełnego przemiału
  • 3 szklanki (410 g) mąki chlebowej
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Dzień przed planowanym pieczeniem przygotować zaczyn. W niemetalowej misce rozpuścić w szklance ciepłej wody pół łyżeczki drożdży. Dodać 1,5 szklanki mąki chlebowej, wymieszać. Przykryć i odstawić w pokojowej temperaturze na całą noc.

2Następnego dnia w oddzielnej misce rozpuścić w 2 szklankach wody 2 łyżeczki drożdży. Dodać zaczyn, mąkę z pełnego przemiału, 3 szklanki mąki chlebowej i sól. Wymieszać, aż składniki się połączą. Dodawać po pół szklanki mąki chlebowej, mieszając po każdym dodaniu. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez około 8 minut, aż ciasto będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

3Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Natłuścić 2 keksówki. Zagnieść ciasto, podzielić na pół i uformować bochenki. Przełożyć do foremek, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.

4Piec przez 30 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

2 osób