Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczne i proste do przygotowania danie z kuchni indyjskiej – ziemniaki, szpinak i soczewica smażone w aromatycznym sosie z dodatkiem imbiru, kurkumy i chili.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 250 g listków młodego szpinaku
  • 3½ łyżki oleju arachidowego
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
  • 5 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 1 mała zielona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Gotować ziemniaki przez 8–10 minut, aż trochę zmiękną.

2Ustawić sitko do gotowania na parze nad ziemniakami i gotować szpinak przez 3–4 minuty. Przełożyć do cedzaka i odsączyć, wyciskając większość płynu grzbietem łyżki.

3Rozgrzać 3 łyżki oleju na dużej patelni lub w woku. Wrzucić cebulę i smażyć przez 2 minuty. Dodać imbir, chili, mieloną kolendrę i kurkumę. Dodać ziemniaki i smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, cały czas mieszając. Szpinak wrzucić na patelnię razem z soczewicą. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać mocno na małym ogniu, aż potrawa zacznie bulgotać.

4W międzyczasie rozgrzać pozostały olej na małej patelni. Wrzucić czosnek i kmin rzymski. Smażyć przez 1–2 minuty, aż lekko się przyrumienią. Dodać połowę listków kolendry. Przełożyć gorące warzywa na podgrzany półmisek. Posypać usmażonym czosnkiem i kminem rzymskim oraz resztą listków kolendry.

Porcja dla:

4 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA