Ryż z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Lekkie, bardzo proste danie, które uwielbiają dzieci. W tej wersji się go nie zapieka, tylko gotuje. Najlepsze na chory brzuszek!

Składniki:

  • 1 woreczek ryżu
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki mleka (opcjonalnie)
  • 1 łyżka cukru
  • 2-3 krople aromatu waniliowego

Przygotowanie:

1Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. (Nie solić wody!) Gdy będzie miękki, odcedzić i przełożyć do miseczki.

2Dodać do ryżu śmietanę, cukier i wanilię i wymieszać widelcem. Jeśli będzie bardzo kleisty i suchy, można dodać mleka. Odstawić.

3Gdy ryż będzie się gotował, umyć i obrać jabłka, a następnie zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

4Przełożyć starte jabłka na małą, teflonową patelnię, dodać łyżkę wody i smażyć, aż zmiękną (ok. 5-10 minut).

5Gdy jabłka będą miękkie dodać cukier (ilość trzeba dostosować w zależności od tego, jak słodkie są jabłka) i cynamon. Wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Jeśli w trakcie smażenia jabłka będą wysychać, dodać nieco wody.

6Nałożyć ryż na talerz lub do miseczki, na wierzchu ułożyć ciepłe jabłka. Podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pulpeciki z indyka – dla dzieci

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Każda mama wie jaki kłopot sprawia nauczenie małego dziecka jedzenia czegoś innego niż pyszne mleko. Pulpeciki z indyka mogą jeść już 10 miesięczne szkraby, o ile mają pierwsze ząbki.

Składniki:

  • 100 g mięsa z indyka (najlepiej tzw. polędwiczka)
  • 1 żółtko
  • natka pietruszki
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 ziemniak

Przygotowanie:

1Bułkę zetrzeć na tarce.

2Warzywa obrać i pokroić.

3Mięso wypłukać.

4W niewielkim garnku gotować pod przykryciem indyka z warzywami i kilkoma gałązkami natki przez ok. 20 minut – do miękkości mięsa.

5Mięso ostudzić, pokroić nożem na kawałki i blenderem zmielić na papkę wraz z kilkoma łyżkami wywaru, w którym się gotowało i kilkoma plastrami marchewki.

6Pozostałą natkę drobno posiekać. Wymieszać z mięsem. Dodać żółtko, startą bułkę i wymieszać.

7Dłonią formować niewielkie kulki i wrzucić na gotujący się pozostały wywar z warzyw. Gotować 10 minut pod przykryciem. Podawać lekko ciepłe wraz z ugotowaną, rozdrobnioną marchewką i ziemniakiem.

Porcja dla:

4 osób

Pancakes Ani Starmach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Puszyste i delikatne pancakes, które idealnie sprawdzą się jako pyszne śniadanie.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła, stopionego
  • 250 ml maślanki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1W dużej misce umieść wszystkie składniki.

2Wymieszaj je, używając miksera lub rózgi.

3Chochlą nabieraj niewielkie porcje ciasta, smaż je na patelni teflonowej – minutę z każdej strony.

4Podawaj z dowolnie wybranymi składnikami. Ja najbardziej lubię połączenie syropu klonowego i świeżych sezonowych owoców!

Porcja dla:

4 osób

Faszerowane ogórki

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczna i atrakcyjnie wyglądająca przystawka na każdą okazję. Można podawać ją z wędzoną szynką lub łososiem, doprawić papryczką chili lub czosnkiem.

Składniki:

  • 1 ogórek wąż (szklarniowy)
  • 1 opakowanie (150 g) serka śmietankowego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ogórka umyć, osuszyć i pokroić na około 2 cm plastry. Miąższ wydrążyć łyżeczką tak, aby powstały pierścienie.

2Miąższ posiekać i wymieszać z serkiem, koperkiem i pietruszką. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Do środka każdego pierścienia nałożyć farsz, udekorować plasterkami rzodkiewki, papryczki i szynki lub łososia. Na wierzchu ułożyć piórko koperku. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Nalewka z malin

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
158415 min.

Popularna malinówka to jeden z ulubionych kobiecych trunków. Słodki alkohol na rozgrzanie w zimowe wieczory.

Składniki:

  • 1 kg malin
  • 1/2 kg cukru
  • 1/2 litra spirytusu (95%)
  • 3/4 litra czystej wódki

Przygotowanie:

1Maliny wrzucić do słoja i zasypać cukrem. Odstawić na kilka dni (5-6) w ciepłe miejsce i poczekać aż maliny puszczą sok.

2Następnie owoce zalać wódką i spirytusem.

3Po 3-4 tygodniach powstały sok przefiltrować i przelać do butelek, które należy szczelnie zamknąć.

4Przed rozlaniem nalewkę należy spróbować, jeżeli jest zbyt mocna można dolać odrobinę zimnej przegotowanej wody.

5Nalewkę przelaną do butelek odstawić do piwnicy na min 3 miesiące.

Porcja dla:

1 osoby

Najlepsze jajka po benedyktyńsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Gorące, podpieczone bułeczki, bekon i jajka sadzone skropione sosem holenderskim. Fantastyczne na niedzielne śniadanie. W wersji wzbogaconej można podać z pieczonymi ziemniakami, które są idealne do maczania w sosie. Zamiast bekonu można podać szynkę.

