Tag: sosy do sałatek

Dressing farmerski

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
75 min.

To świetny sos do sałatek, ale można go tez używać jako dipu do maczania warzyw. Doskonale pasuje do sałatek z jajkiem na twardo i kurczakiem.

Składniki:

  • 3/4 szklanki (180 ml) kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki (180 ml) majonezu
  • 1/2 szklanki (120 ml) maślanki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki octu winnego z czerwonego wina
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki dobrze w misce. Odstawić na godzinę do lodówki, aby smaki się połączyły.

Porcja dla:

2 osób

Kremowy sos włoski

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pyszny, gęsty dressing – mój ulubiony do wszelakich sałatek. Bardzo go lubię zwłaszcza z pomidorami i kurczakiem.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) majonezu
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 łyżki octu winnego z czerwonego wina
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 łyżeczki przyprawy włoskiej
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować majonez z cebulą, octem i cukrem. Doprawić włoską przyprawą, czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać.

Porcja dla:

12 osób

Eleganckie ceviche z łososiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pięknie wyglądająca, świeża i pyszna przystawka, która będzie rozpływać się w ustach. Łosoś jest pokrojony w kostkę, zamarynowany w soku z cytryny i pomarańczy, a następnie podawany w małych szklaneczkach z porem i wyrazistym sosem vinaigrette.

Składniki:

  • 1 por, tylko biała część
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • 1 filet z łososia pokrojony w kostkę
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 3-4 łyżki oleju
  • skórka z pomarańczy lub z cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

1Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny. Odłożyć na bok 2 łyżki soku do użycia do vinaigrettu.

2W pozostałym soku zamarynować łososia. Doprawić solą i pieprzem i wstawić na 30 minut do lodówki.

3W międzyczasie gotować pora przez 10 minut w szybkowarze. Ostudzić i pokroić w cienkie paski.

4Przygotować vinaigrette: wymieszać odłożony sok z pomarańczy i cytryny z solą, pieprzem i 3-4 łyżkami oleju.

5Do każdej szklanki nałożyć 1 łyżeczkę pora, 1 łyżeczkę vinaigrettu i 2 łyżki łososia. Udekorować skórką z cytryny i pomarańczy.

Porcja dla:

6 osób

Majonez na oliwie z oliwek

Czas przygotowania:
06 min.
Całkowity czas:
06 min.

Nie ma nic lepszego niż majonez domowej roboty! A najlepsze jest to, że możesz do niego dodać co tylko lubisz, np. musztardę, pieprz, czosnek, albo cebulę. Doskonały do kanapek, sałatek albo jako dodatek do dipów.

Składniki:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • oliwa z oliwek do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny do smaku

Przygotowanie:

1W głębokiej misce wymieszać żółtko z 1/2 octu i z musztardą. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Stale mieszając trzepaczką, powoli dodawać olej roślinny (wręcz kropelka po kropelce!).

2Kiedy majonez zacznie już wchłaniać olej, zamiast oleju roślinnego zacząć dodawać oliwę z oliwek. Nadal mieszać trzepaczką i dodawać oliwę powoli, aż majonez będzie gładki. Gdy majonez będzie już miał jednolitą konsystencję, dodać pozostały ocet i mieszać trzepaczką jeszcze przez 1 minutę.

Porcja dla:

8 osób

Ziołowy sos na bazie jogurtu

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
4330 min.

Odkąd pamiętam ten sos zawsze gościł na naszym stole. Między innymi dlatego, że nasz ogród dostarcza nam świeżych ziół. Świetny w połączeniu z kurczakiem, indykiem, łososiem lub nawet ze stekiem. Również znakomity w sałatce.

Składniki:

  • 200 g jogurtu
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 1 szalotka, drobno pokrojona
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno pokrojony
  • 1 łyżeczka soli (w zależności od smaku)
  • 1 łyżeczka świeżych ziół: koperek, bazylia, szczypiorek, itp.

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w misce lub zmiksować w blenderze. Przyprawić. Zostawić w lodówce na kilka dni, a następnie dodać do ulubionej potrawy.

Porcja dla:

8 osób

Vinaigrette z makiem

Czas przygotowania:
03 min.
Całkowity czas:
03 min.

Lekki winegret z miodem i musztardą dijońską, z dodatkiem maku. Doskonały do sałatek, prosty i smaczny – lepszy od gotowców ze sklepu!

Składniki:

  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 60 ml octu cydrowego (jabłkowego)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżeczka maku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Wymieszać ocet z miodem i musztardą. Stale mieszając, dolać oliwę wlewając ją stałym, cienkim strumieniem. Wmieszać mak. Doprawić do smaku solą. Wymieszać z sałatą.

Porcja dla:

6 osób

Dressing francuski

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten cierpki, musztardowy sos na bazie czerwonego octu winnego jest smaczny i bardzo prosty do przygotowania.

Składniki:

  • 1,5 łyżki musztardy Dijon
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 100 ml czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka świeżego mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta soli czosnkowej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1W słoiku z pokrywką połączyć wszystkie składniki. Potrząsnąć, aby dobrze wszystko wymieszać.

Porcja dla:

12 osób

Kremowy dressing do sałatek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To kremowy i niezwykle lekki dressing. Najważniejsze to użyć ręcznego blendera, aby zmiksować wszystkie składniki. Dodawać do ulubionej sałatki.

Składniki:

  • 100 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżki musztardy dijońskiej
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 3 łyżki czerwonego octu winnego
  • suszona bazylia lub rozmaryn (opcjonalnie)
  • woda do rozcieńczenia dressingu (w razie potrzeby)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki za pomocą ręcznego blendera. Przechowywać w dużym słoiku w lodówce, aż do czasu użycia. W lodówce można go przechowywać od 2 tygodni.

Porcja dla:

30 osób

Dressing farmera

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny domowy sos do sałatek. Bez konserwantów i sztucznych dodatków. Ziołowy i aromatyczny. Zamiast śmietany można użyć maślanki.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) majonezu
  • 1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki suszonego szczypiorku
  • 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki suszonego koperku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać majonez ze śmietaną. Dodać zioła i przyprawy, dobrze wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Porcja dla:

4 osób

Sos vinaigrette z pieczoną papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny sos na bazie pieczonej papryki. Niezwykle aromatyczny z dodatkiem octu winnego, czosnku i bazylii. Smakuje wybornie z zieloną sałatą, grillowanym kurczakiem albo sercami karczochów. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.

Składniki:

  • 3 duże czerwone papryki
  • 1/2 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (60 ml) czerwonego octu winnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C.

2Papryki natrzeć oliwą i ułożyć na blaszce. Piec przez 25-30 minut, do momentu, aż skórka zrobi się czarna.

3Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia. Następnie obrać i usunąć gniazda nasienne.

4W blenderze zmiksować papryki z oliwą, octem, majonezem, serem, czosnkiem, bazylią oraz solą i pieprzem. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

6 osób