Tag: szynka

Bruschetta z szynką parmeńską i szparagami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
17 min.

Najprostsze dania bywają najlepsze! Kilka odpowiednio dobranych składników sprawia, że “grzanka z dodatkami” staje się wykwintnym przysmakiem. Oto metoda na smaczny lekki lunch w czasie trwania sezonu na szparagi.

Składniki:

  • 200 g szparagów, przekrojonych na pół
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 g pomidorków koktajlowych cherry
  • 1 ciabatta, pokrojona skośnie na 12 kromek
  • 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
  • 50 g rukoli
  • 75 g szynki parmeńskiej — plasterki porwane na małe kawałeczki
  • 25 g wiórków parmezanu

Przygotowanie:

1Rozgrzać żeliwną grillową patelnię do smażenia. Posmarować szparagi 1 łyżkąoliwy i przyprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie ułożyć na patelni razem z pomidorkami cherry. Smażyć około 8 minut, kilka razy obracając, aż zmiękną i mocno się zrumienią. Zdjąć z patelni i odstawić tak, aby nie stygły (można też opiec warzywa pod opiekaczem lub na ruszcie).

2Kromki ciabatty opiec na tej samej patelni, z obu stron. Każdą grzankę natrzeć z jednej strony przeciętym ząbkiem czosnku, a następnie ułożyć na dużym półmisku.

3Ułożyć na grzankach liście rukoli, szparagi i szynkę parmeńską. Skropić resztą oliwy, posypać wiórkami parmezanu i przybrać pomidorkami cherry.

Porcja dla:

4 osób

Niezwykła kanapka z serem

Czas przygotowania:
01 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
04 min.

Uwielbiam tę kanapkę, zwłaszcza w niedzielne wieczory, kiedy się relaksuję! Można do niej użyć dowolnego twardego sera, najlepiej emmentalera, comte lub gruyèra – bo mają najwięcej smaku i łatwo się topią.

Składniki:

  • 1 kromka chrupiącego chleba lub bagietki
  • 1 plasterek szynki
  • 30 g startego sera emmentaler lub comte
  • 1 łyżka śmietany
  • Kilka ziaren zielonego pieprzu, zmiażdżonych

Przygotowanie:

1Plasterek szynki ułożyć na bagietce i posypać startym serem. Włożyć pod grill w piekarniku i grillować, aż ser się stopi. Następnie polać śmietaną i posypać zielonym pieprzem.

2Podawać z sałatą.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety jajeczne

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ostrożnie podchodziłam do tego przepisu – kotlety z z jajek? A jednak! I to jakie smaczne. 😉 Polecam!

Składniki:

  • 6 jajek
  • 150 ml mleka
  • 50 g sera żółtego
  • 50 g szynki
  • 1 bułka

Przygotowanie:

15 jajek ugotować na twardo i wystudzić.

2Bułkę namoczyć w mleku, po nasiąknięciu odcisnąć.

3Ser zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

4Natkę drobno posiekać.

5Jajka zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.

6Szynkę drobno pokroić, dodać jajka, natkę, surowe jajko, odciśniętą bułkę, sól i pieprz.

7Uformowane kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju na złocisty kolor.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak Valdostano

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne włoskie danie z patelni – pierś z kurczaka z szynką prosciutto, serem fontina (jednym z najlepszych włoskich serów!), w sosie z białego wina i pieczarek. Czego chcieć więcej?

Składniki:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 6 filetów z piersi kurczaka rozbitych na cienko tłuczkiem
  • 55 g masła
  • 10 pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 3/4 szklanki (180 ml) wytrawnego białego wina

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka lekko obtoczyć w mące, strząsając jej nadmiar. W dużej patelni, na małym ogniu stopić masło. Podsmażyć na nim kurczaka na rumiano (po 2 minuty z każdej strony). Zdjąć z patelni za pomocą szpatułki i odstawić.

