Tag: krewetki

Smażone krewetki królewskie z czosnkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Proste, szybkie i smaczne. Krewetki smażone saute (bez panierki) w czosnku – dobre do sałatki i jako dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 150 g krewetek
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • sól do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Krewetki oczyścić i opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć czosnek. Dodać krewetki i smażyć przez 8-10 minut, w międzyczasie odwracając. Pod koniec smażenia posolić. Od razu podawać.

Porcja dla:

2 osób

Krewetki po gujańsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
515 min.

To przepis pochodzący z Gujany Francuskiej, krewetki w innej, ciekawej odsłonie, ale bardzo łatwo je przygotować. Olej annato można znaleźć w sklepach z żywnością orientalną lub ze zdrową żywnością. Ma ciemno pomarańczowo-czerownawy kolor i robi się go z nasion drzewka annato. Można go ewentualnie zastąpić oliwą z oliwek, albo można zrobić własny olej annto, mieszając 250 ml oliwy z oliwek z 8 łyżkami nasion annatto, a następnie podgrzewając tę mieszaninę na średnim ogniu przez 5 minut.

Składniki:

  • 1 l wody
  • 500 g obranych krewetek
  • 1 pęczek ziół (tymianek, liść laurowy, pietruszka)
  • 1 marchew, pokrojona w plastry
  • 1 cebula drobno posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 mała papryczka chili

Przygotowanie:

1W rondelku, na średnim ogniu podgrzać litr wody z dodatkiem soli, pieprzu, ziół, cebuli, marchwi i chili. Dodać krewetki i gotować przez 4 minut. Przecedzić przez sito i wlać do dużej miski.

2W osobnej misce wymieszać czosnek z cebulą, marchwią, ogórkiem, papryką, sokiem z limonki, papryką w proszku, zielem angielskim i goździkami. Dodać ugotowane krewetki i olej annato i dobrze wymieszać. Odstawić na noc do lodówki, aby się zamarynowało.

3Podawać schłodzone z pieczonymi ziemniakami.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki w czerwonym sosie curry

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pikantne ale bardzo smaczne danie w stylu tajskim, szczególnie dla wielbicieli krewetek. Najlepsze podawane na jaśminowym ryżu.

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu jaśminowego
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 cebuli, posiekanej
  • 4-5 różyczek brokułów
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 4 plasterki młodej cukinii, przekrojone na pół

Przygotowanie:

1Ryż przepłukać pod bieżącą wodą. Do rondelka nalać 1,5 szklanki wody, wsypać ryż, przykryć i zagotować na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 15 minut. Zestawić z ognia i trzymać pod przykryciem przez 5 minut.

2W międzyczasie w rondelku roztopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać brokuły, paprykę i cukinię, i smażyć przez 3-4 minuty. Dodać pastę curry i dobrze wymieszać z warzywami. Dodać mleko kokosowe i cukier, wymieszać i gotować przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.

3Dodać groszek i krewetki, doprawić sokiem z limonki i gotować przez około 5 minut, aż krewetki zrobią się różowe.

4Ryż przemieszać widelcem, przełożyć na talerze, polać sosem z krewetkami i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Spaghetti z cukinii z krewetkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie, proste danie z cukinii i krewetek. Zawiera niewiele węglowodanów, bo zamiast makaronu używamy cukinii, ale jest bardzo sycące.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 niewielkie cukinie
  • 1/2 cebuli, drobno posiekanej
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 1/4 łyżeczki soli (do smaku)
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Cukinię zetrzeć na spiralnej tarce lub obrać za pomocą obieraczki julienne aż do nasion. Miękki miąższ z nasionami zużyć do innego przepisu.

2W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę i masło. Dodać cukinię, cebulę, posiekany czosnek i sól. Smażyć, mieszając ok. 5 minut, aż cukinia zmięknie a cebula się zeszkli. Przełożyć do miski.

3W tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki masła, dodać krewetki i czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć, mieszając, aż krewetki będą różowe (3-4 minuty).

4Dodać szpinak, sok z cytryny, chili, sól i pieprz. Smażyć ok. 3-4 minuty, aż szpinak zmięknie. Dodać cukinię i podgrzewać jeszcze 2-3 minuty, aż się wszystko podgrzeje.

Porcja dla:

4 osób

Smażone krewetki z serem feta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To nieskomplikowane danie składa się z pokrojonego w kostkę sera feta, marynowanego w soku wyciśniętym ze świeżego imbiru i sosie sojowym oraz smażonego groszku cukrowego, pieczarek, cebulki dymki i dużych krewetek tygrysich. Podaje się je z ryżem gotowanym w wywarze.

Składniki:

  • 2,5 cm świeżego imbiru, grubo posiekanego
  • 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 170 g sera feta, pokrojonego w kostkę
  • 1½ łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 225 g długoziarnistego ryżu
  • 750 g wywaru warzywnego
  • 1 pęczek cebulki dymki, pokrojonej ukośnie w plasterki
  • 225 g drobnych pieczarek, przekrojonych na połówki

Przygotowanie:

1Włożyć imbir do wyciskacza do czosnku i do miseczki wycisnąć z niego sok. Dodać sos sojowy i wymieszać. Wrzucić pokrojony w kostkę ser i delikatnie wymieszać, żeby pokrył się marynatą. Odstawić na czas gotowania ryżu.

2Rozgrzać ½ łyżki oleju w dużym rondlu. Wrzucić ryż i smażyć na małym ogniu 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż zrobi się przejrzysty. Powoli wlać wywar, nadal mieszając, następnie przykryć rondel szczelną pokrywką. Gotować na małym ogniu 12–15 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały wywar.

