Tag: pomidory

Bruschetta z pomidorem i bazylią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
600 min.
Całkowity czas:
610 min.

Bruschetta to wspaniała włoska przystawka, którą można przygotować w kilka minut. Z sezonowymi świeżymi pomidorami, bruschetta będzie twoim ulubionym przysmakiem!

Składniki:

  • 8 kromek chleba ciabatta
  • 1 łyżka oliwy z oliwek, można użyć więcej do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
  • 20 liści świeżej bazylii
  • 12 czarnych oliwek, wydrylowanych i przekrojonych na pół
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik z włączoną funkcją grilla.

2Ułożyć pieczywo w formie do pieczenia i pokropić oliwą. Przeciąć czosnek na pół i przeciętą częścią wetrzeć czosnek w kromki ciabatty.

3W misce wymieszać pomidory z oliwą, oliwkami i bazylią. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

4Grillować pieczywo aż będzie złoto-brązowe. Wyciągnąć z piekarnika i nałożyć na wierzch mieszankę pomidorową. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Jajka sadzone z pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Czasem po prostu nie chce Ci się gotować i wszystko czego pragniesz to posiłek gotowy w 5 minut! Oto danie, które będzie satysfakcjonujące.

Składniki:

  • 1 pomidor
  • 1 łyżka masła
  • 2 jajka
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Pomidora pokroić w plastry.

2Na patelni rozpuścić masło i smażyć pomidora przez minutę z każdej strony.

3Na patelnię wbić jajka, nie mieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Smażyć przez parę minut, w zależności jak bardzo wysmażone jajka lubisz.

5Na końcu posiekać nożyczkami szczypiorek wprost na patelnię. Podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Pomidory suszone w piekarniku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
250 min.

Wspaniały domowy przepis na suszone pomidory. Pyszne jako dodatek do pizzy, kanapek i sosów. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 1,5 kg pomidorów
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 główka czosnku
  • sól gruboziarnista i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 100 stopni C.

2Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Zazwyczaj wyjmuje się pestki, ale ja tego nie robię, bo wolę pomidory z pestkami.

3Ułożyć na blaszce, skórką do dołu. Posypać ziołami i solą. Z czosnku odciąć górną część tak, aby ząbki były odkryte i położyć obok pomidorów.

4Piec przez 4 godziny, a następnie wyłączyć piekarnik i zostawić pomidory w środku do całkowitego ostygnięcia.

5Przełożyć do słoika, wycisnąć do środka upieczony czosnek, zalać oliwą i zakręcić.

Porcja dla:

8 osób

Grillowane nadziewane pomidory

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Gdy nie każdy ma ochotę na kolejny kawałek pieczonej karkówki – szczególnie, gdy sezon grillowania w szczycie – alternatywą są nadziewane, soczyste pomidory. Mogą też stanowić dodatek do mięs.

Składniki:

  • 4 pieczarki
  • 1 natka pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka bazyli
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 kulka sera Mozzarella
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 dużych pomidorów, najlepiej nie całkiem dojrzałych

Przygotowanie:

1Cebulę obrać i drobno pokroić.

2Pieczarki oczyścić i drobno posiekać.

3Natkę pietruszki drobno posiekać.

4Ser mozzarella pokroić w kostkę.

5Czosnek obrać i wydusić przez praskę.

6Wszystkie składniki na farsz delikatnie wymieszać, dosmaczyć solą i pieprzem.

7Pomidory wymyć, ostrym nożem usunąć czubki i łyżeczką delikatnie wydrążyć miąższ. Nałożyć do wnętrza farsz i nakryć ściętym czubkiem.

8Każdego pomidora owinąć dokładnie folią aluminiową. Piec na rozgrzanym grillu ok. 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Krakersy biedronki

Czas przygotowania:
60 min.
Całkowity czas:
60 min.

Fantastycznie wyglądają i pysznie smakują – biedronki z pomidorów, oliwek i szczypiorku ułożone na krakersach. Można je również przygotować na plasterkach ogórków.

Składniki:

  • 30 krakersów lub plasterków ogórków
  • 150 g serka śmietankowego ze szczypiorkiem
  • 15 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 30 małych czarnych oliwek
  • 1 pęczek szczypiorku, pokrojonego na kawałki długości 2-3 cm
  • czarny barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Krakersy rozłożyć na płaskiej powierzchni i posmarować serkiem. Na każdy położyć połówkę pomidora, przekrojonego jeszcze raz na pół i lekko rozpłaszczyć tak, aby był rozchylony z tyłu i przypominał skrzydła biedronki.

