15 min.
17 min.
32 min.
Kawałki mięsa smażone są na sposób chiński razem z cebulą, kasztanami wodnymi, kapustą pak-choi, kiełkami fasoli mung oraz nadającą potrawie lekko słodkawy smak świeżą gruszką. To zdrowe danie, bo do takiego smażenia potrzeba bardzo mało oleju, a dużo warzyw. Kaczkę należy podawać z makaronem ryżowym albo ryżem.
Składniki:
- 400 g piersi z kaczki, bez kości
- 2 łyżeczki przyprawy pięć smaków
- 100 g małych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki, plus kilka liści do przybrania
- 1 duża jędrna gruszka, obrana ze skórki i pokrojona w kostkę
- 225 g kasztanów wodnych, odsączonych i pokrojonych w plasterki
Przygotowanie:
1Usunąć skórę i cały tłuszcz z kaczych piersi, a potem pokroić je w poprzek włókien na paski. Posypać przyprawą pięć smaków i obtoczyć w niej mięso. Odstawić na czas przyrządzania warzyw.
2Rozgrzać bardzo mocno wok lub patelnię z grubym dnem. Wrzucić kawałki mięsa i smażyć bez tłuszczu 2 minuty. Dodać cebulę oraz seler i smażyć dalej 3 minuty, aż zmiękną. Wrzucić do woka gruszkę oraz kasztany wodne i wymieszać je z resztą zawartości.
3Wlać miód, ocet ryżowy i sos sojowy. Gdy płyn się zagotuje, zmniejszyć ogień na maleńki i dusić 2 minuty.
4Ponownie zwiększyć ogień. Wrzucić do woka pak-choi oraz kiełki fasoli i smażyć metodą stir-fry minutę, aż liście pak-choi się skurczą, a kiełki fasoli się zagrzeją.
5Przełożyć usmażoną kaczkę na podgrzany półmisek i podawać z przybraniem z liści selera naciowego.
Porcja dla:
4 osób