Tag: przystawki z dyni

Pieczona dynia z brązowym cukrem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
75 min.

Proste w przygotowaniu i smaczne danie. Słodka, maślana dynia, którą uwielbia moja rodzina. Doskonała na ciepłą kolację lub dodatek do dań obiadowych.

Składniki:

  • 1 średnia dynia (najlepiej odmiana Acorn), przekrojona i wypestkowana
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Ułożyć dynię na blaszce skórką do góry. Piec w temperaturze 175 stopni, aż zmięknie (przez około 30-45 minut).

3Dynię przełożyć na talerz i odwrócić do góry miąższem. Do środka nałożyć masło i cukier i przykryć drugą połówką dyni.

4Włożyć ją do naczynia żaroodpornego i piec przez kolejne 30 minut w temperaturze 175 stopni C.

Porcja dla:

2 osób

Dynia z sosem imbirowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Fajnie, że każda pora roku ma swój specjał. Dynia to warzywo jesieni i pomimo, że możemy ją przyrządzać przez okrągły rok, to tylko jesienią cieszy nas pełnią smaku.

Składniki:

  • 1/2 małej dyni lub 1 dynia masłowa
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 pomarańcza, obrana i podzielona na cząstki
  • 2-cm kawałek korzenia imbiru, drobno posiekany
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

2Najwięcej czasu zajmuje pieczenie dyni. Najpierw należy ją umyć, przekroić na pół i wydrążyć pestki. Skropić oliwą i piec przez godzinę, aż zmięknie.

3Upieczoną dynię obrać – skórka powinna łatwo odchodzić – i pokroić w kostkę.

4Gdy dynia się piecze podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną pomarańczę. Dodać dynię i imbir.

5Dodać miód i delikatnie wymieszać, aby kostki dyni się nie porozpadały. (Dynia jest bogata w skrobię, dlatego łatwo się rozpada.)

6Na końcu dodać sos sojowy, zagotować, wymieszć i zdjąć z ognia.

7Podawać z ryżem, bulgurem lub kuskusem.

Porcja dla:

5 osób

Dynia z kukurydzą po karaibsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Dynia to doskonały składnik potraw duszonych. Przyrządźmy z niej oraz z fasoli „czarne oczko”, kukurydzy i czerwonej papryki pożywne danie dla całej rodziny, w sam raz na mroźne zimowe dni. Należy je podawać z gotowanym ryżem bądź ciepłym, chrupiącym chlebem.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 700 g dyni, obranej ze skóry i pokrojonej w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
  • 1 liść laurowy
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 410 g fasoli „czarne oczko” z puszki, odsączonej i wypłukanej

Przygotowanie:

1Podgrzać oliwę w dużym rondlu. Dodać do niego cebulę, czosnek, dynię, paprykę i liść laurowy. Starannie wymieszać, przykryć rondel i mieszając od czasu do czasu, pozwolić, by warzywa przez 5 minut puszczały soki.

2Dodać pomidory z puszki, fasolę „czarne oczko” oraz kukurydzę i wymieszać. Wlać bulion, sos worcestershire, tabasco oraz ocet, wsypać cukier i ponownie wymieszać. Dusić pod przykryciem 15 minut, aż dynia zmięknie.

3Posypać potrawę posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażone warzywa po tunezyjsku (kafteji)

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Kafteji to coś na kształt tunezyjskiego jedzenia dla ubogich: różne warzywa są smażone oddzielnie, a następnie razem z dodatkiem jajka – potem sieka się je z grubsza dużym nożem. Podaje się je z bagietką, jako nadzienie.

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • dużo oliwy z oliwek
  • 1 zielona papryka
  • 5 cebul
  • 1 łyżka przyprawy ras el hanout
  • 500 g dyni, obranej, pestki usunięte
  • 3 jajka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę wielkości 5 cm.

2Do dużego rondla wlać 1-2 cm oliwy i dobrze rozgrzać. Smażyć ziemniaki na złocisty kolor (około 20 minut), odwracając je od czasu do czasu. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odciekły z tłuszczu.

3Papryki przekroić na pół i usunąć nasiona. Posmarować oliwą i ułożyć na blasze do pieczenia skórką ku górze. Wstawić pod grill i piec, aż skórka ściemnieje i powstaną na niej pęcherzyki. Gorącą paprykę przełożyć do woreczka (np. na mrożonki) i szczelnie go zamknąć. Wyjąć paprykę z worka po 15 minutach i obrać ze skórki.

4W międzyczasie rozgrzać w osobnym rondlu więcej oliwy. Obrać cebulę i pokroić w cieknie krążki. Smażyć na złoty kolor przez 15 minut, często mieszając. Na koniec dodać ras el hanout.

5Dynię pokroić w kostkę wielkości 5 cm i podsmażać przez 15 minut w rondlu, w którym były smażone ziemniaki, aż zmięknie i się nieco przyrumieni. Wyłożyć na ręcznik papierowy.

