30 min.
20 min.
50 min.
To danie wymaga spędzenia nieco czasu w kuchni, aby przygotować dwa rodzaje puree i sos pomarańczowy do rostbefu, ale warto! To niesamowita odmiana od tradycyjnego obiadu.
Składniki:
- 5 marchwi, obranych i pokrojonych w plasterki
- 1,5 litra bulionu (2 x 750 ml), (warzywnego lub wołowego)
- 1 seler, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 kawałek imbiru (3 cm), obrany i pokrojony w kostkę
- sól i pieprz do smaku
- łyżka masła
- 3 ząbki czosnku, zgniecione
- 1 kg rostbefu wołowego
Przygotowanie:
1Puree marchewkowe: do garnka wlać 750 ml bulionu, dodać marchew, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Odcedzić, dodać imbir i odstawić.
2Puree z selera: do innego garnka wlać 750 ml bulionu, dodać seler, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Odcedzić, doprawić i odstawić.
3Za pomocą blendera zmiksować marchew, a następnie selera. Doprawić solą i pieprzem. Nałożyć do dwóch oddzielnych miseczek i odstawić.
4Do garnka o grubym dnie nałożyć łyżkę masła i dodać czosnek. Smażyć na złocisto-brązowo na średnim ogniu. Dodać rostbef i smażyć na dużym ogniu przez 1 minutę z każdej strony. Zmniejszyć ogień na mały, przykryć garnek i dusić mięso przez 20 minut.
5W międzyczasie przygotować sos pomarańczowy: zetrzeć skórkę z 1 pomarańczy, następnie obrać ją i usunąć białe części. Odstawić.
6Z pozostałych 4 pomarańczy wycisnąć sok i wlać do małego rondelka wraz z Cointreau i mąką kukurydzianą; wymieszać i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodać startą skórkę i odstawić.
7Wyjąć mięso z rondla i odstawić na kilka minut, a następnie pokroić. Podgrzać puree. Podawać mięso z dwoma rodzajami puree i z sosem.
Porcja dla:
6 osób
