Ziołowe kotlety z piersi kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
210 min.

Smaczny przepis na filety z kurczaka – marynatę przygotowuję z tymianku, oregano, majeranku i z dodatkiem białego wina. Kotlety panieruję, smażę na złoto i obiad gotowy!

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki bazylii
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka opłukać i osuszyć. Zioła wymieszać z białym winem i natrzeć kurczaka. Wstawić do lodówki na 3 godziny.

2Filety delikatnie rozbić na płaty o grubości 1 cm. Obtoczyć w jajku z dodatkiem soli i pieprzu.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane maślaki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Maślaki są tak pyszne, że koniecznie trzeba je zachować na dłużej. Polecam mój sprawdzony przepis na marynowane grzybki.

Składniki:

  • 1 kg świeżych maślaków
  • 1 litr wody
  • 1/2 łyżki soli
  • 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Składniki na zalewę zagotować i odstawić do przestudzenia.

2Grzyby dokładnie umyć i odsączyć na sitku.

3Zagotować litr wody z solą, wrzucić grzyby i gotować przez około 10 minut. Odcedzić i przestudzić.

4Do wyparzonych słoików włożyć maślaki i przyprawy.

5Słoiki z grzybami zalać przestudzoną zalewą.

6Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut w temperaturze 85 C. Wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

6 osób

Jaja faszerowane szynką i porami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jedna z wielu propozycji nadziewanych jaj. Masa z szynką sprawdzi się nie tylko na wielkanocnym stole, ale również jako przekąska podczas karnawałowego przyjęcia.

Składniki:

  • 8 jaj
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1/4 pora
  • 1 ogórek konserwowy
  • 150 g szynki (może być konserwowa)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Jaja ugotować na twardo, wystudzić, obrać, przekroić wzdłuż i wyjąć z nich żółtka.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć do miękkości pora pokrojonego w cienkie paseczki. Wystudzić.

36 żółtek dokładnie rozgnieść widelcem, dodać do nich pokrojonego w drobną kostkę ogórka, pokrojoną w cienkie paski szynkę i wystudzonego pora, wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.

4Masą nadziewać połówki jajek, udekorować pietruszką.

Porcja dla:

8 osób

Dip ze szpinaku i karczochów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten gęsty sos ze szpinaku i karczochów będzie przebojem na każdej imprezie! Stał się jedną z naszych ulubionych przekąsek podawanych gościom. Najlepiej przygotuj dip wcześniej, ale podawaj na ciepło ze świeżym pieczywem, krakersami, chipsami, chlebem pita, itp.

Składniki:

  • 400 g odsączonych i pokrojonych karczochów
  • 300 g rozmrożonego szpinaku, posiekanego i odsączonego
  • 230 g majonezu
  • 80 g startego parmezanu
  • 280 g startego sera typu tylżycki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Lekko posmarować tłuszczem litrowe naczynie do pieczenia.

2W średniej wielkości misce wymieszać karczochy ze szpinakiem, majonezem, parmezanem i startym serem typu tylżycki. Przełożyć przygotowaną masę do naczynia żaroodpornego i posypać pozostałym serem.

3Piec na środkowej półce nagrzanego piekarnika, aż ser się roztopi, około 15 minut.

Porcja dla:

6 osób

Śledzie Ani

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
255 min.

Śledzie – jak nie śledzie – tu gubią się w dodatkach, ale nie zatracają smaku, wręcz przeciwnie zyskują delikatność i wyborność.

Składniki:

  • 4 płaty śledziowe
  • 1 duża cebula
  • 6 ogórków konserwowych

Przygotowanie:

1Śledzie wymoczyć przez 4 godz.

2Cebulę drobno posiekać.

3Ogórki pokroić w cienkie słupki.

4Wymieszać wszystkie składniki na sos.

5Warstwami układać śledzie, cebulę i ogórki w salaterce i polać sosem.

6Odstawić do lodówki na 12 godzin.

Porcja dla:

4 osób

Śliwkówka czyli nalewka ze śliwek

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
216020 min.

Pyszny i prosty sposób na domową nalewkę ze śliwek węgierek. Można się nią degustować już po pół roku leżakowania. Zmieniłam tytuł tego przepisu bo piszecie, że śliwowica to mocniejszy alkohol. Dla mnie ta nalewka już jest wystarczająco mocna, może dlatego tak się ja u nas nazywa 😉

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych śliwek węgierek
  • 300 g cukru
  • 1/2 l spirytusu
  • 1/2 l wódki

Przygotowanie:

1Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki, zalać gąsiorku wódką i spirytusem, zakorkować gąsior i odstawić w ciemne miejsce na 5 tygodni.

2Po upływie tego czasu dodać cukier i odstawić na kolejne 4 tygodnie.

3Po upływie tego czasu przecedzić nalewkę np. przez filtr do parzenia kawy lub przez gęstą gazę i przelać do butelek. Odstawić zakorkowane butelki w ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące.

Porcja dla:

1 osoby

Jajecznica na szynce

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Czy jest coś lepszego na poimprezowe śnadanie od jajecznicy na szynce z cebulką i papryką? I od razu ogarnia nas przypływ energii!

Składniki:

  • 4 łyżki masła
  • 1/2 fioletowej cebuli, posiekanej
  • 200 g szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 jajek, roztrzepanych

Przygotowanie:

1Na dużej patelni roztopić masło, zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną szynkę i paprykę, podsmażać przez 5 minut. Zalać jajkami, wymieszać i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane serem pleśniowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
22 min.

Nie każdemu smak i zapach sera pleśniowego odpowiada, ale dla wielbicieli polecam szybką przystawkę w połączeniu z jajkiem. Prawdziwy smakołyk na śniadanie wielkanocne.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki majonezu
  • 150 g sera pleśniowego (np. Lazur)
  • sól i pieprz do smaku
  • garść świeżych kiełków rzodkiewki (lub innych)

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, wystudzić, przeciąć na pół. Wyjąć żółtka.

2Żółtka wymieszać z serem pleśniowym, masłem, majonezem, dodać przyprawy do smaku.

3Uzyskaną masę nałożyć do ugotowanych białek. Posypać z wierzchu kiełkami.

Porcja dla:

5 osób

Pieczona jogurtowa pierś z kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
1490 min.

Całkiem oryginalny sposób na marynatę do kurczaka. Jogurt naturalny, zioła prowansalskie i czosnek. Polecam!

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka (albo 4 pojedyncze filety)

Przygotowanie:

1Mięso umyć i osuszyć.

2Wszystkie składniki marynaty wymieszać.

3Do miski nalać kilka łyżek marynaty jogurtowej, ułożyć w niej kurczaka i polać resztą jogurtu. Wstawić do lodówki na co najmniej dobę. W tym czasie mięso kilkakrotnie odwrócić.

4Rozgrzać grill lub piekarnik do średniej temperatury. Kurczaka wyjąć z marynaty, ułożyć na tacce do grillowania (lub blaszce) i piec przez 30-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zupa krem z topinambura

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Topinambur to roślina bulwiasta o białym miąższu, spokrewniona ze słonecznikiem. Zupa z topinambura ma niesamowitą, kremową teksturę . Najlepiej ją udekorować świeżą natką pietruszki.

Składniki:

  • 55 g masła
  • 2 cebule, posiekane
  • 0,5 kg topinambura, grubo posiekanego
  • 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 łyżka brandy

Przygotowanie:

1W dużym garnku, na średnim ogniu stopić masło, aż zacznie się pienić. Dodać cebulę, topinambur i ziemniaki, i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze przez 8 minut.

2Wmieszać brandy i mąkę, i gotować jeszcze przez minutę. Stopniowo dodać 2 szklanki bulionu, stale mieszając, aż zupa zacznie wrzeć i zgęstnieje. Gotować jeszcze przez 5 minut. Przelać zupę do blendera i zmiksować na gładko, w razie potrzeby dodając więcej bulionu.

3Przelać zupę z powrotem do garnka, dodać śmietanę i doprawić solą oraz pieprzem. Podgrzać. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób