Szparagi z sosem gribiche

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Moja rodzina uwielbia szparagi, więc często podaję je z tym sosem. Kiedy mam chęć na nieco odmiany, po prostu używam białych i zielonych szparagów. Wtedy mam kolorowy posiłek, który smakuje doskonale!

Składniki:

  • 500 g szparagów – umytych i obranych

Przygotowanie:

1Przygotować sos mieszając dobrze wszystkie składniki. Wstawić do lodówki aż do czasu podania.

2Szparagi włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, doprawić solą i gotować na średnim ogniu aż zmiękną – przez około 15 minut.

3Odstawić, aby lekko przestygły, podawać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Koktajl śniadaniowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Jest świetny na śniadanie, ale można go pić przez cały dzień! Smacznego!

Składniki:

  • 2 szkl. soku ananasowego
  • 2 banany
  • 2 szkl. jogurtu waniliowego
  • 1 szkl. truskawek bez szypułek
  • 1/4 szkl. kiełków pszenicznych
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Przygotowanie:

1Połączyć w blenderze sok ananasowy, banany, jogurt, truskawki, kiełki i aromat waniliowy. Zmiksować na gładką masę.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowane ziemniaki pieczone w mundurkach

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Pieczone w mundurkach ziemniaki możemy podać z pysznym wegetariańskim nadzieniem z marynowanych pieczarek i cukinii, albo z pieczonym czosnkiem i pomidorami.

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki do pieczenia
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 225 g małych pieczarek
  • 1 duża cukinia, pokrojona w plasterki
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • pieprz
  • 4 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C. Przez środek każdego ziemniaka przebić metalowy szpikulec albo nabić ziemniaki na specjalną szpadkę (metalowy szpikulec przewodzi ciepło do środka ziemniaka, dzięki czemu piecze się on szybciej). Ułożyć ziemniaki na ruszcie w piekarniku i piec około 75 minut, aż będą miękkie.

2Od razu po włożeniu ziemniaków do piekarnika warto przystąpić do przygotowania farszu – żeby jego składniki zdążyły się zamarynować (choć można też przygotować farsz tuż przed podaniem i podawać na gorąco). Rozgrzać dużą grillową patelnię i rozprowadzić na niej połowę oliwy. Smażyć pieczarki oraz cukinię 10-15 minut, aż zmiękną, zaczną się rumienić i puszczać soki.

3Przełożyć pieczarki i cukinię do osobnego naczynia wraz ze wszystkimi sokami z patelni, dodać pozostałą oliwę, ocet winny i musztardę. Doprawić pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać, a potem odstawić do zamarynowania, aż upieką się ziemniaki.

4Upieczone ziemniaki rozerwać z jednej strony, rozchylić połówki – ale nie rozrywać do końca, tak, aby pozostały z jednej strony złączone. Dodać do farszu natkę pietruszki, wymieszać, nałożyć na ziemniaki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Nadziewane muszle makaronowe

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
75 min.

Kremowy sos z cukinii, sera ricotta i orzechów, podany do muszli nadziewanych szpinakiem i ziołami, to nawiązanie do klasycznego włoskiego przepisu.

Składniki:

  • 500 g szpinaku
  • 3 cukinie, pokrojone w cienkie plasterki
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekanego
  • 500 ml wywaru warzywnego
  • 250 g sera ricotta
  • 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 85 g świeżo startego parmezanu
  • 3 łyżki posiekanej świeżej trybuli lub majeranku

Przygotowanie:

1Starannie opłukać szpinak i włożyć do dużego rondla. Przykryć i parzyć 3 minuty, często potrząsając rondlem. Kiedy listki się skurczą i zmiękną, wyłożyć na durszlak i odstawić, by szpinak ostygł.

2Wrzucić do rondla cukinię i połowę czosnku. Wlać wywar, doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu około 3 minut, aż cukinia nieco zmięknie.

3Przelać do malaksera i zmiksować na gładko, dodając połowę sera ricotta, orzechy włoskie, 2 łyżki parmezanu oraz sól i pieprz. Powstały w ten sposób sos powinien mieć konsystencję nieco rzadszą niż gęsta śmietana lub sos do makaronu.

4Kiedy szpinak ostygnie na tyle, że już nie parzy dłoni, wycisnąć z niego rękami resztki wody i grubo posiekać. Wymieszać z trybulą (lub majerankiem), szczypiorkiem (bądź szalotkami), bazylią, resztą czosnku i sera ricotta oraz jajkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

5Rozgrzać piekarnik do 190°C. Łyżeczką nałożyć farsz szpinakowy do muszli. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.

6Polać muszle sosem i posypać resztą parmezanu. Przykryć szczelnie naczynię folią aluminiową i piec 30 minut.

7Po wyjęciu z piekarnika posypać muszle serem edamskim i bazylią. Przed podaniem odstawić na 5 minut, bez przykrycia, aż ser się roztopi.