6W rondla wylać oliwę i włożyć do niego wszystkie usmażone i upieczone warzywa. Jajka roztrzepać i polać nimi warzywa. Przykryć rondel i postawić rondel na niewielkim ogniu, aby jajka się ścięły. Przełożyć zawartość rondla na dużą deskę do krojenia, oprószyć solą i pieprzem i posiekać wszystko dużym nożem.

Porcja dla:

6 osób

Pieczona dynia

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pieczona dynia to prosta i pyszna przystawka. Dynię skrapia się oliwą, oprósza solą i pieprzem i piecze w piekarniku.

Składniki:

  • 1 cała dynia
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2Przekroić dynię na pół, a następnie na kilka kawałków. Usunąć pestki i włókna.

3Kawałki dyni ułożyć na dużej blasze do pieczenia, skropić oliwą i oprószyć solą i pieprzem.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut, aż dynia będzie miękka, ale zanim zacznie się rozpadać. Odstawić, aby ostygła, a następnie obrać ze skóry i pokroić w kostkę.

Porcja dla:

4 osób

Dynia pieczona z czerwoną cebulą i szałwią

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
60 min.

Do niedawna dynia kojarzyła się nam najczęściej z pestkami lub marynatą. Dziś to warzywo zyskuje coraz większą popularność. To bardzo dobrze, bo dynia jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Można z niej też przyrządzić wiele różnych potraw, między innymi apetyczne dodatki do dań głównych.

Składniki:

  • 900 g dyni, pokrojonej w kostkę
  • 2 czerwone cebule, pokrojone na cząstki
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 łyżki świeżej szałwii, posiekanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Przykryć blachę dużym arkuszem folii aluminiowej. Ułożyć na środku dynię i cebulę. Można też 4 porcje dyni owinąć w folię i upiec każdą osobno.

2Posypać dynię czosnkiem i szałwią, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Unieść brzegi folii do góry, zwinąć je razem, zamykając wewnątrz warzywa.

3Piec 30 minut, a następnie rozwinąć folię i piec jeszcze 5 minut, aż dynia zmięknie i zacznie się rumienić. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona dynia Marii

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pyszna przystawka, która pasuje niemalże do wszystkiego. Doprawiona przyprawami dynia jest powoli pieczona, dzięki czemu wydobywa się jej słodki, delikatny smak.

Składniki:

  • 1,2 kg dynia
  • 5 ząbków czosnku, posiekanych
  • 2 łyżki ziół prowansalskich
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 3 łyżki mąki
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 160 C.

2Dynię obrać i usunąć pestki. Miąższ pokroić w 2 cm kostkę i wymieszać z czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem. Oprószyć mąką, aby wszystkie kawałki dyni się nią dobrze pokryły.

3Przełożyć do naczynia żaroodpornego i skropić oliwą. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 2 godziny, aż dynia będzie przyrumieniona na brązowo i bardzo miękka.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone miniaturowe dynie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczne, zdrowe i proste danie. Dynię można również przyrządzić w mikrofalówce, gotujące ja przez około 10-15 minut na wysokiej temperaturze. Na każdego gościa przypada jedna mała dynia.

Składniki:

  • 1 mini dynia
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki masła
  • 2 szczypty mielonego cynamonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do tempertaury 175 stopni C.

2Odciąć czubek dyni i wydrążyć gniazda nasienne. Do środka nałożyć masło i cukier, posypać cynamonem. Przykryć z powrotem odkrojonym czubkiem.

3Dynię ułożyć w żaroodpornym naczyniu, z odrobiną wody na dnie.

4Piec do miękkości przez około 30 minut.

Porcja dla:

2 osób

Pieczone warzywa z fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
75 min.

Tę prostą potrawę z jednego garnka przyrządzoną z pieczonych warzyw i fasoli pinto polecamy na zimowy obiad. Nie wymaga żadnych dodatków. Podajmy tylko szklankę wytrawnego cydru lub soku jabłkowego.

Składniki:

  • 1 mała dynia (ok. 600 g)
  • 500 g młodych ziemniaków, oskrobanych i pokrojonych na kawałki długości 4 cm
  • 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki długości 4 cm
  • 200 g pasternaku, pokrojonego na kawałki długości 4 cm
  • 2 duże cukinie (ok. 400 g), pokrojone na kawałki długości 4 cm
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Przekroić dynię na połówki. Usunąć pestki i włókna, a następnie okroić z twardej skórki i pokroić miąższ na kawałki długości 4 cm.

2Włożyć miąższ do miski. Dodać ziemniaki, marchewkę, pasternak i cukinie. Skropić oliwą i starannie wymieszać. Dodać czosnek oraz sól i pieprz.

3Na dnie dużej brytfanny położyć gałązki rozmarynu. Wyłożyć na nie warzywa, starając się je ułożyć w jednej warstwie. Piec około 30 minut, przewracając raz na drugą stronę, aż przyrumienią się lekko.

4Wyjąć brytfannę z piekarnika. Dodać fasolę pinto, cydr i wywar. Wymieszać, przykryć szczelnie folią aluminiową i piec jeszcze 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Przed podaniem usunąć upieczone gałązki rozmarynu i udekorować świeżymi.

Porcja dla:

4 osób