Tag: szpinak

1Rozłożyć płaty mrożonego ciasta francuskiego na posypanym mąką blacie i poczekać, aż się rozmrożą. Wyłożyć blachy papierem do pieczenia.

2Rozdrobnić ser feta widelcem. Umyć, osuszyć i drobno posiekać koperek i natkę pietruszki. Wymieszać ser z koperkiem, natką i bazylią. Przyprawić pieprzem.

3Złożyć płaty ciasta jeden na drugim, cienko rozwałkować i pokroić na 12 kwadratów o boku około 12 cm. Nałożyć po łyżeczce nadzienia serowego na środek każdego kwadratu.

4Rozbełtać żółtko w mleku i posmarować nim brzegi kwadratów. Każdy z nich złożyć po przekątnej w trójkąt, zamykając w środku nadzienie i sklejając brzegi. Gęsto wycisnąć wzór na brzegach ciasta zębami widelca. Ułożyć pierożki na blachach, posmarować z wierzchu resztą mieszaniny mleka z żółtkiem i odstawić na 20 minut w chłodne miejsce.

5Nagrzać piekarnik do 220°C.

6Piec pierożki przez 15–20 minut, aż będą złotobrązowe.

1Gotować ziemniaki przez 5–6 minut, aż będą prawie miękkie. Włożyć szpinak do garnka do gotowania na parze bądź do durszlaka i gotować nad ziemniakami przez 5 minut, aż liście szpinaku się skurczą. Odcedzić ziemniaki. Grzbietem łyżki wycisnąć nadmiar wilgoci ze szpinaku, a potem go posiekać.

2Podgrzać oliwę na teflonowej patelni o średnicy około 25 cm. Wrzucić paprykę i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodać ziemniaki oraz dymkę i smażyć przez 2 minuty.

3W dużej misce roztrzepać jajka, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać ze szpinakiem. Z patelni wyciągnąć łyżką cedzakową połowę warzyw i dodać do jajek. Mieszać całość przez chwilę, a następnie wlać na patelnię z oliwą. Przykryć i smażyć, nie mieszając, przez 6 minut, aż omlet niemal się zetnie, lecz z wierzchu pozostanie dość miękki.

4Piekarnik rozgrzać na funkcji grill.

5Posypać frittatę parmezanem i wstawić do piekarnika. Piec przez 3–4 minuty, aż się przyrumieni. Pokroić na ćwiartki lub trójkątne kawałki i podawać.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić formę do tarty.

2Ciastem wyłożyć formę i podpiec przez 10 minut.

3Szpinak odcisnąć i podgrzać na wolnym ogniu. Odstawić do przestudzenia. Dodać fetę, cebulę i czosnek, wymieszać.

4Farsz szpinakowy wymieszać z jajkami i mlekiem. Doprawić pieprzem. Feta jest słona więc soli właściwie już nie potrzeba. Wyłożyć na podpieczone ciasto.

5Piec przez 30-40 minut.

1W dużej misce zmiksować serek śmietankowy z masłem. Dodać 2 szklanki mąki, łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, i dobrze wymieszać. Podzielić ciasto na dwie kule, zawinąć w folię spożywczą. Chłodzić przez 30 do 60 minut, aż ciasto będzie się łatwo poddawać dalszej obróbce.

2Nagrzać piekarnik do 200°C.

3Szpinak podgrzać w dużej patelni na małym ogniu, a następnie odcedzić. Wycisnąć nadmiar wody i odstawić.

4W dużej patelni roztopić 2 łyżki masła. Dodać pieczarki i cebulę. Wymieszać i podsmażać na średnim ogniu przez 3 minuty, aż cebula będzie miękka. Dodać szpinak, łyżkę mąki, oregano, sól, sok z cytryny i czosnek granulowany. Dusić, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Dodać parmezan. Odstawić do wystygnięcia.

5Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować jedną kulę ciasta na kształt prostokąta wielkości ok. 30×20 cm. Na cieście rozprowadzić połowę farszu, pozostawiając margines ok. 1 cm od krawędzi ciasta. Zaczynając od krótszego boku, zwinąć ciasto z farszem w rulon, krawędzie zwilżyć wodą i skleić. Powtórzyć to samo z drugim kawałkiem ciasta. Przykryć rolady i włożyć na godzinę do lodówki. Pokroić rolady w plastry grubości 1,5 centymetra . Położyć na nienatłuszczoną blachę do pieczenia.

6Piec 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Przełożyć z blachy na metalową podstawkę. Podawać ostudzone.

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W średniej misce wymieszać posiekany szpinak z bułką tartą, parmezanem, masłem, dymką, jajkami, solą i pieprzem. Z tak powstałej masy uformować kulki o średnicy 2-3 cm.

3Ułożyć kulki obok siebie na dużej blasze do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut, aż lekko się zrumienią.

1Wsypać kaszę jaglaną i morele do dużego rondla, wlać wywar. Zagotować, zmniejszyć ogień. Gotować 15-20 minut na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a kasza zmięknie.

2Prażyć orzeszki piniowe na małej patelni, aż się zrumienią i zaczną ładnie pachnieć. Odstawić.

3Dodać szpinak i sok z cytryny do garnka z kaszą, doprawić pieprzem. Przykryć i zostawić na bardzo małym ogniu na 4-5 minut, żeby liście szpinaku zwinęły się i zmiękły.

4Delikatnie wymieszać kaszę ze szpinakiem, nałożyć do miski, w której będziemy ją podawać. Posypać prażonymi orzeszkami i podawać.

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C. Nasmarować masłem 4 kokilki.

2Szpinak opłukać, włożyć na suchą patelnię i podgrzewać przez 2 minuty, cały czas mieszając, aż liście zwiędną. Odcisnąć.

3Chleb rozdrobnić w blenderze na okruszki. Dodać odciśnięty szpinak i połowę creme fraiche, zmiksować na puree. Dodać pozostały creme fraiche i miksować jeszcze przez kilka sekund.

4Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do puree , razem z 3 łyżkami startego parmezanu. Doprawić do smaku i zmiksować.

5Białka ubić na sztywną pianę. Dodać puree szpinakowe i delikatnie wymieszać metalową łyżką.

6Połową pozostałego parmezanu wysypać dno przygotowanych kokilek i ustawić je na blaszce. Masę sufletową przełożyć do kokilek, posypać parmezanem. Piec przez 15 minut, podawać natychmiast.