15 min.
20 min.
35 min.
Złociste kawałki kurczaka, doprawione oregano i przecierem pomidorowym, oraz soczyste pomidorki koktajlowe zapiekane są na warstwie plasterków ziemniaków. To danie, które wymaga bardzo niewiele zachodu.
Składniki:
- 750 g dużych ziemniaków, pokrojonych w plasterki o grubości 5–10 mm
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 8 filetów z udek kurczaka, bez skóry (ok. 650 g)
- 8 łyżeczek przecieru pomidorowego
- 8 gałązek świeżego oregano
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 2 sałaty (same środki), podzielone na osobne listki
Przygotowanie:
1Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C. Włożyć pokrojone ziemniaki do rondla, zalać wrzątkiem tak, by lekko je tylko zakrywał i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut, aż ziemniaki nieco zmiękną. Odcedzić.
2Wlać łyżeczkę oliwy do dużego płytkiego naczynia żaroodpornego. Ułożyć ziemniaki w jednej warstwie, w razie potrzeby w taki sposób, by plasterki lekko zachodziły na siebie. Kilkoma pierwszymi plasterkami rozprowadzić oliwę po dnie.
3Rozłożyć filety z kurczaka i posmarować przecierem. Doprawić solą oraz pieprzem i ułożyć na każdym gałązkę oregano. Złożyć filety na pół tak, by oregano znalazło się w środku, i nałożyć je na ziemniaki. Dodać pomidorki, rozkładając je równomiernie.
4Posypać solą i pieprzem. Skropić równo pozostałą oliwą. Piec przez 15–20 minut, aż kurczak przyrumieni się, a ziemniaki zrobią się złociste i będą miały chrupiące brzegi. Podawać od razu z listkami sałaty.
Porcja dla:
4 osób
