Tag: pomidory

Pieczone pomidory

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Na śniadanie lub kolację – najlepsze będą słodkie odmiany. Podawać z bazylią. Masło czosnkowe można przygotować dużo wcześniej, można też do niego dodać natki pietruszki lub łyżkę skórki pomarańczowej.

Składniki:

  • 4 twarde słodkie pomidory
  • 3 łyżki masła o temperaturze pokojowej
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • sól i pieprz do smaku
  • listki bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

1Wymieszać masło z czosnkiem, solą i pieprzem. Schłodzić przez kilka minut.

2Rozgrzać piekarnik do 200°C.

3Pomidory przekroić w poprzek. Można nieco odciąć spody, aby pomidory stały w miejscu i się nie kiwały.

4Włożyć pomidory do naczynia żaroodpornego i posmarować równomiernie masłem czosnkowym. Piec przez około 20-25 minut, aż zmiękną. (Długość pieczenia zależy od tego, jak duże są połówki pomidorów.)

5Przed podaniem udekorować bazylią.

Porcja dla:

4 osób

Jajko sadzone w pomidorkach koktajlowych

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Pyszne, pożywne śniadanie: jajko sadzone, smażone pomidorki koktajlowe, cebula i bazylia. Podawać ze świeżym chlebem lub z bułeczkami.

Składniki:

  • olej do smażenia
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 5 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 1 szczypta cukru
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu rozgrzać w patelni olej i smażyć na nim cebulę, aż zmięknie. Dodać pomidory i smażyć jeszcze chwilę. Dodać cukier, sól, pieprz i posiekaną bazylię. Smażyć, aż cebula się przyrumieni, a pomidory zmiękną.

2Zmniejszyć nieco ogień i usmażyć jajko zgodnie z upodobaniami.

3Nałożyć na talerz, udekorować listkami bazylii i podawać ze świeżym pieczywem.

Porcja dla:

1 osoby

Masło z suszonymi pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
125 min.

Błyskawiczne i aromatyczne masło z czosnkiem i suszonymi pomidorami. Doskonałe jako dodatek do steków lub baza do sosu pieczeniowego.

Składniki:

  • 225 g masła
  • 4 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka czosnku wyciśniętego przez praskę
  • 30 g suszonych pomidorów, posiekanych
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce utrzeć masło. Dodać natkę, czosnek i pomidory, wymieszać, przyprawić. Przed podaniem schłodzić co najmniej 2 godziny.

Porcja dla:

16 osób

Słodko-pikantna cieciorka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Z bogatej w białko cieciorki z puszki można szybko przyrządzić pożywne danie wegetariańskie. Wystarczy wymieszać ją z pikantnymi dodatkami i dodać kolorowe warzywa. Podawać z kuskusem lub podgrzanymi chapatti oraz jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 1 puszka (400 g) cieciorki, odsączonej i wypłukanej
  • sok i skórka drobno otarta z 1 limonki
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Cieciorkę wymieszać ze skórką i sokiem z limonki, cukrem, przyprawą garam masala, cynamonem i oregano. Odstawić na kilka minut.

2Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać cebulę i smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić. Zmniejszyć ogień i wrzucić paprykę. Smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie.

3Dodać pomidory i pikantną mieszankę warzyw. Smażyć przez 2 minuty, aż będą gorące.

Porcja dla:

4 osób

Napój pomidorowo-cytrusowy

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten pyszny, kwaskowy i orzeźwiający napój proponujemy na pierwsze lub drugie śniadanie, bądź do popijania w ciągu dnia. Może też zastąpić alkoholowy aperitif przed obiadem lub kolacją. Najsmaczniejszy będzie, jeśli przygotujemy go ze słodkich pomidorów, najlepiej dojrzałych na krzaku, oraz dojrzałego mango.

Składniki:

  • 1 dojrzałe mango
  • 500 g pomidorów, obranych ze skórki i bez nasion, pokrojonych na kawałki
  • 600 g miąższu arbuza, bez pestek i pokrojonego na kawałki
  • sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
  • sok i skórka otarta z 1 limonki

Przygotowanie:

1Obrać mango ze skórki. Miąższ odkroić od pestki i grubo posiekać.

2Wrzucić do miksera posiekane mango, pomidory i arbuza, wlać sok i skórkę otartą z pomarańczy i limonki. Starannie zmiksować. Być może trzeba będzie zrobić to w 2 porcjach, jeśli mikser ma małą pojemność.

3Napełnić do połowy lodem 4 duże wysokie szklanki i wlać napój. Udekorować plasterkami pomarańczy i limonki oraz listkami szałwii lub ogórecznika. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Nadziewana pikantna rolada z chleba pszennego

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
190 min.

Nadzienie przyrządzone z papryki i sera zapiekamy w chlebie. Nadaje ono pieczywu niezrównany smak. Taki chlebek to znakomity prowiant na piknik. Kto chce, może też dodać do nadzienia szynkę parmeńską.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka nasion kopru włoskiego
  • 300 ml mleka
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 42 g drożdży
  • 30 g miękkiego masła

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać oba gatunki mąki z solą, cukrem i nasionami kopru włoskiego. Podgrzać mleko do letniej temperatury i rozpuścić w nim drożdże. Wlać do miski, dodać masło i zmiksować na lepkie ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.

2Zagniatać energicznie rękami przez 10 minut na cienko posypanym mąką blacie kuchennym, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. Uformować z ciasta kulę, przykryć ściereczką i odstawić godzinę, aż podwoi objętość.

3Piekarnik rozgrzać na funkcji grill. Przekroić papryki na pół, oczyścić. Połówki papryki położyć grzbietami do góry na arkuszu folii aluminiowej i piec, aż skórka sczernieje i pokażą się bąble.

