Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To risotto jest inspirowane hiszpańską paellą. Łatwo się je przygotowuje, a goście na pewno będą zachwyceni. Trzeba pamiętać o kilku ważnych detalach: bulion drobiowy musi być gorący, kiedy wlewa się go do ryżu (dodaje się do na dwa razy, a nie cały na raz), a krewetek nie można za mocno przypiec.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 pęczek ziół (pietruszka, liść laurowy, tymianek)
  • 300 g ryżu arborio
  • 1 szczypta szafranu
  • 1 czerwona papryka drobno posiekana

Przygotowanie:

1Na patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, czosnek i pęczek ziół i smażyć, aż oliwa się zeszkli.

2Dodać do patelni ryż. Smażyć, stale mieszając, aż ryż dobrze pokryje się oliwą i będzie lekko przezroczysty. Dodać szafran, czerwoną paprykę i groszek.

3Dodać białe wino i gotować, aż wino się zredukuje i prawie całe zostanie wchłonięte przez ryż. Dodać połowę bulionu, gotować, aż się o połowę zredukuje, a następnie dodać resztę. Gdy cały bulion się wchłonie, dodać śmietanę i parmezan.

4Nadziać krewetki na patyczki do szaszłyków, oprószyć solą i pieprzem i skropić oliwą. Rozgrzać piekarnik na funkcji grill i grillować krewetki przez 3 minuty, odwracając jeden raz. Podawać na risotto.

Porcja dla:

2 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA