Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
17 min.
Całkowity czas:
32 min.

Kawałki mięsa smażone są na sposób chiński razem z cebulą, kasztanami wodnymi, kapustą pak-choi, kiełkami fasoli mung oraz nadającą potrawie lekko słodkawy smak świeżą gruszką. To zdrowe danie, bo do takiego smażenia potrzeba bardzo mało oleju, a dużo warzyw. Kaczkę należy podawać z makaronem ryżowym albo ryżem.

Składniki:

  • 400 g piersi z kaczki, bez kości
  • 2 łyżeczki przyprawy pięć smaków
  • 100 g małych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 4 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki, plus kilka liści do przybrania
  • 1 duża jędrna gruszka, obrana ze skórki i pokrojona w kostkę
  • 225 g kasztanów wodnych, odsączonych i pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Usunąć skórę i cały tłuszcz z kaczych piersi, a potem pokroić je w poprzek włókien na paski. Posypać przyprawą pięć smaków i obtoczyć w niej mięso. Odstawić na czas przyrządzania warzyw.

2Rozgrzać bardzo mocno wok lub patelnię z grubym dnem. Wrzucić kawałki mięsa i smażyć bez tłuszczu 2 minuty. Dodać cebulę oraz seler i smażyć dalej 3 minuty, aż zmiękną. Wrzucić do woka gruszkę oraz kasztany wodne i wymieszać je z resztą zawartości.

3Wlać miód, ocet ryżowy i sos sojowy. Gdy płyn się zagotuje, zmniejszyć ogień na maleńki i dusić 2 minuty.

4Ponownie zwiększyć ogień. Wrzucić do woka pak-choi oraz kiełki fasoli i smażyć metodą stir-fry minutę, aż liście pak-choi się skurczą, a kiełki fasoli się zagrzeją.

5Przełożyć usmażoną kaczkę na podgrzany półmisek i podawać z przybraniem z liści selera naciowego.

Porcja dla:

4 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA