Tag: pikle

1Grzyby oczyścić i wypłukać. Zagotować w dużym garnku, następnie zmienić wodę i ponownie zagotować. Odcedzić. Jeśli mamy duże grzyby to należy je pokroić na mniejsze kawałki.

2Przygotowane grzyby powkładać do ½ l słoiczków – zapełnić ¾ każdego słoika, tak aby zostawić miejsce na zalewę.

3Zalewa Zagotować w dużym garnku wodę z cukrem, octem, solą, liściem laurowym, zielem angielskim, cebulą i ziarnami pieprzu. Gotować ok. 5 min. Ostudzić i lekko ciepłą zalewą zalać słoiki prawie do pełna. Pomieszać grzyby z zalewą.

4Słoiki dobrze zakręcić i włożyć do dużego garnka z wodą i ściereczką na dnie. Woda powinna dochodzić do ¾ wysokości słoików. Przykryć przykrywką i doprowadzić do wrzenia. Pasteryzować (gotować na małym ogniu) przez 7 minut. Przechowywać w spiżarni.

1Czosnek obrać i sparzyć wrzątkiem, a następnie przelać zimną wodą. Wkładać do wyparzonych słoików, dodając kilka ziaren gorczycy.

2Szklankę wody zagotować z ziarenkami pieprzu i ziela. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Dodać pozostałe składniki zalewy i zagotować. Przecedzić.

3Przecedzonym płynem zalewać czosnek w słoiczkach.

4Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

1Grzyby oczyścić i wypłukać. Obgotować w wodzie z cebulą i łyżeczką soli przez ok. 15-20 minut, odcedzić.

2W tym czasie zblanszować aprykę zanurzając na minutę w gotującej się wodzie.

3Przygotować zalewę: wymieszać wodę z octem, cukrem i solą i gotować przez 10 minut.

4Grzyby, cebulę i paprykę włożyć do słoików 250 g, zalać gorącą zalewą.

5Pasteryzacja: Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować ok. 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić do góry dnem na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

1Pieczarki oczyścić, obrać i gotować 10 minut w wodzie z łyżeczką soli.

2Marchewki umyć, obrać i pokroić na plasterki.

3Zalewa: wodę z octem, cukrem i solą gotować przez 10 minut.

4Do słoiczków, między pieczarki, włożyć po listku laurowym, po 2 małe cebulki, parę plasterków marchwi, kilka ziarenek pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego. Wlać zalewę, aby zakrywała grzybki.

5Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować ok. 20 minut, po czym odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

6Grzybki są gotowe do spożycia już po kilku dniach.

1Oliwki przepłukać na sitku pod bieżącą zimną wodą. Słoiki przepłukać.

2W misce wymieszać liście laurowe z rozmarynem, koprem, tymiankiem i octem. Dodać oliwki i wymieszać. Nakładać do słoików (upewnić się, żeby w każdym był liść laurowy). Uzupełnić wodą, zakręcić, wstrząsnąć i wstawić do lodówki na 2 dni.

1Winogrona obrać i oddzielić od szypułek. Starannie umyć, osuszyć i ściśle ułożyć w słoikach.

2Zagotować szklankę wody z octem, miodem, goździkami i kardamonem.

3Wrzącą marynatą zalać winogrona w słoikach.

4Słoiki szczelnie zakręcić, odwrócić do góry dnem (płyn nie może wypływać ze słoików). Przykryć kocem i odstawić na dobę. Przełożyć w ciemne i chłodne miejsce.

5Można próbować już po tygodniu!

1Patisony umyć i pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paski, marchewkę oczyścić, umyć i pokroić w słupki. Czosnek pokroić w plasterki.

2Przyprawy rozłożyć po równo do 3 wyparzonych słoików, włożyć patisony, paprykę i marchewkę.

3Składniki na zalewę zagotować i zalać nią patisony w słoikach.

4Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

1Dynię oczyścić, obrać ze skórki, wyjąć pestki, włókna i pokroić w kostkę.

2Składniki na zalewę dać do dość dużego garnka, zagotować i wrzucić do niej dynię. Gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Wyłowić goździki.

3Do słoików wlać zalewę z dynią, zakręcić i pasteryzować ok. 10 minut.

4Pasteryzacja: słoiczki ustawić w dużym garnku na ściereczce, zalać wodą do 3/4 wysokości i gotować (na małym ogniu) od momentu wrzenia przez 10 minut.

1Grzyby należy bardzo delikatnie ale dokładnie oczyścić, wymyć i obgotować w wodzie z 3 łyżeczkami soli przez około 15 minut. Po ugotowaniu wodę odlać, a grzyby przełożyć do czystych słoiczków.

2Zalewa: Wodę z octem, cebulą, cukrem i solą gotować przez 10 minut.

3Cebule pokroić w krążki.

4Do słoiczków, między grzyby, powkładać po listku laurowym, po krążku cebuli, kilka ziarenek pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego. Wlać zalewę, aby zakrywała rydze.

5Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 30 minut, po czym odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.