Porcja dla:

4 osób

Placki ziemniaczane bez mąki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ja lubię tę potrawę ponieważ każdy inaczej gotuje.

Składniki:

  • 1 kg startych na tarce ziemniaków
  • dwa jajka
  • starta na tarce cebula
  • sol i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki i smażyć placki na rozgrzanym oleju.

Porcja dla:

6 osób

Chleb na sodzie z miodem i rozmarynem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten chleb ma wyjątkowe właściwości kojące! Chyba nie ma nic przyjemniejszego jak zasiąść przy kominku lub filmie w objęciach ukochanej osoby i pogryzać jeszcze gorące pajdy tego chleba ociekające masłem lub miodem! Zobacz nasz przepis video z tym chlebem!

Składniki:

  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 200 g grubo mielonej mąki pełnoziarnistej
  • 275 g mąki pszennej
  • 300 ml maślanki
  • 6 łyżek miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Z gałązki rozmarynu oberwać listki.

3W dużej misce wymieszać rozmaryn z mąką pełnoziarnistą i pszenną, sodą oraz solą.

4Dodać maślankę i miód, wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto.

5Przełożyć na powierzchnię posypaną mąką i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie.

6Uformować okrągły bochenek. Zrobić na wierzchu nożem dwa krzyże tak, aby powstało 8 trójkątów. Lekko posypać mąką blachę.

7Piec przez 40 minut. Chleb jest gotowy kiedy przy stukaniu od dołu bochenka wyda dźwięk jakby był pusty w środku.

8Odstawić na 10 minut, a następnie kroić i podawać na ciepło. Aby uzyskać miękką skórkę, można przykryć chleb czystą wilgotną ściereczką.

Porcja dla:

6 osób

Naturalne barwniki do pisanek

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
265 min.

Wykorzystaj naturalne składniki, aby zabarwić pisanki na Wielkanoc – to świetna zabawa, a dzieci będą zachwycone widząc jak jajka nabierają pięknych kolorów. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • białe lub brązowe jajka
  • ocet

Przygotowanie:

1Barwniki do jajek włożyć do osobnych rondelków. Dodać jajka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.

2Gotować przez 20 minut.

3Wyjąć jajka z wody i przełożyć do żaroodpornego dzbanka lub słoika. Zalać wywarem z rondelka, dodać ocet (łyżkę na 250 ml wody). Odstawić na 4 godziny lub na całą noc. Im dłużej będą się moczyć, tym intensywniejszy będzie kolor.

4Wyjąć jajka z barwnika i odstawić aby wyschły. Można posmarować odrobiną oleju, aby kolor był intensywniejszy a jajka bardziej lśniące.

Porcja dla:

10 osób

Pieczony pilaw z grzybami i kiełbasą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Aby przyrządzić to pyszne treściwe danie, przygotowujemy szybko sos z fasoli, kiełbasy i pieczarek, a następnie zapiekamy go z ryżem. Jako dodatek wystarczy prosta sałatka.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
  • 1 cebula, posiekana
  • 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 250 g ryżu basmati, wypłukanego
  • 800 ml gorącego wywaru warzywnego (z kostki)

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Rozgrzać oliwę w dużym rondlu. Seler naciowy i cebulę smażyć przez 2 minuty. Dodać pieczarki i smażyć przez 3 minuty.

2Wsypać ryż do rondla i wymieszać. Wlać gorący wywar, dodać fasolę, kiełbasę, ½ łyżeczki soli, skórkę pomarańczową, liście laurowe i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia.

3Przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć. Zapiekać przez 20 minut, aż ryż zmięknie. Dodać natkę pietruszki, wymieszać widelcem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Filet z piersi kurczaka to niezawodny sposób na smaczny, szybki obiad dla całej rodziny – tym razem panierowana i usmażona na złoto z plasterkami cukinii.

Składniki:

  • 600 g piersi z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 cukinie
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek mięty, posiekany

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem.

2Jajko roztrzepać, zanurzać w nim kurczaka, a następnie obtaczać w bułce tartej. Usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.

3Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie plastry (można do tego celu użyć obieraczki do warzyw).

4Masło stopić na średnim ogniu i smażyć paski cukinii przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą, dodać miętę i podawać z kurczakiem.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy i szybki sos tatarski

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Do tego sosu najlepiej użyć majonezu domowej roboty, ale jeśli nie macie czasu go przyrządzić, można użyć sklepowego. Doskonały do ryb na zimno lub do czerwonego mięsa.

Składniki:

  • 5 łyżek majonezu
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 12 listków zielonej pietruszki, drobno posiekanych
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 6 korniszonów, drobno pokrojonych
  • 1 żółtko z jajka ugotowanego na twardo, rozgniecione widelcem

Przygotowanie:

1Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, aż sos będzie gładki. Wstawić do lodówki do czasu podania.

Porcja dla:

4 osób