2Na krakersach ułożyć oliwkę jako głowę. W dziurkę w oliwce włożyć 2 źdźbła szczypiorku jako antenki.

3W miseczce wymieszać trochę serka z barwnikiem, aby uzyskać czarny kolor. Nałożyć do woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na pomidory, tworząc kropki jak u biedronki. Można też zrobić białe kropki, nie mieszając serka z barwnikiem.

Porcja dla:

30 osób

Pasta z suszonych pomidorów

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszna pasta na każdą okazję. Aromatyczna i kremowa z dodatkiem oliwek kalamata. Najbardziej smakuje z chlebkiem pita.

Składniki:

  • 220 g serka śmietankowego
  • 2/3 szklanki posiekanych suszonych pomidorów
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/3 szklanki posiekanych oliwek kalamata
  • 2 cebulki dymki, posiekane

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć do miseczki i podawać z chlebem pita.

Porcja dla:

4 osób

Suszone pomidory

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
600 min.
Całkowity czas:
610 min.

Pomidory suszone domowym sposobem w piekarniku. Nie jest to pracochłonny proces, ale bardzo długi! Wysuszone pomidory należy przechowywać w lodówce.

Składniki:

  • 2 kg pomidorów
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 95 stopni C.

2Pomidory umyć i przekroić na pół. Delikatnie wycisnąć pestki. Ułożyć na blaszce i posypać solą.

3Piec praktycznie przez cały dzień, do momentu, aż pomidory będą wyschnięte i chropowate. Mniejsze pomidory mogą być gotowe szybciej.

Porcja dla:

32 osób

Tarta z pomidorami i kozim serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Przepyszne i aromatyczne danie: tarta z ciasta francuskiego z serem kozim i pomidorami. Trochę przypomina pizzę, ale jest o niebo smaczniejsze!

Składniki:

  • 250 g (1 opakowanie) mrożonego ciasta francuskiego
  • 100 g sera koziego
  • 50 g twardego żółtego sera
  • 1 pomidor
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 50 g pieczonej papryki
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Ciasto rozmrażać przez około 30 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C.

3Pokruszyć kozi ser, a ser żółty zetrzeć.

4Pomidora pokroić w plastry i usmażyć na dużym ogniu na oleju. Posypać oregano.

5Najlepiej użyć gotowej pieczonej papryki, ale można też użyć świeżej, ale wtedy trzeba ją lekko zrumienić na patelni. Pokroić w paski.

6Ciato wyłożyć do foremki na tartę. Ułożyć na nim pomidory, paprykę, ser kozi i posypać serem żółtym.

7Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Arrabbiata z kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny i szybki obiad dla całej rodziny lubiącej pikantną kuchnię. Najlepiej smakuje z makaronem rigatoni lub penne, posypane parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wycisnięte przez praskę
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1W rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić piersi z kurczaka. Dodać cebulę, czosnek, selera naciowego oraz chili. Wymieszać i smażyć przez 5 minut.

2Dodać 2 puszki pomidorów, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, częściowo przykryć, dusić przez 15 minut. Podawać z makaronem rigatoni lub penne. Posypać parmezanem.

Porcja dla:

4 osób

Najlepsze smażone zielone pomidory

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Przepis ten można też zastosować do czerwonych pomidorów, ale trzeba uważać, by nie były zbyt miękkie, bo zrobi się z nich papka. Letni ciepły wieczór w ogrodzie – oto najlepszy czas, by podać to danie z mrożoną herbatą i cieszyć się zachodem słońca w obecności ukochanej osoby.

Składniki:

  • 4 duże zielone pomidory
  • 2 jajka
  • 120 ml (0,5 szklanki) mleka
  • 125 g (1 szklanka) mąki pszennej
  • 60 g (0,5 szklanki) mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1Pokroić pomidory na plasterki grubości ok. 1 cm. Wyrzucić końcówki.

2Wysypać na talerz mąkę pszenną. W średniej misce ubić jajka z mlekiem. Na osobnym talerzu wymieszać mąkę kukurydzianą z bułką tartą, solą i pieprzem. Obtaczać pomidory kolejno: w mące pszennej, następnie w mleku z jajkiem, a na koniec w bułce tartej, dobrze pokrywając panierką.

3Wlać do dużej patelni olej roślinny na głębokość ok. 1 cm i rozgrzać na średnim ogniu. Smażyć pomidory partiami, po 4 lub 5 na raz, w zależności od rozmiaru patelni. Nie upychać ich zbytnio, gdyż nie powinny się ze sobą stykać. Gdy pomidory zarumienią się z jednej strony, przewracać na drugą. Przed podaniem osuszyć na papierowym ręczniku.

Porcja dla:

4 osób