Tag: dorsz

Dorsz pieczony na grillu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ryby uwielbiam w każdej postaci, a jedną z ulubionych jest aromatyczny dorsz w ziołach, prosto z grilla. Pyszne, delikatne mięso rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • 6 filetów z dorsza (lub innej ryby)
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki masła
  • tymianek
  • oregano
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rybę wymyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Położyć ją na foli aluminiowej.

2Posypać rybę ziołami i rozgniecionym czosnkiem, na wierzchu położyć masło i zakryć folią zawijając jej brzegi tak, aby roztopione masło nie wypływało na ruszt.

3Piec na rozgrzanym grillu ok. 15 minut.

Porcja dla:

6 osób

Ciasto piwne do ryby

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

To najprostsze ciasto piwne doskonale pasuje do prawie każdej białej ryby. Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć mąki ziemniaczanej.

Składniki:

  • 480 ml (4 szklanki) mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 3 jajka
  • 355 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i skrobią kukurydzianą.

2W dużej misce zmiksować jajka z mlekiem. Dodać piwo i wymieszać. Wmieszać mieszaninę z mąką. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

3We frytownicy lub w głębokim garnku o grubym dnie rozgrzać olej do 190°C.

4Zanurzać rybę w cieście, a następnie włożyć do gorącego oleju. Smażyć aż nabierze złotego koloru, około 4 do 5 minut. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Prosty pieczony dorsz

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
85 min.

Cała moja rodzina uwielbia ryby. Mnie to cieszy, bo są i zdrowe i szybkie do przygotowania. Dorsz należy do naszych ulubionych!

Składniki:

  • 800 g filetu z dorsza
  • przyprawa do ryb Evita
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznkiem, oprószyć przyprawą do ryb i wstawić na godzinę do lodówki.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Rybę ułożyć na blaszce, skropić olejem i piec przez 20 minut.

4Przed podaniem skropić cytryną.

Porcja dla:

4 osób

Wyśmienita ryba Freedy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybka i łatwa ryba! Marynatę na bazie sosu sojowego można przygotować samodzielnie albo kupić gotową.

Składniki:

  • 0,5 kg filetów z dorsza
  • 115 g roztopionego masła
  • 60 ml (1/4 szklanki) marynaty do steków na bazie sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki
  • 2 małe pomidory, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.

2Włożyć rybę do naczynia żaroodpornego lub innego naczynia do pieczenia o wymiarach 23×33 cm.

3Polać rybę masłem i marynatą, a następnie oprószyć solą i pieprzem. Wycisnąć na to sok z cytryny. Na wierzchu ryby poukładać plasterki pomidora.

4Piec przez 30 minut lub do chwili, gdy mięso da się łatwo rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz grillowany

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny przepis na rybę na rodzinny obiad. Dobrze wychodzi tu dorsz, mintaj, morszczuk. Najlepiej smakuje ze świeżą sałatką.

Składniki:

  • 750 g filetów z dorsza
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól do smaku
  • sok z cytryny
  • zioła do smaku (bazylia, estragon, tymianek)

Przygotowanie:

1Rybę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić na porcje.

2Musztardę wymieszać z oliwą, solą i sokiem z cytryny, utrzeć na jednolitą masę i pędzelkiem posmarować rybę. Posypać ziołami z obu stron i odstawić na 15 minut.

3Rybę piec na rozgrzanym ruszcie przez 5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Dietetyczna zapiekanka z dorsza

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Uwielbiam gotować dietetyczne potrawy: nie dość, że zdrowe i lekkie, to jeszcze mają pyszny smak. Skosztuj koniecznie!

Składniki:

  • 10 dużych pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1 puszka pomidorów
  • 1/2 opakowania mrożonki chińskiej
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-3 filety z dorsza
  • 1 kubek serka wiejskiego light
  • bazylia i oregano do posypania

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Na patelni podsmażyć pieczarki, pomidory z puszki i pomidory koktajlowe, doprawić solą i pieprzem.

