Tag: zboża

Pudding ryżowy z rodzynkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Prosty i smaczny sposób na wykorzystanie ryżu z poprzedniego dnia! Wyśmienity deser z rodzynkami, migdałami i korzennym aromatem.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) wody
  • 1 szklanka (190 g) brązowego ryżu, nieugotowanego
  • 1/2 szklanki (70 g) rodzynek
  • 1/4 szklanki (60 ml) syropu klonowego
  • 1 szklanka (235 ml) mleka sojowego
  • 1/2 szklanki (70 g) prażonych, posiekanych migdałów
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie:

1W garnku zagotować wodę, dodać ryż i zamieszać. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 45 minut, aż ryż będzie miękki.

2Ugotowany ryż wymieszać z rodzynkami, syropem, mlekiem, migdałami, cynamonem i kardamonem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5-8 minut, często mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć do miseczek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Ryż z marchewką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Aromatyczny ryż basmati smażony z marchewką, cebulą, świeżym imbirem, orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Smak tego ryżu jest po prostu fascynujący!

Składniki:

  • 200 g (1 szklanka) ryżu basmati
  • 500 ml (2 szklanki) wody
  • 35 g (3/4 szklanki) prażonych orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka margaryny
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1Ryż wsypać do średniego rondelka i zalać wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki.

2W międzyczasie zmiksować orzeszki ziemne w blenderze, zmielić w młynku lub rozgnieść w moździerzu i odstawić. Roztopić margarynę w dużej patelni na średnim ogniu i zrumienić na niej cebulę. Dodać imbir i marchew oraz sól do smaku i wymieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić pod przykryciem przez 5 minut. Dodać pieprz cayenne i orzeszki ziemne. Gdy ryż się ugotuje, dodać go do masy marchwiowej i wszystko delikatnie wymieszać. Udekorować posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Porcja dla:

6 osób

Ryż do sushi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Nie wiesz jak ugotować ryż do sushi? To proste. Trzeba tylko użyć specjalnej techniki. Ja dodaję też wodorost kelp albo nori, który dodaje ciekawego smaku.

Składniki:

  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 4 łyżki cukru
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • 450 g japońskiego ryżu do sushi
  • 1 kawałek suszonego wodorostu kelp
  • 700 ml wody

Przygotowanie:

1Wymieszać ocet ryżowy z cukrem i solą.

2Ryż włożyć do dużego garnka, nalać zimnej wody i dobrze przemieszać. Wylać mętną wodę, powtórzyć czynność 3-4 razy aż woda będzie czysta. W ten sposób usuwamy nadmiar skrobi. Dobrze odcedzić ryż, włożyć do garnka, dodać kelp i 700 ml wody.

3Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

4Po tym czasie odstawić na 5 minut i dopiero wtedy odkryć.

5Wyłożyć ryż na dużą tacę lub blachę, kelp wyrzucić. Polać ryż mieszaniną z octem i dobrze wymieszać szpatułką. Rozłożyć równomiernie na blaszce aby ostygł do temperatury pokojowej, a następnie zużyć do sushi.

Porcja dla:

4 osób

Nadziewana papryka z warzywami, tofu i sosem pieczarkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Samo zdrowie – faszerowana papryka w wersji wegetariańskiej: z ryżem, cukinią, tofu i pieczarkami. Pycha!

Składniki:

  • 4 małe czerwone papryki
  • 2 woreczki ryżu paraboiled ugotowany al dente
  • 1 por
  • 1 mała biała cebula
  • 1 mała młoda cukinia (jasnozielona)
  • 1 małe opakowanie tofu
  • 400 gram pieczarek

Przygotowanie:

1na patelni przysmaż pokrojony por, czosnek, cukinie i 4 pieczarki

2osobno na pateni przysmaż pokrojony w kostkę tofu przyprawiony słodką papryką, solą i pieprzem

3papryki oczyść i przekroj wzdłuż na pół

4wypełnij papryki ryżowym farszem

5wstaw do naczynia żaroodpornego, dolej bulion i przykryj

6wstaw do piekarnika na 180 stopni, piecz do momentu kiedy papryka będzie miękka

7osobno przygotowujemy sos pieczrkowy: kroimy drobno pieczarki i cebulę, przysmażamy na patelni z przyprawami, na końcu dodajemy odrobinę bulionu i śmietanę

Porcja dla:

2 osób