Tag: meksykańska

Meksykańskie placki tortilla

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
95 min.

Tortille to cienkie kukurydziane placki z Meksyku. Podaje się je jako dodatek do potraw z dużą ilością sosu lub zawija w nie mięso, warzywa albo samą fasolę. Służą jako chleb, talerz i łyżka jednocześnie.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 60 g smalcu
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Wsypać mąkę do miski. Smalec pokroić w kawałki, dodać do miski i koniuszkami palców równomiernie rozetrzeć go z mąką. Dodać sól oraz 130 ml ciepłej wody i całość zagnieść na gładkie ciasto.

2Blat kuchenny lekko posypać mąką. Wyłożyć ciasto i zagniatać przez 2–3 minuty. Uformować kulę, zawinąć w folię i odłożyć na godzinę w chłodne miejsce.

3Z kuli ciasta utoczyć wałek i podzielić na 10 równych części. Z każdej ugnieść kulkę, położyć na posypanym mąką blacie i rozwałkować na cieniutki placek o średnicy 15 cm.

4Układać placki jeden na drugim, przekładając arkuszami papieru do pieczenia.

5Rozgrzać bardzo mocno żeliwną patelnię. Smażyć tortille po 20–30 sekund z każdej strony, aż na wierzchu będą pojawiać się bąble, a powierzchnia lekko zbrązowieje.

6Gotowe tortille składać jedną na drugiej na talerzu, przykrywając ściereczką, by nie wystygły. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

10 osób

Domowa tortilla

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
65 min.

Zrobienie w domu placka tortilla jest proste, nie trzeba ich kupować w sklepie. Potem wystarczy zawinąć do środka nadzienie i obiad lub lunch do pracy gotowy. Polecam też ciasno zwinąć tortillę z nadzieniem, pokroić na kawałki i dać dziecku na drugie śniadanie do szkoły.

Składniki:

  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka margaryny
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z solą i proszkiem. Dodać margarynę i wysiekać, aż ciasto będzie przypominało kruszonkę.

2Dodać wodę i zarobić ciasto. Jeśli potrzeba, dodać więcej wody, po łyżeczce na raz, tak, aby ciasto uformowało jednolitą masę. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 15 minut.

3Ciasto podzielić na 12 równych części i każdą rozwałkować na koło o średnicy około 20 cm.

4Na nienatłuszczonej patelni, na małym ogniu smażyć tortille do momentu, aż na powierzchni będą się pojawiać brązowe plamki. Odkładać na bok i przechowywać przykryte ściereczką.

Porcja dla:

12 osób