Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

To pyszne i eleganckie, ale bardzo proste danie doskonale nadaje się na specjalną okazję. Lekko pokruszone ziarna pieprzu nadają mięsu pikantny smak i doskonale komponują się z uprażonymi orzechami pekan. Podawać z czosnkowym purée ziemniaczanym.

Składniki:

  • 500 g chudego rumsztyku wołowego
  • 2 łyżeczki pokruszonych ziaren pieprzu
  • 80 g orzechów pekan, w połówkach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 10 g masła

Przygotowanie:

1Pokroić mięso na paseczki, okrawając z tłuszczu. Lekko pokruszyć ziarna pieprzu w moździerzu. Przełożyć do dużej miski. Obtoczyć w nich mięso.

2Wrzucić orzechy na dużą, suchą patelnię lub do woka i prażyć na dość dużym ogniu, mieszając często, 2–3 minuty. Posiekać grubo i odstawić.

3Rozgrzać oliwę i masło na patelni lub w woku. Wrzucić cebulę i smażyć przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie. Posolić.

4Przełożyć pieczarki i cebulę z patelni na talerz. Wlać na patelnię resztę oliwy. Wrzucić mięso i smażyć przez 2–3 minuty na dużym ogniu, mieszając.

5Wlać brandy i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 30 sekund. Wrzucić cebulę i pieczarki z powrotem na patelnię. Dodać śmietanę i mieszać, aż sos zrobi się jednolity. Dodać listki rukoli i podgrzewać, mieszając, aż się skurczą. Posypać orzechami pekan i podawać.

Porcja dla:

4 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA