10 min.
25 min.
35 min.
Francuzi jadają omlety, Hiszpanie tortille, Włosi frittaty, a Arabowie eggahy. Dobrze smakują one zarówno wprost z patelni, jak i na zimno, na lekki lunch lub kolację z sałatką z różnokolorowych warzyw.
Składniki:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokrojone w bardzo cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 duże jajka
- 4 łyżki chudego mleka
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki lub świeżej kolendry
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 duża cukinia pokrojona w cienkie plasterki
Przygotowanie:
1W dużej teflonowej patelni z żaroodporną rączką rozgrzać na średnim ogniu łyżkę oliwy. Dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty, cały czas mieszając, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i lekko się przyrumieni.
2Ubić jajka z mlekiem i ziołami w dużej misce. Kiedy cebula się przyrumieni, dodać ją do jajek.
3Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy. Dodać cukinię i smażyć na małym ogniu przez około 5 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się przyrumieni. Dodać cukinię do jajek.
4Wlać na patelnię resztę oliwy, aby pokryła dno i boki. Wlać jajka z warzywami i rozprowadzić równomiernie łopatką. Smażyć około 8 minut, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aż omlet prawie się zetnie i będzie surowy tylko z wierzchu. Rozgrzać mocno opiekacz i ustawić kratkę około 10 cm pod grzałką.
5Włożyć patelnię do opiekacza na 2-3 minuty, aż wierzch omletu zetnie się lekko. Oddzielić łopatką od ścianek patelni i odwrócić go wprost na duży półmisek. Podawać natychmiast lub odstawić do ostygnięcia. Pokroić na porcje jak tort i podawać z sosem chili lub harissa.
Porcja dla:
4 osób