3Na dno bryfanki wysypać mrożonkę chińską. Filety dorsza oprószyć solą i pieprzem. Przykryć pieczarkami z pomidorami. Całość przykryć serkiem wiejskim, oprószyć bazylią i oregano.

4Piec przez 25 minut. Podawać gorące.

Porcja dla:

3 osób

Pieczony dorsz z migdałami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wyśmienity przepis na białą rybę. Mięsiste filety dorsza zapiekane z masłem i cytryną, obficie posypane migdałami.

Składniki:

  • 700 g filetów z dorsza
  • 1/2 szklanki posiekanych migdałów
  • 50 g masła
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

2Dorsza opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać migdałami.

3W rondelku rozpuścić masło, dodać sok z cytryny i koperek. Polać rybę. Oprószyć solą i pieprzem. Przykryć folią aluminiową. Piec przez 15 minut. Odkryć i piec przez kolejne 10 minut, aż ryba łatwo da się rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz pieczony z pomidorowo-oliwkową tapenade

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Danie w stylu francuskim, z dorszem w roli głównej, z dodatkiem sosu tapenade, czyli podsmażonych pomidorów, oliwek i kaparów. Wyjątkowo smaczne!

Składniki:

  • 500 g filetów z dorsza
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 3 łyżki posiekanej szalotki
  • 2 pomidory, posiekane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C.

2Filety z dorsza natrzeć 2 łyżkami oliwy i oprószyć pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 15-20 minut, aż rybę można będzie rozdzielać widelcem. (Czas pieczenia zależy od grubości filetów).

3W międzyczasie przygotować tapenade. Rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć szalotkę. Dodać pomidory i smażyć przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodać oliwki i kapary, i smażyć przez 1 minutę, cały czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać zioła i ocet, wymieszać. Nakładać na upieczone filety z dorsza i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
680 min.

Oliwki są obecne w kulturze ludów Morza Śródziemnego od niepamiętnych czasów. Najstarsze przekazy historyczne o uprawie wiecznie zielonych drzewek w Azji Mniejszej pochodzą sprzed sześciu tysięcy lat p.n.e. W Hiszpanii uprawę oliwek rozpoczęto już w czasach Fenicjan, a na polskich stołach oliwki to nie kulinarna moda ostatnich lat a tradycja sięgająca XIII i XIV w.

Składniki:

  • wędzony dorsz
  • hiszpańskie zielone oliwki
  • kapary
  • koper – ilość według uznania
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Sposób przyrządzenia salsy: Wszystkie składniki siekamy (nie za drobno). Cebulkę wolno podsmażamy na oliwie, tak by zachowała złoty kolor. Gotowe składniki wsypujemy do miski i mieszamy. Odstawiamy, aby wszystkie smaki się przegryzły.

2Sposób przygotowania klusek: Z podanych składników wyrabiamy ciasto (najlepiej dzień wcześniej). Ważne, by ciasto wyrabiać sprawnie i nie za długo.

3Na dłoni formujemy placuszek, który faszerujemy kulką salsy z hiszpańskich oliwek i zawijamy. Kształt kluski, może być lekko wrzecionowaty lub po prostu okrągły.

4Gotujemy przez kilkanaście minut w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na wierzch.

5Gotowe kluseczki można podsmażyć na maśle lub oliwie i delikatnie oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Dorsz smażony inaczej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smaczny pomysł na złocistą panierkę – zamiast tradycyjnej bułki tartej używam mąki kukurydzianej. Polecam!

Składniki:

  • 500 g filetów z dorsza
  • sól do smaku
  • mąka kukurydziana
  • 1 jajko
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Filety opłukać i osuszyć. Oprószyć solą i obtoczyć w mące.

2Jajko rozbełtać i maczać w nim rybę.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć filety przez kilka minut z każdej strony. Gotową rybę można z łatwością rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób