Tag: botwina

Botwina z cieciorką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wegetariański przepis na obiad – bo jest to danie bardzo bogate w białko i bardzo pożywne. Ciecierzycę dusimy z szalotką i pomidorem bardzo krótko, więc jest to bardzo szybki przepis.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 cebulki dymki, drobno posiekane
  • 120 g ciecierzycy z puszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pomidor, pokrojony w plasterki
  • sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1W dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć szalotkę i dymkę przez 3-5 minut. Dodać ciecierzycę, sól i pieprz.

2Dodać botwinę i poczekać, aż trochę „przywiędnie”. Dodać pomidora i sok z cytryny, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Frittata z boćwiną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Frittata to włoski omlet pieczony w piekarniku. Tutaj wersja wiosenna – z boćwiną, czyli młodymi liśćmi buraka. Szybki obiad w dodatku przepyszny!

Składniki:

  • 5 łyżek oliwy
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 por, drobno posiekany
  • 1 pęczek boćwiny
  • 1 łyżka wody (opcjonalnie)
  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Oddzielić łodyżki od liści botwiny. Jedno i drugie posiekać, ale osobno.

3Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć ok. 5 minut. Dodać łodyżki botwiny oraz por i smażyć 4 minuty. Po tym czasie dodać liście botwiny i gotować aż zmiękną, w razie potrzeby dodając wodę. Przełożyć na talerz i odstawić, aby ostygło.

4W międzyczasie ubić jajka w dużej misce. Dodać sól, 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, pieprz cayenne, posiekaną bazylię, pietruszkę i czosnek. Dobrze wymieszać.

5Rękoma odcisnąć płyn z mieszaniny warzyw, a następnie wymieszać je z ubitymi jajkami.

6Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzać na kuchence. Wlać mieszaninę jajeczną. Kiedy masa zacznie gęstnieć, podnosić nieco krawędzie omletu, aby płynna masa jajeczna mogła spłynąć na dno naczynia.

7Udekorować z wierzchu plastrami pomidora i bazylią.

8Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 7-10 minut, aż się całkiem zetnie i nieco przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Smoothie z truskawkami i botwinką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Buraczki są zdrowe, ale nie wszystkim smakuje sok z buraka. Dlatego tu zmiksowałam liście botwinki z buraczkiem i truskawkami. Samo zdrowie!

Składniki:

  • 1 cm kawałek świeżego imbiru
  • 6 liści botwinki
  • 1 nieduży buraczek
  • sok z 1/3 cytryny
  • szklanka truskawek
  • 3/4 szkl. wody

Przygotowanie:

1Imbir oskrobać i drobno posiekać. Liście botwinki porządnie umyć. Buraczka umyć, obrać i pokroić.

2Miksować wszystko w blenderze przez 30 sekund.

3Można dosłodzić miodem.

Porcja dla:

1 osoby