30 min.
40 min.
70 min.
Te roladki z bakłażana są napełnione farszem z orzechów włoskich, marchewki i miąższu bakłażana. To wspaniała wegetariańska przystawka na każdą okazję!
Składniki:
- 3 duże bakłażany
- olej roślinny do smażenia
- 2 marchewki, starte na drobnej tarce
- 1 pęczek kolendry
- 2-3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1Dwa bakłażany pokroić wzdłuż w cienkie plastry i usmażyć w oleju z obu stron na złocisty kolor.
2Pozostałego bakłażana pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i smażyć startą marchew przez kilka minut. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, przykryć i dusić przez około 25 minut, mieszając od czasu do czasu. Bakłażan powinien być bardzo miękki. Zdjąć z ognia.
3Drobno posiekać kolendrę i orzechy. Wymieszać z bakłażanem, dodać czosnek, dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Można rozgnieść masę widelcem, żeby była bardziej gładka.
4Na usmażonych plastrach bakłażana umieścić nadzienie, zawinąć w rolady i spiąć wykałaczkami.
Porcja dla:
8 osób
