Tag: dynia

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

2Dynię umyć i obrać. Wydrążyć miękki miąższ i pestki. Twardy miąższ pokroić w paski grubości ok. 0,5 cm. (Im frytki będą cieńsze, tym się będą krócej piec i będą bardziej przypieczone.)

3Pokrojoną dynię wyłożyć na dużą blachę skropioną oliwą. Oprószyć czosnkiem i oregano, wymieszać, aby dynia porządnie pokryła się oliwą i ziołami.

4Piec przez ok. 20 minut, w międzyczasie raz delikatnie przemieszać. (Cieńsze frytki będą gotowe szybciej – trzeba ich pilnować żeby się nie przypaliły.)

5Wyjąć z piekarnika, posolić i podawać.

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę do keksu o wadze 900 g papierem do pieczenia.

2Gotować dynię na parze lub w odrobinie wrzątku 10 minut, aż zrobi się miękka. Starannie odsączyć, a potem ubić ubijaczką do ziemniaków na gładkie purée. Dodać miód oraz sułtanki i starannie wymieszać.

3Przesiać oba gatunki mąki i ziele angielskie do miski. Wrzucić otręby, które pozostały na dnie sita. Dodać masło i rozetrzeć z mąką palcami, aż ciasto będzie przypominać bułkę tartą.

4Dodać purée z dyni i starannie utrzeć drewnianą łyżką. Przełożyć ciasto do przygotowanej blachy i wygładzić. Posypać pestkami dyni. Piec 50-60 minut, aż chlebek wyrośnie, przyrumieni się i stwardnieje.

5Odstawić ciasto w blasze na 10 minut, by nieco przestygło, a następnie przełożyć na metalową kratkę. Posmarować wciąż ciepły bochenek 2 łyżeczkami miodu. Chlebek smakuje najlepiej, kiedy jest jeszcze trochę ciepły oraz w kilka godzin po upieczeniu.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Dynię umyć, przekroić na ćwiartki, wydrążyć pestki.

3Cukier wymieszać widelcem z octem, oliwą i solą. Mieszanką natrzeć dynię wewnątrz i na zewnątrz. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową.

4Piec przez około 70 minut, aż będzie miękka. Widelec powinnien gładko wchodzić w miąższ.

1Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Lekko natłuścić blaszkę.

2Dynię pokroić w kostkę, ułożyć na blaszce i piec przez około 20 minut, aż będzie miękka. Odstawić do przestudzenia a następnie rozgnieść na puree.

3Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 stopni C. Natłuścić 4 kokilki.

4W rondelku wymieszać dwa rodzaje śmietany z cukrem, solą, cynamonem i gałką. Gotować na małym ogniu.

5W oddzielnej misce ubić żółtka i stopniowo – po 1 łyżce – dodać połowę gorącego kremu, cały czas ubijając trzepaczką.

6Żółtka dodać do gorącego kremu i, cały czas ubijając trzepaczką, gotować przez 10 minut, aż zgęstnieje. Zestawić z ognia. Dodać przecier z dyni i dobrze wymieszać.

7Krem przełożyć do kokilek, ułożyć dodatkowo na blaszce na którą nalać odrobinę gorącej wody. Wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut.

8Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na co najmniej 1 godzinę.

9Piekarnik rozgrzać na funkcji grill. Krem posypać brązowym cukrem i wstawić pod grill na około 1-2 minuty, aż cukier się rozpuści.

10Podawać z sosem owocowym wedle upodobania.

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Posmarować blachę do pieczenia tłuszczem. Dynię umyć, osuszyć i przekroić na pół, a następnie wydrapać pestki razem z miękkim, włóknistym miąższem.

2Na blaszce położyć połówki dyni miąższem do dołu. Piec około 45 minut, aż dynia będzie miękka, ale wciąż jędrna. Pozostawić do wystygnięcia.

3Wydrapać widelcem miąższ upieczonej dyni i przełożyć do dużej miski. Dodać mąkę i ser i wymieszać. Jeśli masa będzie bardzo wodnista – dodać więcej mąki. Można też dodać roztrzepane jajko, aby placki się lepiej „trzymały”. Można też dodać posiekany ząbek czosnku, posiekaną małą cebulkę, szczypior i ulubione przyprawy.

4Na patelni stopić masło (lub rozgrzać olej). Nakładać łyżką nieduże placuszki o grubości ok. pół centymetra. Smażyć jak placki ziemniaczane – na rumiano z obydwu stron.

5Podawać z kwaśną śmietaną.

1Cebulę drobno posiekać. Masło rozpuścić na patelni i krótko podsmażyć na nim cebulę z 2 łyżeczkami tymianku (około 3-4 minuty). Będzie pięknie pachnieć. Odstawić z ognia.

2Do miski przesiać mąkę, a następnie wymieszać z sodą oczyszczoną, cukrem, solą, gałką muszkatołową i kminkiem. Odstawić.

3Do osobnej miski wrzucić purée dyniowe, podsmażoną cebulę (wraz z masłem), a następnie wbić jajka, dolać mleko oraz olej. Wszystko zmiksować do ładnego połączenia składników. Teraz należy odłożyć 2 łyżki masy do osobnej miseczki na później.

4Do masy dyniowej dodać w dwóch partiach mąkę wymieszaną z przyprawami i połączyć do otrzymania gładkiej masy. Ciasto gotowe.

5Małą keksówkę o wymiarach 10×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, a wierzch posmarować odłożoną wcześniej masą jajeczno-dyniową. Ułożyć plasterki dyni i posypać wierzch pozostałym tymiankiem (ja sypię dodatkową łyżeczkę, bo bardzo lubię jego aromat).

6Tak przygotowany chlebek włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C i piec do tzw. „suchego patyczka”, co zajmie, w zależności od wilgotności ciasta i rodzaju purée dyniowego, około 60-75 minut.

7Gdy chlebek jest upieczony, wyłączyć piekarnik i studzić jeszcze 10 minut przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągnąć i wystudzić całkowicie na drucianej kratce.

1Do startej dyni wbijamy jajko, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, mieszając dosypujemy mąkę i mieszamy całość na gładką masę. (Opcjonalnie można teraz dodać sodę.)

2Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i curry, i znowu mieszamy całość.

33 łyżki oleju rozgrzewamy na patelni i nakładamy dużą łyżką naszą masę dyniową formując placuszki.

4Obsmażamy z dwóch stron do zarumienienia.

5Pestki z dyni prażymy na suchej patelni.

6Placki dyniowe polewamy jogurtem i posypujemy prażonymi pestkami z dyni.