3Rozgrzać pozostałą łyżkę oleju na dużej patelni teflonowej. Wrzucić cebulkę dymkę i grzyby. Smażyć minutę, cały czas mieszając. Dodać groszek cukrowy i krewetki. Smażyć 2–3 minuty, często mieszając, aż krewetki zrobią się różowe i nie będą już surowe, a wszystkie warzywa zmiękną, lecz pozostaną lekko chrupkie.

4Dodać ser feta z marynatą i smażyć na małym ogniu 30 sekund, by rozgrzać ser, przewracając go na drugą stronę ostrożnie, tak żeby zbytnio się nie rozpadł. Posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki i sezamem. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać.

5Nałożyć na podgrzane talerze gorący sos krewetkowo-serowy. Udekorować gałązkami świeżej kolendry. Spulchnić ryż widelcem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Panierowane krewetki królewskie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybka przekąska dla wielbicieli krewetek. Pysznie chrupiące i prawdziwie królewskie – uczta dla podniebienia!

Składniki:

  • 300 g mrożonych krewetek, rozmrożonych i obranych
  • sól do smaku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Krewetki oprószyć solą i obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć przez 5-10 minut na rumiano. Natychmiast podawać!

Porcja dla:

4 osób

Krewetki z cytryną i imbirem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
150 min.

Krewetki z grilla, marynowane w cytrynie i imbirze z nutką sezamu.

Składniki:

  • 1,5 kg krewetek jumbo, obranych i oczyszczonych z przewodów pokarmowych
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 3/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 posiekana cebula
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym lub blenderze zmiksować na gładki sos oliwę z olejem sezamowym, sokiem z cytryny, cebulą, czosnkiem, imbirem, kolendrą, papryką, solą i pieprzem. Niewielką część sosu odlać do osobnej miseczki i zostawić do skrapiania krewetek na grillu, resztę wlać do dużej misy, dodać krewetki i dobrze wymieszać. Przykryć i włożyć do lodówki na 2 godziny.

2Rozgrzać grill do średniej temperatury. Z krewetek zrobić szaszłyki, wbijając patyczek do szaszłyków najpierw od strony ogona, a następnie koło głowy. Marynatę wylać.

3Ruszt posmarować lekko olejem. Grillować krewetki od 2 do 3 minut po każdej stronie, aż zmatowieją. W trakcie pieczenia od czasu do czasu smarować krewetki odłożoną wcześniej zalewą.

Porcja dla:

9 osób

Kokosowe krewetki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Te chrupiące krewetki obtacza się przed smażeniem w cieście piwno-kokosowym. Potem można je maczać w marmoladzie pomarańczowej lub w musztardzie wymieszanej z chrzanem.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki piwa
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 150 g (2 szklanki) wiórków kokosowych
  • 24 krewetki
  • 3 szklanki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać jajko z 1/2 szklanki mąki, piwem i proszkiem do pieczenia. Do osobnej miski wsypać wiórki kokosowe, a do trzeciej – 1/4 szklanki mąki.

2Trzymając krewetkę za ogon obtoczyć ją najpierw w mące, otrząsając nadmiar. Następnie zanurzyć w cieście piwno-jajecznym, pozwalając spłynąć nadmiarowi ciasta. Na koniec obtoczyć w wiórkach kokosowych i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na 30 minut. W międzyczasie w głębokiej patelni lub frytkownicy rozgrzać olej do 175°C.

3Smażyć krewetki partiami przez 2-3 minuty po każdej stronie, lub do momentu kiedy nabiorą złotego koloru. Wyjmować krewetki szczypcami i obsuszać na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło z ulubionym sosem do maczania.

Porcja dla:

6 osób

Panierowane krewetki

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Bardzo proste i smaczne danie, doskonałe na obiad w gronie rodziny. Uwaga na temperaturę oleju – jeśli jest za gorący, krewetki się zbytnio przysmażą.

Składniki:

  • 1 l oleju roślinnego do smażenia
  • 500 g obranych i odżyłowanych krewetek
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 2 szklanki bułki tartej

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni. Zanurzać krewetki w jajku, a następnie obtaczać w tartej bułce. Smażyć w gorącym oleju.

Porcja dla:

8 osób

Krewetki tygrysie na rzepie słodko-kwaśnej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ciekawe połączenie smaków dla miłośników owoców morza.

Składniki:

  • 8 krewetek tygrysich
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 biała rzodkiew
  • sos słodko kwaśny
  • łyżka oliwy z oliwek 1
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Krewetki obrać, oczyścić – następnie umyć i osuszyć. Doprawić delikatnie pieprzem – odstawić.

2Czosnek rozgnieść i posiekać. Natkę pietruszki posiekać.

3W międzyczasie obrać białą rzodkiew i pokroić w cieniutkie paseczki. Potraktować sosem słodko-kwaśnym i odstawić. W testowaniu najlepiej znów wypadł sos od Folwarku. Rodzime widać najlepsze 🙂

4Oliwę rozgrzać na patelni grillowej, podsmażyć czosnek. Gdy się zarumieni dodać krewetki i smażyć po 2 minuty z jednej i z drugiej strony. Dodać masło i jeszcze chwilę podsmażyć. Po minucie dodać posiekaną natkę, wymieszać i zdjąć z ognia.

5Gotowe krewetki ułożyć na przygotowanej rzepie słodko-kwaśnej i gotowe!

Porcja dla:

2 osób