Tag: sosy do sałatek

Malinowy vinaigrette

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty i bardzo smaczny sos do sałatek. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać w szczelnie zamkniętym słoiku i gotowe. Ja zazwyczaj używam oleju rzepakowego. Polecam!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki (120 ml) octu malinowego
  • 1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku. Mocno zakręcić słoik i energicznie potrząsać, aż wszystkie składniki się połączą.

Porcja dla:

4 osób

Kremowy sos sałatkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Bardzo dobry i lekki sos sałatkowy, który można użyć do sałatek warzywnych albo z makaronem. Ważne aby do jego przygotowania użyć ręcznego miksera.

Składniki:

  • 2 czubate łyżki musztardy
  • 3 łyżki czerwonego octu winnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 200 ml jogurtu
  • trochę wody (jeśli sos jest za gęsty)
  • bazylia lub suszony rozmaryn (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1W dużym słoju lub wysokim pojemniku zmiksować wszystkie składniki za pomocą miksera ręcznego. Zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce. (Bardzo dobrze się przechowuje, można więc go zrobić na zapas.)

Porcja dla:

30 osób

Wegański sos do sałatek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pyszny kremowy sos do sałatek z tofu. Doskonale pasuje do wszelkich rodzajów sałaty. Lubię go również do pieczonych ziemniaków. Można eksperymentować ze smakiem, dodając różnego rodzaju ocet: jabłkowy albo z czerwonego wina.

Składniki:

  • 300 g miękkiego tofu
  • 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (10 g) posiekanej świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki octu ryżowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki sosu tamari

Przygotowanie:

1Tofu wymieszać z oliwą na jednolity krem – konsystencją ma przypominać majonez.

2Dodać bazylię, ocet, sos tamari i sól, dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

4 osób

Ziołowa oliwa z oliwek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Oliwa, która się doskonale nadaje do maczania chleba – najlepiej bagietki lub takiego z chrupiącą skórką.

Składniki:

  • 2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • 1 szczypta chili w płatkach

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w misce, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Porcja dla:

2 osób

Winegret z czarnymi oliwkami

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ostatnio przygotowałam ten winegret na imprezę i wszystkim bardzo smakował! Fantastycznie pasuje do zielonej sałaty, ale także do sałatki greckiej z serem feta i pomidorami. Doskonały na świeżym pieczywie.

Składniki:

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 3-4 łyżki wody
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 4 łodyżki pietruszki, drobno posiekane
  • 25 g kaparów, odsączonych i drobno posiekanych
  • 25 g czarnych oliwek, bez pestek i drobno posiekanych
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Oliwę wymieszać z octem, wodą i doprawić solą i pieprzem. Dodać czosnek, pietruszkę, kapary i oliwki i dobrze wymieszać całość.

Porcja dla:

10 osób

Balsamiczny sos do sałatek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty, domowy przepis na sos do sałatek. Dodatek octu balsamicznego sprawia, że sos zyskuje na świeżości!

Składniki:

  • 1 gałązka świeżego oregano
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1 szklanka (225 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (60 ml) octu balsamicznego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać świeże zioła z oliwą, octem, solą i pieprzem. Używając lejka przelać mieszankę do butelki. Dobrze zakręci�� i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

10 osób

Podstawowy sos vinaigrette z pietruszką

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To najprostszy przepis na dressing, który pasuje do każdej sałatki z sałaty – zwyczajny vinaigrette, z cytryną, oliwą i miodem, wzbogacony natką pietruszki.

Składniki:

  • sok z 1 cytryny
  • 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek pietruszki, drobno posiekany

Przygotowanie:

1Umieścić wszystkie składniki w słoiku, zakręcić słoik i potrząsać, aby się dobrze wymieszało.

2Polać sosem ulubioną sałatkę.

Porcja dla:

3 osób

Pesto, domowe, najlepsze

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Sierpień to pora cukinii i rozgrzanych słońcem pomidorów, ale dla mnie też pora na zrobienie domowego pesto. Czas na oberwanie listków bazylii z balkonowego krzaczka i zrobienie pysznej, zdrowej i…zielonej pasty.

Składniki:

  • 4 kubki 250 gramowe świeżych liści bazylii
  • 5 średnich obranych ząbków czosnku
  • 100 gram orzeszków pistacjowych
  • 50 gram orzeszków pinii
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • 50 gram startego sera parmezan
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Krzaczek bazylii delikatnie obrywamy z liści i układamy je w naczyniu miksera.

2Dodajemy czosnek, orzeszki pistacjowe i orzeszki pinii.

3Dolewamy połowę oliwy i miksujemy.

4Dodajemy ser paremzan oraz resztę oliwy.

5Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6Miksujemy około 5 minut na gładką, lejącą się masę.

Porcja dla:

1 osoby

Pomarańczowy vinaigrette

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty do przygotowania, aromatyczny sos vinaigrette, idealny do letnich sałatek inspirowanych kuchnią orientalną. Zobaczcie nasz przepis video z tym sosem!

Składniki:

  • 4 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Do słoiczka wlać sok, dodać ocet, musztardę, miód i pieprz. Zakręcić i energicznie potrząsać, aż powstanie jednolity sos.

2Można przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed użyciem wstrząsnąć.

Porcja dla:

4 osób

Krem chrzanowy

Czas przygotowania:
900 min.
Całkowity czas:
900 min.

Bez chrzanu nie mogą się obejść święta Wielkanocne – to pospolite warzywo nadaje smak wielu potrawom. Krem z chrzanu jest delikatniejszy, choć też potrafi uszczypnąć w podniebienie.

Składniki:

  • 250 g świeżo utartego chrzanu
  • 100 g delikatnego twarogu
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1 łyżka cukru
  • sól, pieprz do smaku
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Chrzan zetrzeć na drobnych oczkach na tarce.

2Śmietanę wyłożyć na patelnię, dodać chrzan i zagotować.

3Do wystudzonego chrzanu ze śmietaną dodać twarożek, cukier, pieprz, sól, sok z cytryny i dobrze wymieszać.

Porcja dla:

10 osób