Tag: drób

Kotlet mielony z filetów z kurczaka z papryką i ogórkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Dzisiaj kotlet mielony z filetów z kurczaka z papryką i ogórkiem konserwowym. Jest bardzo dobry i inny od tradycyjnego.

Składniki:

  • 2-3 filety z kurczaka
  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • papryka czerwona
  • 2-3 ogórki konserwowe

Przygotowanie:

1Mielimy filety.

2Kroimy w kosteczkę cebulę, paprykę i ogórki. Podsmażamy cebulę na oleju.

3Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy całe jajko, dodajemy przyprawy i formujemy kotleciki.

4Obtaczamy w bułce tartej a następnie smażymy na oleju.

Porcja dla:

4 osób

Owocowo-pikantna potrawka z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
60 min.

Egzotyczna potrawka z indyka inspirowana kuchnią azjatycką. Indyk w pikantnej marynacie, podsmażony z cebulą i papryką, z dodatkiem brzoskwini i ananasa. Podawać koniecznie na ryżu!

Składniki:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu chili
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 500 g piersi z indyka, pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać sos sojowy z chili i pieprzem. Dodać kawałki indyka i wymieszać, aby mięso dobrze pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na 30 minut.

2Na dużej patelni albo woku rozgrzać olej i wrzucić indyka, podsmażyć ze wszystkich stron, cały czas mieszając. Dodać cebulę i paprykę, smażyć przez 2 minuty.

3W szklance gorącej wody rozpuścić kostkę rosołową. Odstawić do przestygnięcia, a nastepnie wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej na gładko. Dodać chińską przyprawę i wymieszać.

4Na patelnię dodać brzoskwinie i ananasy, zalać bulionem i gotować na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Podawać na ryżu, posypane pietruszką.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak marynowany w ziołach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
1545 min.

To wspaniały pomysł na pieczonego kurczaka, który świetnie pasuje na niedzielny obiad, a przy okazji będziecie mogli użyć ziół z przydomowego ogródka – trzeba tylko wszystko zaplanować nieco wcześniej!

Składniki:

  • 2 całe kurczaki (po ok. 1-1,5 kg)
  • 2 pęczki świeżej natki pietruszki, drobno posiekane
  • 1 pęczek świeżego tymianku
  • 6 łyżek suszonego rozmarynu
  • 3 łyżki startej skórki z cytryny

Przygotowanie:

1Marynata: do pojemnika blendera dodać pietruszkę, tymianek, rozmaryn, skórkę cytrynową, czosnek, pieprz, oliwę i wino. Zmiksować wszystkie składniki na gładką mieszaninę.

2Usunąć skrzydełka z kurczaków, a następnie związać kurczaki nicią, aby nogi przylegały ściśle do korpusów. Wetrzeć marynatę w kurczaka na zewnątrz i wewnątrz, wcierając też dobrze pod skórę na piersiach. Włożyć kurczaki do szklanego naczynia piersiami do góry i polać resztą marynaty piersi i nogi. Przykryć naczynie i marynować w lodówce przez 24 do 36 godzin.

3Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Wyjąć kurczaki z naczyń, a marynatę wylać. Włożyć do lekko wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego lub brytfanki o wymiarach 22×32 cm i piec w nagrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny, aż kurczaki będą upieczone w środku, a wyciekające soki będą przejrzyste.

Porcja dla:

8 osób

Udka indyka duszone z młodymi warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
95 min.
Całkowity czas:
110 min.

Łatwo je przyrządzić i są tanim oraz zdrowym posiłkiem dla całej rodziny. Mięso z indyczych udek, pieczone na sposób francuski, w wywarze z ziołami, okazuje się wspaniale soczyste i delikatne. Udka należy podawać z pieczonymi bądź gotowanymi ziemniakami, aby wzbogacić potrawę o węglowodany złożone.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 4 pory, pokrojone w grube plasterki
  • 12 miniaturowych marchewek
  • 12 miniaturowych cukinii
  • 12 kolb miniaturowej kukurydzy

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Podgrzać olej w dużym żaroodpornym naczyniu na dość dużym ogniu. Wrzucić pory, marchewki, cukinię oraz miniaturowe kolbki kukurydzy i smażyć 3–4 minuty, cały czas mieszając, aż zaczną się przyrumieniać.

2Wlać wywar, dodać rozmaryn i liść laurowy. Przyprawić udka pieprzem i położyć na warzywach.

3Przenieść naczynie do piekarnika i dusić mięso około 1,5 godziny, aż się przyrumieni. W połowie duszenia polać udka wywarem i wymieszać warzywa. Sprawdzić, czy mięso jest upieczone, nakłuwając udko w najgrubszym miejscu; wypływający sok powinien być przezroczysty.

4Odkroić z udek plastry mięsa. Podawać z warzywami, polane niewielką ilością wywaru.

Porcja dla:

4 osób

Ciasto francuskie z pysznym środkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ciasto francuskie z filetem z kurczaka i pieczarkami.

