Tag: pizza

1Przygotować ciasto: lekko roztrzepać jajka, dodać śmietanę i majonez, dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodać szczyptę soli (można też dodać szczyptę cukru).

2Pokroić w plasterki pomidora i kiełbasę. Zetrzeć ser.

3Dobrze rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy. Wlać cienką warstwę ciasta i od razu zmniejszyć ogień na dość mały. Jeśli patelnia jest mała, trzeba będzie ciasto podzielić na dwie części.

4Posmarować ciasto po wierzchu keczupem i majonezem, położyć plasterki szynki, pomidorów i inne dodatki wedle uznania. Posypać serem.

5Przykryć patelnię i smażyć przez kilka minut, aż ser się roztopi. Jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowe a ser już się porządnie stopił, można zwiększyć ogień na kilka sekund, a następnie wyłączyć go zupełnie, ale pizzę zostawić jeszcze na kilka minut pod przykryciem.

1Rozgrzać piekarnik do 220°C (gaz: 7). Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a papier lekko natłuścić.

2W dużej misce wymieszać uniwersalną mąkę bezglutenową z mąką z ciecierzycy, kukurydzianą, z tapioki, proszkiem do pieczenia, gumą ksantanową, ziołami, solą i parmezanem.

3W ciepłej wodzie rozpuścić cukier. Posypać drożdżami i odstawić na 3-5 minut, aż się spienią.

4W małej misce roztrzepać jajko z oliwą, octem, 1 łyżeczką cukru i czosnkiem, aż masa będzie jednolita.

5Gdy drożdże się spienią, dodać je do masy jajecznej i dobrze wymieszać. Rozłożyć ciasto równomiernie na przygotowanej blaszce, robiąc nieco grubsze brzegi.

6Piec przez 10-12 minut, aż ciasto trochę stwardnieje i urośnie.

7Wyjąć z piekarnika i nałożyć ulubione dodatki. Wstawić z powrotem do piekarnika nagrzanego do 220C i piec ok. 20-30 minut, aż spód będzie rumiany. Po tym czasie zdjąć pizzę z blachy i piec jeszcze przez 5 minut na samej kratce z piekarnika, aby spód był chrupiący i kruchy.

1Drożdże rozkruszyć i wymieszać z 1/2 szklanki mleka, szczyptą cukru i 1/2 szklanki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2Rozczyn wymieszać z resztą mąki i mleka. Zagnieść ciasto. Stopniowo dodawać margarynę, cały czas ugniatając ciasto. W razie konieczności – jeśli będzie bardzo kleiste, podsypać odrobiną mąki. Ciasto wyrabiać energicznie przez 10-15 minut, aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Blaszkę wysmarować tłuszczem.

4Cebulę i pieczarki pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć cebulę przez 2-3 minuty, dodać pieczarki i smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Dodać przecier i wyciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać, doprawić papryką, solą i pieprzem.

5Kukurydzę odsączyć z zalewy. Paprykę pokroić w kostkę, oliwki w plasterki, a sery zetrzeć na tarce.

6Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz i rozciągnąć na wielkość blaszki. Wyłożyć na nie pieczarki, kukurydzę, paprykę i oliwki, i posypać obydwoma rodzajami sera. Oprószyć oregano.

7Piec przez około 30 minut.

1Na rozkrojoną ciabattę położyć drobno pokrojone pomidory, następnie część statkowanego na grubym oczku sera żółtego, potem salami i pokrojoną paprykę.

2Doprawić do smaku grubo zmielonym pieprzem i oregano. Na koniec posypać pozostałym serem.

3Ciabattową pizzę zapiec w piekarniku do zrumienienia. Podawać z sosem czosnkowym.

4Wymieszać majonez z jogurtem, następnie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

1Wymieszać w miseczce koncentrat pomidorowy z musztardą, oliwą, bazylią i oregano. Doprawić do smaku.

2Spód do pizzy rozwinąć na dużej blasze. Posmarować sosem.

3Nagrzać piekarnik do 220 stopni C. W tym czasie pokroić w kosteczkę ser pleśniowy i łososia. Pomidory pokroić w bardzo cienkie plasterki, a żółty ser zetrzeć na tarce.

4Nałożyć na posmarowany sosem spód: łososia, ser pleśniowy, plasterki pomidora i całość posypać serem żółtym. Uwaga: nie nakładać za dużo bo ciasto się nie upiecze!

5Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią, a ser się stopi. Dobrze jest ją piec z termoobiegiem, bo wtedy będziemy mieć pewność, że ciasto się upiecze w środku.

1Wsypać mąkę do miski. Dodać sól i drożdże, wymieszać. Zrobić zagłębienie na środku, wlać wodę i oliwę. Nożem o zaokrą glonym czubku wyrobić miękkie ciasto, dodając nieco więcej wody, jeśli będzie zbyt suche.

2Wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i zagniatać około 10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Włożyć do dużej nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą nasmarowaną tłuszczem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1½ godziny, aż podwoi objętość.

3Przygotować sos pomidorowy. Rozgrzać oliwę w rondlu, wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć na małym ogniu, często mieszając, 3 minuty, aż cebula zmięknie. Dodać pomidory wraz z sokiem i cukier. Doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia. Podgrzewać na niewielkim ogniu, często mieszając, aż sos wyparuje, jego objętość zmniejszy się o połowę i zrobi się gęsty. Zdjąć z ognia i odstawić, żeby ostygł.

4Wyłożyć wyrośnięte ciasto na blat oprószony mąką i ubić pięściami, następnie bardzo lekko zagnieść. Rozwałkować lub rozgnieść, aby powstał krążek o średnicy 30 cm i przełożyć na nasmarowaną blachę.

5Dodać bazylię do sosu i posmarować nim pizzę, pozostawiając wokół wolny brzeg o szerokości 1 cm. Ułożyć na wierzchu mozzarellę, anchois i oliwki. Ustawić pizzę w ciepłym miejscu na około 15 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.

6Piec 20-25 minut, aż ciasto wyrośnie i przyrumieni się, a ser się roztopi. Pokroić na porcje i podawać.

1Kroimy pieczarki. Wrzucamy pieczarki na patelnię i dusimy.

2Kroimy połowę cebuli w kostkę. Dodajemy cebulę do pieczarek. Dusimy przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.

310 dkg drożdży wkładamy do kubka i posypujemy łyżeczką cukru. Mieszamy do uzyskania płynnej konsystencji i odstawiamy.

4Do miski wbijamy jajko, dodajemy zioła prowansalskie, oregano, bazylię, paprykę słodką, sól, 2 łyżki oliwy lub oleju.

5Dodajemy 3 szklanki mąki, wlewamy drożdże i około 400 ml wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok przykrywając do wyrośnięcia.

6Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C.

7Gdy ciasto już nam wyrośnie, wykładamy dużą blachę papierem i rozprowadzamy ciasto.

8Rozsmarowujemy ketchup.

9Nakładamy paprykę, pieczarki, salami i boczek.

10Posypujemy czosnkiem, papryką ostrą i oregano.

11Posypujemy serem.

12Wstawiamy na 15 minut do rozgrzanego piekarnika.

13Smacznego!!