20 min.
300 min.
620 min.
Pyszny domowy dżem z jeżyn. Zawsze dodaję mniej cukru i dżem jest lekko kwaskowaty. Można go przyrządzić wedle uznania a w trakcie smażenia skosztować i ewentualnie dosłodzić.
Składniki:
- 3 kg jeżyn
- 1 kg cukru
Przygotowanie:
1Jeżyny przebrać aby były dorodne i zdrowe, opłukać i odcedzić. Wrzucić do garnka o grubym dnie i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby odparowały.
2Jeżeli owoce były dojrzałe ze słońca, to nie trzeba ich długo gotować. Po 2 godzinach zestawić z ognia. Odstawić na parę godzin.
3Do garnka wsypać cukier, wymieszać i ponownie gotować 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Dżem powinien zrobić się szklisty i gęsty. Jeśli wciąż jest wodnisty, sok można zlać do butelki i na bieżąco wypić.
4Słoiki i zakrętki wyparzyć. Nakładać dżem do słoików, zostawiając 1 cm wolnego miejsca od góry.
5Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić do góry dnem na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.
Porcja dla:
10 osób