Składniki:

  • 1 duża cebula, posiekana
  • olej do smażenia
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 podwójny filet z kurczaka, pokrojony w kostkę
  • 6 dużych pieczarek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Zeszklij na rozgrzanym oleju cebulę, dodaj czosnek, a następnie dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka i pieczarki. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

2Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

3Zdejmij wszystko z ognia. Ciasto francuskie przekrój na pół po długości i nałóż na nie gotowy farsz. Następnie rozkawałkuj żółty ser i połóż na dwóch kawałkach ciasta. Zawiń ciasto jak gołąbka i włóż do nagrzanego piekarnika na około 15 minut, do zarumienienia. I już gotowe smacznego:)

Porcja dla:

2 osób

Kurczak w zielonych oliwkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Smaczna, cytrynowa potrawa marokańska, która idealnie smakuje z ryżem. Uwaga: nie przesadzić z solą, oliwki są już solone.

Składniki:

  • 1 (1kg) cały kurczak, pokrojony na kawałki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 posiekane cebule
  • sól do smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni. Wrzucić cebule i posypać imbirem i papryką. Podsmażyć cebulę na złoto.

2Umieścić kawałki kurczaka na cebuli. Dodać 1-2 szklanki wody, sok z cytryny, sól, pieprz i oliwki. Gotować przez około 1 godzinę, aż kurczak będzie ugotowany.

Porcja dla:

5 osób

Pieczone udka kurczaka z ryżem po kreolsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Soczyste kurze udka, pokryte mieszanką suszonych ziół i znakomitych przypraw, można przygotować naprawdę błyskawicznie. Podaje się je z czerwoną fasolą i ryżem po kreolsku.

Składniki:

  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków chili
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 8 udek z kurczaka, ze skórą
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 stopni C. Mąkę, mieloną paprykę, pieprz, czosnek, chili, tymianek i szczyptę soli włożyć do foliowej torebki i potrząsnąć, aby dobrze się wymieszały. W każdym udku z kurczaka zrobić po 2 nacięcia i natrzeć oliwą. Pojedynczo wrzucić do torebki z przyprawami i potrząsając, obtoczyć w mieszance. Strząsnąć nadmiar przypraw i włożyć udka do piekarnika. Piec na ruszcie przez 20-25 minut, często obracając, aż nabiorą złotego koloru.

2W tym czasie przygotować ryż po kreolsku. Podgrzać oliwę w dużym rondlu, dodać cebulę, paprykę i selera, smażyć przez 2 minuty, aż warzywa zmiękną. Mieszając, dodać ryż, a następnie bulion i fasolę. Doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie miękki.

3Dodać do ryżu posiekaną pietruszkę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyłożyć ryż na 4 talerze, na każdej porcji położyć 2 udka. Podawać przybrane natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w sosie teriyaki

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo proste i błyskawiczne w przygotowaniu danie. Jego orientalny smak zadowoli nawet wybredne podniebienie.

Składniki:

  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 100 g niełuskanego groszku cukrowego
  • 4-5 różyczek brokułów
  • ćwiartka cebuli
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki sosu teriyaki

Przygotowanie:

1Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.

2Filet z kurczaka pokroić w paski i dodać do cebuli, podsmażać przez 5 minut.

3Dodać groszek i brokuły, zalać całość sosem teriyaki i dusić przez 10 minut.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak sauté z karmelizowaną cebulą

Czas przygotowania:
07 min.
Czas gotowania:
22 min.
Całkowity czas:
29 min.

Lekko pikantna pierś kurczaka doskonale komponuje się z cebulką na słodko i sosem z rozmarynu i tymianku. Najlepiej podawać to danie ze szpinakowym makaronem tagliatelle.

Składniki:

  • 700 g cebuli
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • pieprz
  • 4 łyżeczki masła
  • 2 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie:

1Każdą cebulę pokroić na 6 trójkątnych części. Posypać mięso pieprzem.

2Natłuścić oliwą dużą teflonową patelnię. Dodać 2 łyżeczki masła, stopić je na średnim ogniu. Smażyć mięso przez 3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, a następnie przenieść na talerz.

3Zmniejszyć ogień, stopić na patelni pozostałe 2 łyżeczki masła. Smażyć cebulę z łyżką cukru przez 8 minut, aż mocno się zrumieni i pokryje karmelem. Często mieszać, rozdzielać cebulę na kawałki. Dodać bulion, gotować jeszcze przez 2 minuty, aż cały wyparuje.

4Dodać rozmaryn, tymianek i resztę cukru, wymieszać. Wrzucić mięso z powrotem na patelnię, pokropić całość czerwonym octem winnym. Dusić jeszcze przez 4 minuty, aż soki wypływające z mięsa będą klarowne.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszne nuggetsy z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych. Dzięki temu są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • mąka pszenna do opanierowania
  • mała miseczka płatków kukurydzianych
  • starty żółty ser
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dużą blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem.

2Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Opanierować w mące.

3Płatki pokruszyć w misce i dodać starty ser (1-2 łyżki).

4Zanurzać kawałki kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach wymieszanych z serem. Układać na blaszce.

5Piec przez 20-25 minut aż się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób