Udka indyka duszone z młodymi warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
95 min.
Całkowity czas:
110 min.

Łatwo je przyrządzić i są tanim oraz zdrowym posiłkiem dla całej rodziny. Mięso z indyczych udek, pieczone na sposób francuski, w wywarze z ziołami, okazuje się wspaniale soczyste i delikatne. Udka należy podawać z pieczonymi bądź gotowanymi ziemniakami, aby wzbogacić potrawę o węglowodany złożone.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 4 pory, pokrojone w grube plasterki
  • 12 miniaturowych marchewek
  • 12 miniaturowych cukinii
  • 12 kolb miniaturowej kukurydzy

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Podgrzać olej w dużym żaroodpornym naczyniu na dość dużym ogniu. Wrzucić pory, marchewki, cukinię oraz miniaturowe kolbki kukurydzy i smażyć 3–4 minuty, cały czas mieszając, aż zaczną się przyrumieniać.

2Wlać wywar, dodać rozmaryn i liść laurowy. Przyprawić udka pieprzem i położyć na warzywach.

3Przenieść naczynie do piekarnika i dusić mięso około 1,5 godziny, aż się przyrumieni. W połowie duszenia polać udka wywarem i wymieszać warzywa. Sprawdzić, czy mięso jest upieczone, nakłuwając udko w najgrubszym miejscu; wypływający sok powinien być przezroczysty.

4Odkroić z udek plastry mięsa. Podawać z warzywami, polane niewielką ilością wywaru.

Porcja dla:

4 osób

Kompot z moreli

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Morele w słoikach wyglądają jak małe, złote słoneczka i dlatego zimą jest to jeden z moich ulubionych kompotów.

Składniki:

  • 1 kg moreli
  • 2 l wody
  • 5 łyżek cukru

Przygotowanie:

1Morele wymyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.

2Ułożyć morele w słoikach.

3Wodę zagotować z cukrem i zalać nią morele. Słoiki zakręcić.

4Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku, na dnie położyć ściereczkę kuchenną. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować ok. 15 minut, po czym odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

8 osób

Sałatka z pałeczkami krabowymi surimi

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Ta sałatka z surimi przyrządzona na podobieństwo peruwiańskiego ceviche zawsze gromadzi tłumek w moim domu. Jest cudowna jako przekąska podawana na tostadach (chrupiących tortillach wielkości spodeczka, smażonych na głębokim oleju), a nawet z chipsami z tortilli. Potrzymaj ją trochę w lodówce przed podaniem, gdyż smakuje najlepiej bardzo zimna. Najbardziej lubię ją serwować na tostadach z cienką warstwą majonezu jako orzeźwiający lunch.

Składniki:

  • 225 g pałeczek krabowych surimi, rozdrobnionych na małe kawałeczki
  • 2 duże posiekane pomidory
  • 1 drobno posiekana czerwona cebula
  • 1/2 pęczka posiekanej kolendry
  • 2 limonki
  • 3 papryczki serrano (lub czuszki), drobno posiekane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć rozdrobnione surimi do szklanej lub porcelanowej miski. (Tworzywa sztuczne lub metal nie są wskazane.) Wlać oliwę i wymieszać w niej surimi, aż się nią pokryje, a następnie wmieszać kolendrę, cebulę, pomidora i serrano. Na wszystko wycisnąć sok z limonek i dobrze wymieszać. Doprawić dużą ilością soli i pieprzu. Przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę przed podaniem.

Porcja dla:

8 osób

Rolmopsy śledziowe z papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
1450 min.

To świetna zakąska na każdą imprezę, a w dodatku bardzo tania!

Składniki:

  • 0,5 kg płatów śledziowych (matiasy)
  • 1 cebula pokrojona w plastry
  • 1-2 czerwone papryki pokrojone na kawałki
  • 1 cytryna
  • 2 łyżki octu
  • 1 szklanka mleka

Przygotowanie:

1Matiasy moczyć przez godzinę w mleku.

2Na każdym płacie śledzia ułożyć plasterek cebuli i kawałek papryki. Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczką.

3Roladki wkładać do dużego słoja, polać octem i odstawić do lodówki na 24 godziny.

4Przed podaniem skropić cytryną. Resztą cytryny udekorować rolmopsy.

Porcja dla:

6 osób

Ciasto francuskie z pysznym środkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ciasto francuskie z filetem z kurczaka i pieczarkami.

Składniki:

  • 1 duża cebula, posiekana
  • olej do smażenia
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 podwójny filet z kurczaka, pokrojony w kostkę
  • 6 dużych pieczarek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Zeszklij na rozgrzanym oleju cebulę, dodaj czosnek, a następnie dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka i pieczarki. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

2Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

3Zdejmij wszystko z ognia. Ciasto francuskie przekrój na pół po długości i nałóż na nie gotowy farsz. Następnie rozkawałkuj żółty ser i połóż na dwóch kawałkach ciasta. Zawiń ciasto jak gołąbka i włóż do nagrzanego piekarnika na około 15 minut, do zarumienienia. I już gotowe smacznego:)

Porcja dla:

2 osób

Chleb z płatkami owsianymi i melasą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pyszny chleb z automatu. Można również nastawić automat na wyrabianie ciasta, a następnie wyjąć z pojemnika, odstawić do wyrośnięcia i piec w piekarniku w temperaturze 175 stopni C przez około 28 minut.

Składniki:

  • 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży
  • 1 szklanka błyskawicznych płatków owsianych
  • 3 szklanki mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki melasy
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 i 1/3 szklanki wody
  • 1/4 szklanki miodu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać ustawienie „chleb pszenny” i nacisnąć „start”.

Porcja dla:

1 osoby

Trąba powietrzna

Czas przygotowania:
01 min.
Całkowity czas:
01 min.

Świetny napój dla dzieci i dorosłych, którzy nie przepadają za gorzkim smakiem soku malinowego z żurawiną.

Składniki:

  • 350 ml soku malinowego z żurawiną
  • 350 ml gazowanego napoju cytrusowego

Przygotowanie:

1Wymieszać w dzbanku sok malinowy z sodą cytrusową. Wlać do szklanek z lodem i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Grillowany łosoś Tiny

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
16 min.
Całkowity czas:
151 min.

Prosta marynata z sosu sojowego i brązowego cukru, z nutą cytryny i czosnku, to idealne słono-słodkie uzupełnienie pysznych filetów z łososia. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 700 g filetów z łososia
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 5 łyżek wody
  • 4 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać sos sojowy z brązowym cukrem, wodą, olejem roślinnym, skórką cytynową i czosnkiem. Włożyć rybę do dużego plastikowego woreczka, który można zamknąć, i wlać do niej sos sojowy, a następnie zamknąć woreczek i obracać rybę, żeby dobrze pokryła się marynatą. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2Rozgrzać grill na średniej temperaturze.

3Ruszt grilla lekko posmarować olejem. Położyć filety z łososia skórą do dołu na rozgrzanym grillu, a marynatę wylać. Grillować łososia przez 6 do 8 minut z każdej strony, do czasu gdy mięso da się łatwo rozdzielać widelcem.

4Udekorować cytryną i szczypiorkiem.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak w zielonych oliwkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Smaczna, cytrynowa potrawa marokańska, która idealnie smakuje z ryżem. Uwaga: nie przesadzić z solą, oliwki są już solone.

Składniki:

  • 1 (1kg) cały kurczak, pokrojony na kawałki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 posiekane cebule
  • sól do smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni. Wrzucić cebule i posypać imbirem i papryką. Podsmażyć cebulę na złoto.

2Umieścić kawałki kurczaka na cebuli. Dodać 1-2 szklanki wody, sok z cytryny, sól, pieprz i oliwki. Gotować przez około 1 godzinę, aż kurczak będzie ugotowany.

Porcja dla:

5 osób

Krewetki w jajku

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Surowe krewetki podawane z surowym żółtkiem i sałatą. Przekąska nie dla kobiet w ciąży, osób starszych i dzieci!

Składniki:

  • 2 jajka
  • 30 surowych, świeżych krewetek
  • duża sałata

Przygotowanie:

1Żółtka wbić do miski i dokładnie roztrzepać, a białka odłożyć i zużyć do innej potrawy.

2Krewetki umyć i położyć na tacy.

3Koło krewetek położyć sałatę podartą na mniejsze części.

4Na koniec polać wszystko żółtkami.

Porcja dla:

4 osób