2Zwiększyć ogień na średni. Dodać pieczarki i smażyć, aż zaczną wydzielać soki (ok. 4 minuty). Dodać wino i gotować, aż się zredukuje o 1/4 (ok. 3 do 4 minut). Zwiększyć ogień na średni, dodać bulion, pietruszkę i pieprz i gotować, aż sos się zredukuje do 1 szklanki objętości (ok. 10 minut).

3Zmniejszyć ogień na mały. Na każdy filet z kurczaka nałożyć po plasterku prosciutto i sera fontina. Włożyć kurczaka na patelnię i gotować, aż sos się stopi. Przekładać na talerze i polewać sosem.

Porcja dla:

6 osób

Rogaliki nadziewane szynką

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
65 min.

Takie rogaliki można jeść ciepłe, doskonałe na przekąskę na przyjęcie. Świetnie nadają się też do zabrania na drugie śniadanie, na piknik albo wycieczkę.

Składniki:

  • 250–300 g mrożonego ciasta francuskiego
  • mąka do posypania blatu
  • po 50 g szynki surowej i gotowanej
  • 1 mały ogórek konserwowy

Przygotowanie:

1Ułożyć płaty mrożonego ciasta francuskiego na blacie i rozmrozić. Pokryć blachę papierem do pieczenia.

2Rozwałkować ciasto na okrągły placek grubości 3–4 mm. Pokroić go jak tort na 8–12 kawałków. Ostre czubki kawałków ciasta rozkroić na około 2 cm ku środkowi i lekko rozciągnąć.

3Przygotować nadzienie. Pokroić szynkę i ogórek konserwowy w cienkie paski i wymieszać.

4Nałożyć nadzienie na szeroki koniec każdego kawałka ciasta. Zwijać ciasto w rogalik od szerokiego końca. Lekko zagiąć końce. Ułożyć rogaliki na blasze do pieczenia. Odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Nagrzać piekarnik do 220°C.

5Rozrobić śmietanę z 2 łyżkami wody i posmarować rogaliki, używając pędzla kuchennego. Piec przez 10–15 minut, aż będą rumiane. Przestudzić, nie zdejmując z blachy, i podawać jeszcze lekko ciepłe.

Porcja dla:

6 osób

Roladki z szynki parmeńskiej z kozim serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
11 min.

Wystarczy, że zawiniesz kozi ser w plasterki szynki parmeńskiej, a powstaną rozpływające się w ustach roladki. Można je podawać na ciepło lub zimno. Fantastyczna przystawka!

Składniki:

  • 160 g miękkiego sera koziego
  • 1 pęczek szczypiorku, posiekany
  • 1 łyżka posiekanej rukoli
  • 250 g szynki parmeńskiej
  • 25 g masła

Przygotowanie:

1W misce wymieszać ser ze szczypiorkiem i rukolą.

2Rozłożyć plastry szynki, rozprowadzić na nich ser i zwinąć od krótszego końca do dłuższego.

3Na patelni roztopić masło i smażyć roladki przez minutę. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

6 osób

Pieczona wędzona szynka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Wyjątkowo aromatyczna szynka nie tylko na świąteczne okazje. Przed podaniem można udekorować suszonymi owocami lub plasterkami ananasa i brzoskwiń z puszki. Zobacz nasz przepis video z tą szynką!

Składniki:

  • 1 wędzona gotowana szynka
  • goździki
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 175 g miodu
  • 1,5 łyżki musztardy
  • 250 ml soku pomarańczowego
  • 250 ml szampana

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2W szynkę powbijać goździki.

3W miseczce wymieszać masło z sosem Worcester, miodem i musztardą. W dzbanku wymieszać sok z szampanem.

4Szynkę umieścić w brytfance i polać miodem z musztardą. Polać połową mieszaniny soku z szampanem.

5Piec przez 2 godziny, od czasu do czasu polewając pozostałym sokiem z szampanem.

Porcja dla:

10 osób

Kanapka z szynką i jajkiem sadzonym

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
07 min.

Tradycyjna, niemiecka kanapka, w której skład wchodzą: chleb pełnoziarnisty, szynka i jajko sadzone. Można do niej jeszcze dodać inne składniki, na przykład pomidora, korniszona, czy szczypiorek.