4Połówki papryki przełożyć do grubej torebki foliowej, zamknąć i zostawić do wystygnięcia. Wyjąć paprykę, obrać ze skórki i pokroić w długie paski. Wyjąć suszone pomidory z oleju, odłożyć, żeby odciekły, i drobno posiekać. Obrać cebulę i pokroić w cienkie plasterki.

5Zagnieść ciasto na blacie posypanym mąką. Rozwałkować je na prostokąt 20 x 33 cm i nałożyć równomiernie na wierzch posiekane pomidory z oleju, zostawiając wolny brzeg szerokości 1 cm. Rozłożyć na pomidorach paski papryki i plasterki cebuli, całość posypać 2 łyżkami parmezanu.

6Keksówkę natłuścić. Zwinąć ciasto w roladę od węższego brzegu, końce rolady skleić. Włożyć do formy tak, by brzeg ciasta znalazł się na spodzie. Przykryć ściereczką i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

7Rozgrzać piekarnik do 230°C. Kilka razy nadkroić ukośnie wierzch rolady. Posmarować oliwą i posypać resztą parmezanu. Piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec przez 20–25 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa.

8Wyjąć formę z piekarnika, a roladę z formy i opukać ją od spodu: jeśli brzmi pusto, to znaczy, że jest dobrze upieczona. Położyć na drucianej podstawce i ostudzić.

Porcja dla:

8 osób

Tosty z serem i pomidorem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Proste, szybkie i smakują lepiej niż pizza! Można dodawać różne składniki według upodobania, ale pomidory to podstawa!

Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • 1 pomidor, pokrojony w plasterki lub posiekany
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g sera żółtego, startego
  • 1 szczypta koperku do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać na funkcji grill.

2Na kromkach ułożyć pomidora, oprószyć solą i pieprzem. Przykryć serem i posypać koperkiem.

3Kromki ułożyć na nienatłuszczonej blaszce, wstawić blachę na środkową półkę piekarnika i piec tosty przez 10-15 minut, aż ser się roztopi i przypiecze. Jeśli tost jest dobrze przyrządzony, będzie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

Porcja dla:

2 osób

Tarta z pomidorami i żółtym serem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
80 min.

To bardzo prosta tarta, która wszystkim smakuje. Potrzeba do niej zaledwie kilku składników, które zwykle są pod ręką. Najlepiej użyc sera typu grojer, parmezan lub mozarella.

Składniki:

  • 2 puszki (po 400 g) posiekanych pomidorów w puszce
  • 1 opakowanie kruchego ciasta
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 180 g startego żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 160 C.

2Pomidory wraz z sosem wlać na patelnię i gotować przez około 15 minut. Mieszać od czasu do czasu i gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

3W międzyczasie naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wyłożyć ciastem.

4Posmarować ciasto musztardą, dodać pomidory, posypać ziołami prowansalskimi i na koniec żółtym serem.

5Piec przez około 40 minut, aż ciasto się upiecze, a wierzch się przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Bakłażan w sosie ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszny warzywny dodatek do dań inspirowany kuchnią włoską. Smażone plastry bakłażana z pomidorowo-ziołowym sosem.

Składniki:

  • 3 średnie bakłażany
  • sól do oprószenia
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić w plastry i oprószyć solą. Odstawić na 30 minut. Przepłukać i osuszyć.

2Na patelni rozgrzać olej i partiami smażyć plastry bakłażana. Przekładać na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

3Na oddzielnej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek. Dodać pomidory i przyprawy. Smażyć przez 5-6 minut.

4Bakłażany ułożyć na półmisku i polać sosem.

Porcja dla:

4 osób

Tartaletki z pomidorami i bazylią

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
32 min.

Te śródziemnomorskie placki warzywno-ziołowe można zrobić szybko i łatwo. Dzięki dodaniu czosnku, bazylii, suszonych pomidorów i orzeszków piniowych mają przyjemnie pikantny smak. Najlepiej podać je na ciepło, przybrane liściem sałaty.

Składniki:

  • 120 g mąki
  • 80 g pszennej mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 30 g zimnego masła
  • 25 g tartego parmezanu
  • 120 ml mleka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Oba gatunki mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

2Pokroić masło i dodać do mąki. Palcami rozetrzeć masło z mąką, żeby powstały grudki. Dodać parmezan i wymieszać. Zrobić wgłębienie i wlać w nie mleko. Całość zagnieść, żeby powstało miękkie, lecz nie kleiste ciasto.

3Cienko posypać mąką blat kuchenny i rozwałkować ciasto do grubości około 1/2 cm. Wyciąć 6 kół o średnicy 10 cm foremką lub odwróconą dużą szklanką. Ułożyć koła na blasze do pieczenia w odstępach 6 cm. Wycisnąć widelcem wzór na obrzeżach kół.

4Posmarować placki 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Czosnek posiekać. Pomidory osączyć na papierowym ręczniku. Drobno posiekać. Liski bazylii pokroić w cieniutkie paseczki. Wymieszać 1 łyżeczkę oliwy z czosnkiem, pomidorami i bazylią. Rozsmarować masę na plackach, na każdym zostawiając wokół wąski nieposmarowany brzeg.

5Pomidory pokroić w cienkie plasterki i ułożyć je na wierzchu placków. Włożyć blachę do piekarnika i piec przez 7 minut, potem wyjąć i posypać orzeszkami piniowymi. Piec przez kolejne 3–5 minut. Po wyjęciu z piekarnika ozdobić listkami bazylii.

Porcja dla:

6 osób