40 min.
35 min.
75 min.
Nawet do często przyrządzanych dań warto co pewien czas wprowadzać zmiany. Płaty makaronowe przełóżmy łososiem i posiekanymi szparagami w lekkim sosie cytrynowo-ziołowym. Warto przyrządzić to danie w czasie sezonu na szparagi.
Składniki:
- 400 g filetu z łososia bez skóry
- 450 ml wywaru rybnego
- mały pęczek świeżego koperku
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
- 750 g świeżych szparagów
Przygotowanie:
1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Włożyć łososia do płytkiego naczynia, w którym zmieści się w jednej warstwie. Wlać wywar i sok cytrynowy. Dodać gałązki koperku (listki zachować do sosu) i ziarenka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut. Wyjąć rybę z wywaru, a kiedy przestygnie, podzielić na duże kawałki. Przecedzić wywar i odstawić, a gałązki koperku i pieprz wyrzucić.
2Gotować szparagi na parze przez 3 minuty, aż lekko zmiękną. Odkroić główki i zachować, a resztę grubo posiekać.
3Roztopić masło na sos w średnim rondlu. Dodać mąkę i mieszać, stopniowo dodając zachowany wywar i mleko. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Sos powinien być dość rzadki i jednolity. Podgrzewać jeszcze minutę na małym ogniu, zestawić z palnika. Dodać skórkę z cytryny, posiekany koperek, śmietankę oraz sól i pieprz. Wrzucić łososia i posiekane szparagi.
4Ułożyć 3 płaty lasagne na dnie nasmarowanej formy lub płytkiego naczynia żaroodpornego o pojemności około 1,5 litra. Przykryć jedną trzecią nadzienia rybnego. Ułożyć jeszcze 3 warstwy makaronu rozdzielone warstwami nadzienia. Na wierzchu położyć zachowane główki szparagów i lekko przycisnąć lasagne na całej powierzchni, by sos zwilżył górnąwarstwę makaronu.
5Przykryć formę nasmarowanątłuszczem foliąaluminiowąlub pokrywkąi piec 30-35 minut, aż potrawa będzie bulgotać. Odkryć, posypać parmezanem i podawać natychmiast.
Porcja dla:
4 osób
