Tag: bekon

Jajko Benedykta

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
07 min.

Oto metoda przygotowania idealnego jajka w koszulce, które będzie podstawowym składnikiem dania zwanego „jajko Benedykta” – idealnego na śniadanie lub lunch. W oryginale przepis zawiera muffina, ale można użyć stostowanej bułki lub chleba. Sos holenderski można kupić gotowy.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka octu
  • 1 stostowany muffin (nie słodki!)
  • 1 cienki plaster boczku, zgrillowany lub podsmażony na patelni na chrupiąco
  • 2 łyżki podgrzanego sosu holenderskiego

Przygotowanie:

1W rondelku doprowadzić do wrzenia wodę. Dodać ocet, a następnie delikatnie wbić do wody jajko. Gotować przez 2 minuty. Wyjąć jajko z wody łyżką cedzakową i delikatnie przełożyć na papierowy ręcznik (aby pozbyć się nadmiaru wody).

2Stostowanego muffina lub bułkę przekroić na pół i posmarować masłem. Na wierzchu ułożyć boczek i jajko. Polać ciepłym sosem holenderskim i oprószyć pieprzem.

Porcja dla:

1 osoby

Szparagi z bekonem w cieście francuskim

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Chrupiące zawiniątka. Szparagi z bekonem w cieście francuskim. Łatwe i szybkie w przygotowaniu a wyglądają jak kiełbaski w cieście.

Składniki:

  • 300 g szparagów
  • 250 g bekonu
  • 250 g gotowego ciasta francuskiego
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Szparagi umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

2Każdego szparaga owinąć spiralnie plastrem bekonu.

3Ciasto francuskie pokroić na paski szerokości 5 cm.

4Szparagi owinąć ciastem tak samo jak bekonem. Posmarować rozmąconym jajkiem.

5Piec w temp. 180 stopni C przez 20 minut, albo do chwili gdy się przyrumienią.

Porcja dla:

8 osób

Paella z owocami morza i bekonem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne i bardzo aromatyczne danie, które całkiem szybko można przygotować. Ja używam mrożonej mieszanki owoców morza.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 zielona papryka, posiekana
  • 2 duże ząbki czosnku, posiekane
  • 200 g wędzonego bekonu w plastrach
  • 1 duży, posiekany pomidor lub 200 g pokrojonych pomidorów z puszki

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę w dużym teflonowym rondlu. Wrzucić cebulę, paprykę, czosnek i bekon. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Dodać pomidora i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

2Wsypać ryż i wymieszać tak, by całkowicie pokrył się oliwą. Dodać szafran i podgrzewać przez kilka sekund, a następnie wlać gorący wywar. Doprowadzić do wrzenia, lekko wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5 minut.

3Wrzucić owoce morza, wymieszać, doprowadzić do lekkiego wrzenia i dusić maksymalnie przez 10 minut, aż ryż zrobi się miękki i wchłonie cały płyn. Mieszać od czasu do czasu. Podawać z cząstkami limonki.

Porcja dla:

4 osób

Puree z rzepy z bekonem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ciekawe danie z ugotowanej rzepy. Bardzo aromatyczne dzięki dodatkowi chrupiących kawałków bekonu. Doskonałe jako ciepły dodatek do mięs.

Składniki:

  • 1 kg rzepy
  • 2 łyżki masła
  • szczypta soli
  • szczypta mielonego pieprzu
  • szczypta granulowanego czosnku
  • 225 g bekonu
  • 2 łyżki wytopionego z bekonu tłuszczu

Przygotowanie:

1Rzepę obrać i pokroić w kostkę. Ugotować do miękości w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść, dodając masło, sól, pieprz, czosnek do smaku. Odstawić.

2Na patelni smażyć bekon, aż będzie chrupiący. Przełożyć na talerz i rozkruszyć. Z patelni odmierzyć 2 łyżki wytopionego tłuszczu. Dodać puree z rzepy, pokruszony bekon i wymieszać. Podgrzać przed podaniem.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone kasztany wodne

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
160 min.

Wspaniała przystawka. Pyszne i aromatyczne kasztany wodne marynowane w sosie teriyaki, owinięte bekonem.

Składniki:

  • 2 puszki (po 225 g) kasztanów wodnych
  • 500 ml (2 szklanki) sosu teriyaki
  • 450 g bekonu

Przygotowanie:

1Odcedzić kasztany i przełożyć do miski. Zalać sosem teriyaki, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Odcedzić kasztany. Pokroić bekon w paski o długości około 7,5 cm. Każdego kasztana owinąć bekonem i spiąć wykałaczką.

4Kasztany ułożyć na blaszce. Wstawić do piekarnika i piec do momentu, aż bekon będzie kruchy.

Porcja dla:

24 osób

Quiche z bekonem i pomidorami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne danie na lunch lub kolację – aromatyczny bekon, ser, jajka i pomidory na kruchym cieście. Szybko i prosto!

Składniki:

  • 1 płat (250 g) gotowego kruchego ciasta
  • 1/2 dużej cebuli, pokrojonej w plasterki
  • 1 szklanka sera żółtego, startego
  • 8 jajek, lekko roztrzepanych
  • 6 plastrów bekonu, pokrojonych w kostkę
  • 1 pomidor, pokrojony w plasterki
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Posypać cebulą i serem. Zalać jajkami i posypać bekonem. Na wierzch ułożyć plastry pomidora, oprószyć pieprzem.

3Piec przez około 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Ryż smażony z bekonem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Najlepszy domowy smażony ryż, jaki można sobie wyobrazić! Boczek nie jest tu wprawdzie typowym składnikiem, ale dodaje chrupkości. Taki ryż świetnie pasuje do kurczaka lub wołowiny.

