Kategoria: Gotowanie

Jajka sadzone z żółtym serem

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
05 min.

Nie wiesz co zjeść na kolację? Może jajko sadzone? Jest szybkie i pyszne, zwłaszcza z serem żółtym! Użyj dowolnego żółtego sera, byle był twardy i miał wyraźny smak. Nie zapomnij też o dobrym chlebie, żeby mieć czym wyczyścić talerz!

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 4 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

1Na patelni, na średnim ogniu stopić masło.

2Gdy masło będzie gorące, wbić jajka. Oprószyć solą i pieprzem i posypać startym serem. Smażyć przez 3 minuty i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pieczone warzywa korzeniowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Według tego przepisu można piec pojedyncze warzywa, na przykład ziemniaki lub pasternak, a także przyrządzać pyszne dania z wielu warzyw korzeniowych. Najlepiej podawać je z pieczonym mięsem lub drobiem, choć równie dobrze smakują z wegetariańskimi daniami głównymi i pieczoną rybą.

Składniki:

  • 1 kg warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki, bataty, marchewka, pasternak, brukiew i kalarepa
  • 225 g szalotek lub cebulki perłowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka grubej soli morskiej
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu, lekko potłuczonych
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
  • gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu, do przybrania

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Oskrobać lub obrać warzywa, w zależności od rodzaju. Pokroić duże ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Duże marchewki i pasternaki przekroić wzdłuż na połówki, a następnie raz jeszcze na pół, w poprzek. Brukiew i kalarepę pokroić na duże kawałki (mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki). Szalotki lub cebulki perłowe zostawić w całości.

2Włożyć warzywa do rondla i zalać taką ilością wrzątku, by ledwie je zakrył. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 5-7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.

3Odlać warzywa i przełożyć je do brytfanny. Posmarować oliwą oraz posypać solą i ziarnami pieprzu. Dodać gałązki ziół i wstawić brytfannę do piekarnika.

4Piec 30-35 minut, aż warzywa się przyrumienią, zmiękną i zrobią chrupiące. Przewrócić raz w połowie pieczenia. Podawać na gorąco, udekorowane gałązkami tymianku lub rozmarynu.

Porcja dla:

4 osób

Ruskie pierogi z pieczarkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ciasto w tych pierogach jest miękkie i cienkie, a farsz nie za suchy, jak to czasem w pierogach bywa. Podawać polane masełkiem z podsmażoną cebulką. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem i naucz się lepić pierogi krok po kroku!

Składniki:

  • 600 g białego sera
  • 300 g pieczarek
  • 3 średnie cebule
  • 7 ziemniaków, ugotowanych w łupinach i obranych
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Przygotować farsz: zmielić ser i ziemniaki przez maszynkę.

2Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki wytrzeć wilgotną szmatką i drobno pokroić. Podsmażyć razem na oleju. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 min.

3Wymieszać wszystkie składniki na farsz. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

4Przygotować ciasto: na stolnicy zrobić kopczyk z mąki, zrobić w niej zagłębienie na pozostałe składniki. Wbić jajka, dodać masło, wlać część wody i zacząć wyrabiać. Stopniowo dodawać wodę. Jeśli ciasto będzie się kleić do stolnicy, podsypać mąką. Ma być miękkie i gładkie.

5Odkroić 1/4 ciasta i rozwałkować na grubość 3 mm na stolnicy posypanej mąką.

6Wykrawać szklanką kółka. Resztki ciasta zebrać, uformować kulę i ponownie rozwałkować tak, aby zużyć całe ciasto.

7Nakładać łyżeczką farsz na środek kółek i sklejać je wzdłuż brzegów. Pierogi odkładać na ściereczkę i przykrywać drugą ściereczką aby nie obeschły.

8W dużym garnku zagotować 3 litry osolonej wody. Do wrzątku wrzucać partiami pierogi (aby w garnku nie było za tłoczno). Mieszać delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna.

9Kiedy wypłyną na powierzchnię poczekać jeszcze krótką chwilkę i wyjmować łyżką cedzakową na durszlak.

Porcja dla:

6 osób

Przyprawa do żeberek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Prosty sposób na aromatyczne żeberka z grilla. Mieszanka brązowego cukru z papryką, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Doskonale pasuje również do kurczaka.

Składniki:

  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1,5 łyżki mielonej papryki
  • 1,5 łyżki soli
  • 1,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Mieszanką natrzeć żeberka. Dla doskonałego efektu najlepiej odstawić na noc, a następnie grillować.

Porcja dla:

8 osób

Łatwy gulasz wołowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
100 min.

Prosty przepis na gulasz wołowy – wymaga nieco czasu, bo wołowinę trzeba gotować przez około 1 do 1,5 godziny, a więc przygotowanie go trzeba zaplanować nieco wcześniej. Doskonale pasuje do klusek, ziemniaków albo makaronu.

Składniki:

  • 500 g wołowiny na gulasz
  • olej (do smażenia)
  • masło (do smażenia)
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 250 ml bulionu wołowego
  • 1 marchew, pokrojona w cienkie plasterki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Mięso umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na niewielkie kawałki.

2W garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso z każdej strony. Zdjąć z ognia i odstawić.

3Do gorącego garnka włożyć trochę masła i zeszklić cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę smażyć. Dodać bulion, mięso i marchew. Przykryć garnek i dusić całość przez 60-90 minut na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

2 osób

Papryka na zimę

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Moja marynowana papryka jest bardzo prosta a przy tym bardzo smaczna. Papryka może być dowolna słodka (czerwona, żółta, zielona) i kroimy ją tak jak lubimy najbardziej, czyli albo w drobne paski, albo w większe kawałki. Cebula najładniej wygląda krojona w piórka.