Składniki:

  • 4 żółtka
  • 3,5 łyżki soku z cytryny
  • 1 szczypta mielonego białego pieprzu
  • 1/8 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka wody
  • 1 szklanka roztopionego masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 8 jajek
  • 1 łyżeczka destylowanego białego octu 5 %
  • 8 pasków boczku
  • 4 bułeczki, przepołowione
  • 2 łyżki masła, roztopionego

Przygotowanie:

1W garnku, ustawionym na drugim garnku z gotującą się wodą, ubijać trzepaczką żółtka z sokiem cytrynowym, pieprzem, sosem Worcestershire i łyżką wody.

2Dodawać roztopione masło po 1 łyżce na raz, cały czas ubijając trzepaczką. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodać łyżeczkę lub dwie gorącej wody. Kontynuować ubijanie, aż masło zostanie dobrze wymieszane. Dodać sól i odstawić z ognia. Przykryć, aby utrzymać ciepło.

3W dużym garnku na bardzo małym ogniu zagotować około 8 cm wody z dodatkiem octu. Delikatnie wbijać do garnka jajka i gotować przez 2-3 minuty. Żółtka powinny wciąż być miękkie w środku. Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na ciepłym talerzu.

4W międzyczasie, na patelni zrumienić boczek, a w rozgrzanym piekarniku podpiec bułeczki na funkcji grill.

5Bułeczki posmarować masłem, na każdą położyć plasterek boczku i jajko. Ułożyć na talerzu i skropić sosem holenderskim. Posypać posiekanym szczypiorkiem i od razu podawać.

Porcja dla:

8 osób

Chipsy z chleba pita

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
17 min.

Te pieczone chipsy z chleba pita są doskonałym dodatkiem do każdej sałatki, pasty, dipu, salsy czy hummusu.

Składniki:

  • 12 placków chleba pita
  • 120 ml (1/2 szkl.) oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonej trybuli (podobne w smaku do anyżku i pieprzu)

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Przekroić każdy placuszek chleba pita na 8 trójkątów. Ułożyć trójkąty na wyłożonej folią lub pergaminem blasze do pieczenia.

3W małej misce wymieszać oliwę z pieprzem, solą, bazylią i trybulą. Posmarować każdy trójkącik oliwną mieszanką.

4Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 7 minut, aż chipsy staną się lekko rumiane i chrupiące. Należy bacznie je obserwować, gdyż bardzo łatwo można je przypalić!

Porcja dla:

24 osób

Świnki z jajek

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Nikt się nie oprze takiej wesołej śwince – moja siostrzenica uwielbia je jeść, choć kiedyś kręciła nosem i nie chciała tknąć gotowanych jajek.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 parówka
  • 2 rzodkiewki
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 4 gałązki natki pietruszki
  • 4 liście sałaty
  • 1/2 łyżeczki masła orzechowego
  • keczup

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. W każdym jajku można lekko ściąć nożem dolną część tak, aby po ułożeniu go na liściu sałaty stało stabilnie.

2Rzodkiewki pokroić na plasterki – potrzebnych jest 8 – i wyciąć z nich trójkąty.

3Zrobić po obu stronach jednego końca jajka nacięcia, aby włożyć w nie plasterki rzodkiewki – uszka.

4Parówkę pokroić w plasterki i przykleić do jajka najlepiej za pomocą masła orzechowego 😉 Dziurki na ryjku namalować keczupem.

5Z ziarenek pieprzu wykonać oczka, a z gałązek natki – ogonki.

Porcja dla:

4 osób

Pasta serowo-sardynkowa

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Smaczny i pożywny dodatek do chleba, a jak się szybko przygotowuje! Biały ser i puszka sardynek – wymieszać i gotowe.

Składniki:

  • 1 mała puszka (50 g) sardynek
  • 300 g półtłustego sera białego
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Z sardynek odlać zalewę i przełożyć je do miski.

2Ser rozdrobnić i dodać do sardynek.

3Cebulę wymieszać z pastą, doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Porcja dla:

2 osób

Zielone kopytka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Kopytka z dodatkiem szpinaku, który nadaje nudnej potrawie wyrazisty kolor i ciekawy smak. Podawać z pieczenią i sosem.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g mąki pszennej
  • 300 g szpinaku mrożonego, rozmrożonego i odsączonego
  • 2 jajka
  • 100 g masła do polania
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Obrane ziemniaki rozgnieść dokładnie praską, wystudzić i wyłożyć na posypaną mąką stolnicę.

2Dodać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, wbić jajka i dodać rozmrożony i odsączony szpinak.

3Ciasto zagnieść podsypując mąką, tak aby było elastyczne, ale nie za twarde.

4Wyrobione ciasto podzielić na części, uformować z nich wałki i pokroić na 2-centymetrowe kawałki.

5Zagotować wodę z odrobiną soli (1 mała łyżeczka soli na litr wody) i wrzucać kopytka na wrzątek. Gotować 2-3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię.

6Kopytka odcedzić. W garnuszku przyrumienić masło i polać nim zielone kopytka.

Porcja dla:

4 osób