Składniki:

  • 250 g (1 i 1/3 szklanki) surowego białego ryżu
  • 400 ml (1 i 2/3 szklanki) wody
  • 3 jajka
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Wlać wodę do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Dodać ryż, wymieszać. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Jajka lekko roztrzepać, doprawić solą i pieprzem.

2Rozgrzać łyżeczkę oleju na małej patelni, wlać jajka i rozprowadzić równomiernie po dnie patelni, aby się równo usmażyły. Smażyć przez około 3 minuty, po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę. Następnie zdjąć z patelni i położyć na chłodnej powierzchni. Gdy ostygną, pokroić w cienkie plasterki.

3Włożyć boczek do dużej głębokiej patelni i smażyć na średnim ogniu, aż będzie równomiernie przyrumieniony. Wyjąć z patelni, osuszyć i pokruszyć na kawałki.

4Pozostałe 2 łyżeczki oleju wlać na patelnię z tłuszczem wytopionym z boczku. Dołożyć ryż i dokładnie wymieszać, by się pokrył tłuszczem, rozbijając przy tym wszelkie pozlepiane grudki. Domieszać do ryżu boczek, sos sojowy, groszek, usmażone jajka i dymkę. Podgrzewać przez około 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Tosty francuskie z ziołami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ta potrawa jest świetnym daniem śniadaniowym. Trójkątne kawałki pieczywa tostowego moczy się w jajku roztrzepanym ze świeżymi ziołami i smaży, aż zrobią się chrupkie i pięknie się przyrumienią. Najlepiej podawać tosty z opieczonymi dużymi pieczarkami oraz chudym bekonem.

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 4 łyżki chudego mleka
  • 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
  • ½ łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub szczypta suszonego
  • szczypta słodkiej papryki

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka z mlekiem, większością natki pietruszki, szczypiorkiem, tymiankiem i papryką w głębokim talerzu. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

2Rozgrzać dość mocno opiekacz. Odkroić z grzybów nóżki. Nasmarować lekko spody kapeluszy łyżką oleju. Ułożyć na ruszcie spodami do góry, a obok plasterki bekonu. Opiekać grzyby 6–7 minut, a bekon około 10 minut, przewracając go na drugą stronę po 5 minutach. Kiedy grzyby i bekon będą gotowe, wyjąć je z opiekacza i odłożyć w cieple.

3Pokroić każdą kromkę pieczywa tostowego na 4 trójkąty. Rozgrzać dużą patelnię teflonową na średnim ogniu i wlać łyżkę pozostałego oleju. Zanurzyć około ¼ trójkątów z pieczywa w jajku i wrzucić na patelnię. Smażyć 1–2 minuty, aż przyrumienią się z obu stron. Zdjąć z patelni i odłożyć w ciepłe miejsce na czas smażenia reszty pieczywa. W razie potrzeby dodać jeszcze łyżkę oleju.

4Ułożyć po 5 francuskich grzanek na każdym talerzu. Pokroić pieczarki na grube plastry i ułożyć na talerzach wraz z bekonem. Posypać resztą natki pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Tosty z fasolą i bekonem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Oto pyszne tosty z kremową fasolą, chrupkim bekonem, twarogiem i musztardą. Z kruchymi listkami sałaty tworzą doskonały posiłek, który można podać na stół w 15 minut.

Składniki:

  • 15 g masła
  • 4 plasterki chudego bekonu, okrojonego z tłuszczu i posiekanego
  • 1 pęczek cebulki dymki, pokrojonej w krążki
  • 85 g rukwi wodnej, grubo posiekanej
  • 820 g białej fasoli z puszki, odsączonej i przepłukanej
  • 55 g twarogu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 8 grubych kromek pełnoziarnistego chleba
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Utrzeć w misce oliwę z sokiem z cytryny i miodem. Doprawić solą oraz pieprzem. Wrzucić sałatę radicchio i lollo rosso. Odstawić (jeszcze nie mieszać).

2Rozgrzać opiekacz. Roztopić masło na dużej, teflonowej patelni, aż zacznie skwierczeć. Wrzucić bekon i cebulkę dymkę. Smażyć na średnim ogniu 3 minuty, często mieszając, aż bekon zacznie zmieniać barwę, a cebulka lekko zmięknie.

3Dodać rukiew wodną i smażyć jeszcze kilka sekund, cały czas mieszając, a następnie dodać fasolę, twaróg, musztardę oraz sól i pieprz. Zmniejszyć ogień i podgrzewać 2 minuty, cały czas mieszając, aż mieszanina będzie bardzo gorąca.

4Opiec tosty w opiekaczu. Nałożyć fasolę z bekonem na każdą kromkę. Szybko wymieszać sałatę z sosem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Bułeczki serowo-bekonowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Łatwy to niezwykle do wykonania przepis na smaczne bułeczki, które smakują wybornie. Smakują nie tylko w dniu wypieku, ale także dnia następnego można je podać na śniadanie.

Składniki:

  • 250 g żółtego sera
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 g wędzonego bekonu
  • 350 g mąki pszennej (może też być pełnoziarnista)
  • 75 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1Ser zetrzeć na tarce.

2Czosnek obrać i wydusić praską.

3Bekon pokroić na drobne kawałki i podsmażyć na patelni, aby był chrupki.

4W misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, przyprawami, boczkiem, serem i masłem (w temperaturze pokojowej).

5Wlać mleko i dokładnie wyrobić. Jeśli ciasto jest za rzadkie należy podsypać mąką.

6Formować kulki trochę większe od piłeczek pingpongowych, obtaczać w bułce tartej, lekko spłaszczyć i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 15 min.

Porcja dla:

18 osób