30 min.
15 min.
45 min.
Pieczarki faszerowane wyśmienitym nadzieniem z drobno pokrojonej cukinii, szpinaku i orzechów laskowych, posypane startym parmezanem i na koniec zapieczone, tworzą znakomitą przekąskę, której trudno się oprzeć. Potrawa wygląda najładniej, gdy pieczarki mają zbliżoną wielkość.
Składniki:
- 16 pieczarek o zamkniętych kapeluszach o średnicy około 4 cm (ok. 250 g)
- 30 g masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
- 1 mała cukinia, drobno pokrojona
- 15 g młodych liści szpinaku, drobno posiekanych, dodatkowo kilka liści do przybrania
Przygotowanie:
1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Odciąć nóżki pieczarek i drobno je posiekać. Rozpuścić masło na patelni, wrzucić posiekane nóżki, szalotki, czosnek oraz cukinię i dusić 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
2Patelnię zdjąć z ognia, dodać poszatkowany szpinak, bułkę tartą, orzechy laskowe, pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku, wymieszać.
3Ułożyć kapelusze pieczarek zagłębieniem do góry w cienko wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym lub na delikatnie natłuszczonej blasze do pieczenia. Nałożyć na każdą pieczarkę trochę nadzienia i posypać parmezanem. (Pieczarki można przygotować 2–3 godziny wcześniej i trzymać w lodówce przykryte folią spożywczą.)
4Piec około 15 minut, aż pieczarki będą miękkie, a ser się rozpuści. Serwować ciepłe. Można podać na liściach szpinaku.
Porcja dla:
16 osób
