Tag: kanapki

Ricotta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
85 min.

Zgadza się – można samemu sobie zrobić w domu ten pyszny ser, a potem wykorzystywać go wedle uznania w przepisach inspirowanych kuchnią włoską! Obejrzyjcie nasz przepis video z tym serkiem!

Składniki:

  • 60 ml wody
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 3,75 l pełnotłustego mleka
  • 2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • muślinowa lub tetrowa ściereczka

Przygotowanie:

1Kwasek wymieszać z wodą.

2Mleko wlać do dużego garnka i podgrzać do temperatury 85 stopni C, często mieszając. Nie zagotować!

3Dodać kwasek i często mieszać, aż mleko się zetnie.

4Durszlak wyłożyć ściereczką, łyżką cedzakową nałożyć na nią ścięte mleko, zawinąć w tę ściereczkę i odstawić na 20-30 minut, aby serwatka odciekła.

5Wyjąć ser ze ściereczki, dodać sól i śmietanę, wymieszać i gotowe!

6Ricottę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 tygodnie.

Porcja dla:

800 osób

Pasta jajeczna z koperkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

To mój ulubiony przepis na pastę jajeczną – mało majonezu i dużo koperku. Doskonałe na chlebie, albo na liściach sałaty!

Składniki:

  • 8 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Jajka posiekać i w dużej misce wymieszać z majonezem, musztardą, koperkiem, papryką, cebulą, solą i pieprzem. Rozgnieść dobrze widelcem na jednolitą masę.

Porcja dla:

4 osób

Masło miodowe

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Byłam zdesperowana, nie mogąc nigdzie znaleźć tego masła, więc zaczęłam eksperymentować. Oto efekt tych eksperymentów. Moja rodzina po prostu je uwielbia!

Składniki:

  • 170 g (3/4 szklanki) masła o temperaturze pokojowej
  • 60 ml (1/4 szklanki) miodu

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać na gładko masło z miodem.

2Przechowywać pod przykryciem w lodówce.

Porcja dla:

8 osób

Mus jabłkowy Rachel

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Prosty i smaczny mus jabłkowy. Wspaniały dodatek do naleśników i tostów. Równie doskonały podawany z pieczonym mięsem czy plackami ziemniaczanymi po żydowsku.

Składniki:

  • 1,5 kg jabłek, obranych i drobno pokrojonych
  • 700 ml wody
  • 200 g cukru kryształu
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1Jabłka zalać wodą i dusić na średnim ogniu, aż zmięknną, przez około 15-20 minut.

2Ugotowane jabłka zmiksować w blenderze, dodać cukier i sok z cytryny.

3Gotować na średnim ogniu przez około 3-5 minut.

Porcja dla:

8 osób

Kanapka z masłem orzechowym

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Niby banalna potrawa, ale podana w szczególny sposób – tak mój mały Kacperek lubi najbardziej: masło orzechowe w połączeniu z miodem i jabłkami 😉

Składniki:

  • 4 kromki pieczywa (chałki, chleba białego lub ciemnego)
  • 1 jabłko
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

1Jabłko umyć, obrać i pokroić na plasterki.

2Każdą z kromek pieczywa posmarować masłem orzechowym, następnie miodem i na wierzchu ułożyć plasterki jabłka.

Porcja dla:

4 osób

Biały ser

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
4445 min.

Ten domowy sposób na twaróg ukoił moją tęsknotę za naszym krajowym nabiałem kiedy przeprowadziłam sie do Seattle.

Składniki:

  • 1 litr mleka pełnego
  • 1/2 litra maślanki
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1W garnku wymieszać wszystkie składniki i postawić w temperaturze pokojowej przykryte ściereczką.

2Po upływie 3 dni gotować przez 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3Przecedzić zawartość przez bawełnianą ściereczkę: wtedy oddziela się serwatka, a pyszny ser zostaje na ściereczce.

4Przełożyć do pojemników i schłodzić przed podaniem.

Porcja dla:

15 osób

Kanapki z serem brie i figami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Aromatyczna i delikatna przystawka – doskonała z białym winem. Chrupiąca bagietka z serem brie i podsmażonymi świeżymi figami.

Składniki:

  • 100 g miodu
  • 1 pęczek tymianku
  • 500 g sera brie
  • 500 g francuskiej bagietki
  • 250 g świeżych fig
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Miód rozpuścić w rondelku, dodać tymianek i zagotować. Odstawić do przestudzenia.

2Ser pokroić w cienkie plasterki. Bagietkę pokroić na kromki. Figi pokroić w plasterki.

3Na patelni rozpuścić masło i smażyć figi przez kilka sekund z każdej strony, ostrożnie odwracając, aby zachowały swój kształt.

4Kromki bagietki posmarować miodem, ułożyć plasterki sera i figi.

Porcja dla:

6 osób

Bruschetta z gruszką i serem brie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybkie, smaczne i doskonałe na każde przyjęcie – chrupiąca bagietka z serem brie i plasterkami gruszki. Można spróbować z innym owocem.

Składniki:

  • 1 bagietka, pokrojona w 1-2 cm kromki
  • 2 gruszki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 90 g sera brie, pokrojonego w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Kromki bagietki ułożyć na blaszce i piec przez 6 minut z każdej strony, aż będą rumiane.

2Na każdą kromkę nałożyć plasterek sera i wstawić do piekarnika na 3 minuty aby ser się stopił. Udekorować plasterkami gruszki i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Kanapki – wzory

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Bardzo elegancka kanapeczka. Pomysł na kanapki o ciekawych kształtach, które będą idealne dla dzieci!

Składniki:

  • chleb
  • ser
  • szynka
  • ketchup
  • foremki do wykrawania ciastek

Przygotowanie:

1Za pomocą foremek do ciasta wyciąć w kromkach chleba dowolnie wybrany wzór.

2Ozdobić wycięty kawałek chleba szynką, serem i ketchupem.

Porcja dla:

2 osób

Twarożek z kminkiem i ziołami

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Świeży i pachnący ziołami twarożek na kanapkę lub jako dip. Najlepszy ze świeżymi ziołami i, oczywiście, ze świeżym, chrupiącym chlebem.

Składniki:

  • 250 g twarogu
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżeczki posiekanego koperku
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wymieszać dobrze wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

4 osób