Składniki:

  • 1 duża kromka chleba pełnoziarnistego
  • 30 g masła
  • 1 gruby plasterek (75g) wędzonej szynki
  • 1 jajko
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Połowę masła rozsmarować na chlebie i położyć na tym szynkę. Pozostałe masło rozgrzać w patelni teflonowej i usmażyć jajko sadzone. Zsunąć jajko z patelni wprost na kanapkę. Doprawić solą i pieprzem i (opcjonalnie) udekorować plasterkami korniszona lub pomidora.

Porcja dla:

1 osoby

Nasi goreng z wieprzowiny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

To danie kuchni indonezyjskiej przyrządzane ze smażonej metodą stir-fry wieprzowiny, ryżu, warzyw, krewetek i paseczków omletu doskonale nadaje się na kolację, podane z sałatą.

Składniki:

  • 1½ l wywaru drobiowego
  • 450 g długoziarnistego ryżu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 3 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
  • 2 chude steki z szynki wieprzowej bez kości, okrojone z tłuszczu i pokrojone w kostkę, (łącznie ok. 340 g)
  • 150 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 1 łyżeczka łagodnego chili w proszku
  • ½ łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

1Doprowadzić wywar do wrzenia w dużym rondlu, dodać ryż i gotować 10–12 minut, aż trochę zmięknie i wchłonie większość płynu. Zdjąć rondel z ognia, przykryć i odstawić.

2Rozgrzać mocno wok lub patelnię o grubym dnie. Wlać olej i rozprowadzić po całej powierzchni. Wrzucić cebulę, czosnek i marchewkę. Smażyć metodą stir-fry 5 minut, aż cebula się zeszkli.

3Wrzucić wieprzowinę do woka i smażyć metodą stir-fry 3 minuty. Dodać pieczarki i smażyć 2 minuty. Wsypać chili w proszku i kurkumę. Smażyć jeszcze 1–2 minuty, cały czas mieszając, a następnie dodać groszek, keczup i sos sojowy.

4Stopniowo dodawać do woka ugotowany ryż, mieszając, żeby połączyć i rozgrzać składniki. Dodać cebulkę dymkę i krewetki. Zdjąć z ognia i ustawić w cieple.

5Przygotować omlet. W małej misce ubić jajko z sosem sojowym i łyżką wody. Rozgrzać olej na patelni o średnicy około 18 cm, wlać jajko i smażyć, aż się lekko zetnie. Przełożyć na deskę, zwinąć w rulon i pokroić w plasterki.

6Wyłożyć mięso i ryż z dodatkami na podgrzane talerze. Ułożyć na wierzchu paseczki omletu.

Porcja dla:

6 osób

Szparagowa „Rolantina"

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Miękkie łodyżki szparagów zawijane w prosciutto (szynkę włoską) z serem w chrupiącym cieście z tartej bułki i sera. Radzę wybierać szparagi cienkie jak ołówki.

Składniki:

  • 500 g świeżych zielonych przyciętych szparagów
  • 4 plasterki ementalera
  • 5 plasterków 15-gramowych prosciutto (szynka włoska)
  • mielony czarny pieprz do smaku
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 120 g bułki tartej w stylu włoskim (z ziołami)
  • 1/2 szklanki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do175°C.

2W dużym garnku doprowadzić wodę do wrzenia i ugotować w niej szparagi: cieńsze gotować przez 1 minutę, grubsze – 2 minuty.

3Położyć na talerzu plaster szynki, a na to plaster sera. Na tym ułożyć 3-4 szparagi i oprószyć pieprzem do smaku. Zrolować ser i mięso wokół szparagów, i przebić wykałaczką. Ułożyć wszystkie rolki szparagowe w naczyniu żaroodpornym, a następnie polać po wierzchu roztopionym masłem. Posypać bułką tartą i parmezanem.

4Piec przez 15 do 20 minut, lub aż warstwa wierzchnia sera i bułeczki będzie złocista i chrupiąca.

Porcja dla:

4 osób