Składniki:

  • 2 kg papryki, pokrojonej w paski
  • 0,5 kg cebuli, pokrojonej w piórka
  • 3-4 liście laurowe
  • ziele angielskie

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na zalewę zagotować.

2Paprykę sparzyć wrzątkiem i wrzucić do gorącej zalewy.

3Dodać cebulę, zamieszać.

4Przełożyć paprykę z cebulą i zalewą do gorących słoików i pasteryzować 5-10 minut od zagotowania.

Porcja dla:

4 osób

Bardzo proste gołąbki

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo prosty sposób na zrobienie gołąbków. Doskonale smakują i nie trzeba się wiele napracować. Jestem Polakiem i je uwielbiam.

Składniki:

  • 125 g (2/3 szkl.) niegotowanego białego ryżu
  • 315 ml (1,5 szkl.) wody
  • 1 duża główka kapusty
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 700 g kurczaka zmielonego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Natłuścić naczynie żaroodporne.

2Doprowadzić ryż i wodę do wrzenia w garnku na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić, aż ryż zmięknie, a woda zostanie wchłonięta, od 20 do 25 minut. Pozostawić ryż, żeby trochę ostygł.

3W międzyczasie doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Usunąć środek kapusty i włożyć kapustę do wrzącej wody. Usunąć liście zewnętrzne, kiedy zmiękną. Odłożyć liście na bok.

4Podgrzać masło w patelni na średnim ogniu. Gotować mieszając, aż cebula zmięknie i będzie przeźroczysta, około 5 minut. Wymieszać w misce ugotowaną cebulę, kurczaka, ugotowany ryż, jajka, czosnek, sól, pieprz i majeranek.

5Nałożyć około 1/4 szklanki mieszaniny mięsa na środek każdego liścia kapusty. Zrolować liść i zawinąć końce, żeby zakryć farsz, jak kopertę Zabepieczyć każdą roladę wykałaczką w razie potrzeby. Włożyć gołąbki do przygotowanego naczynia. Polać sosem pomidorowym.

6Piec pod przykryciem w nagrzanym piekarniku aż mięso w gołąbkach przestanie być różowe, od 45 do 60 minut. Wskazówka termometru włożonego w środek gołąbków powinna pokazywać 70°C.

Porcja dla:

8 osób

Ryż po indyjsku z orzechami nerkowca, rodzynkami i kurkumą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
22 min.
Całkowity czas:
27 min.

Kolorowy, pachnący ryż na styl hinduski. Jeśli zachodzi potrzeba, można go dla celów dekoracyjnych uformować w kopczyk przez wciśnięcie do lekko naoliwionej miseczki i odwrócenie na tacę, a następnie udekorować kolendrą i plasterkami świeżych limonek i pomidorów.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 280 g (1,5 szklanki) ryżu basmati
  • 400 ml mleka kokosowego w puszce
  • 400 ml rosołu z kury
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w garnku na średnim ogniu. Dodać ryż i podsmażać mieszając przez 2 minuty. Wlać mleko kokosowe i rosół, dodać kumin, kolendrę, wiórki ostrej papryki, sól, kurkumę, liść laurowy, rodzynki i orzechy nerkowca. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć temperaturę. Gotować na wolnym ogniu, aż ryż zmięknie, przez około 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Multiwitaminowy sok owocowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

To prosty sposób na zjedzenie mnóstwa owoców pełnych witamin! Doskonały na każdą porę dnia. Jest bardzo orzeźwiający i niewiarygodnie smaczny. Do jego przyrządzenia potrzebna jest sokowirówka.

Składniki:

  • 2 jabłka
  • 2 brzoskwinie
  • 1 kiwi
  • 6 dużych truskawek
  • 4 marchewki

Przygotowanie:

1Umyć owoce i pokroić na kawałki. Włożyć do sokowirówki.

2Jeśli sok ma być słodki – dodać nieco cukru lub miodu. (Moim zdaniem to niepotrzebne, bo naturalny sok jest idealny.)

Porcja dla:

2 osób

Tymbaliki ze szpinaku

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
100 min.

Pyszna i łatwa do przygotowania przystawka. Parmezan można zastąpić innym serem włoskim lub fetą. Zawsze hit!

Składniki:

  • 1/2 bochenka (300 g) chleba pszennego, pokrojonego w kostkę
  • 180 ml mleka
  • 1 kg szpinaku
  • 1/3 kostki (80 g) masła
  • 50 g parmezanu
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 250 g marchewki, pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

1Chleb włożyć do miski i zalać mlekiem, odstawić na 15 minut.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Natłuścić 6 kokilek.

3Szpinak opłukać, pokroić i włożyć do rondla. Odparować na małym ogniu. Dodać 3 łyżki masła i dusić przez 3 minuty.

42/3 szpinaku zmiksować z chlebem (chleb wcześniej odcisnąć z mleka), parmezanem, jajkami, czosnkiem i pozostałym masłem. Doprawić gałką, solą i pieprzem.

5Na dno i boki kokilek nałożyć masę szpinakową. Środek napełnić całymi liśćmi szpinaku i kawałkami marchewki, przykryć pozostałym szpinakiem.

6Blaszkę do pieczenia napełnić do połowy wodą, ustawić w niej kokilki. Piec przez 50 minut. Odstawić do przestudzenia, a następnie przełożyć na talerz.

7Przygotować sos. Zagotować wino, dodać cebulkę i gotować na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy objętość o połowę. Dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez 2 minuty. Doprawić do smaku, polać tymbaliki i podawać.

Porcja dla:

6 osób