Roladki z ciasta francuskiego z chorizo i papryką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
110 min.

Te smakowite przekąski z ciasta francuskiego są nadziewane czerwoną i żółtą papryką, serkiem śmietankowym i kiełbasą chorizo lub salami. To doskonała przekąska na każdą imprezę. Bardzo łatwo się je przygotowuje – wystarczy zamrozić gotowe roladki, a później kroić i piec, kiedy są potrzebne.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (500g)

Przygotowanie:

1Przygotować nadzienie: w patelni rozgrzać masło i przez kilka minut podsmażać paprykę na małym ogniu, aż będzie miękka. Nie może się przyrumienić.

2Wymieszać paprykę z kiełbasą, serkiem śmietankowym, jajkiem i parmezanem, doprawić czerwoną papryką w proszku.

3Ciasto francuskie rozwałkować na dwa duże kwadraty lub prostokąty i wyłożyć na nie nadzienie.

4Zwinąć ciasto z nadzieniem w rulony i włożyć do zamrażarki na około 1 godzinę, aby nadzienie stwardniało – wtedy będzie łatwiej je kroić.

5Rozgrzać piekarnik do 200 C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć wałki ciasta z zamrażalnika i pokroić w plastry grubości 1,5 cm. Ułożyć na przygotowanej blasze, pozostawiając między roladkami trochę miejsca, bo w czasie pieczenia będą rosnąć. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut, aż się przyrumienią.

Porcja dla:

12 osób

Smoothie brzoskwiniowy

Czas przygotowania:
01 min.
Całkowity czas:
01 min.

Brzoskwinie z puszki zmiksowane z lodami, mlekiem sojowym i sokiem pomarańczowym. Pycha!!!

Składniki:

  • 425 g brzoskwiń z puszki, odsączonych
  • 4 gałki lodów waniliowych
  • 2 szkl. mleka sojowego o smaku waniliowym
  • 1/4 szkl. soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1W blenderze połączyć brzoskwinie, lody, mleko sojowe i sok pomarańczowy. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś zapiekany w kokosie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

To bardzo oryginalny i egzotyczny przepis – danie jest gotowe w mig, więc można je upiec nawet w środku tygodnia. Najczęściej podaję go z białym ryżem, ale dobrze pasowałby też dziki ryż lub pilaw.

Składniki:

  • 4 steki lub filety z łososia
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 łyżeczka pasty imbirowej (lub mielonego imbiru)
  • 50 g listków świeżej kolendry
  • 400 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Filety z łososia włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać czosnkiem, imbirem i kolendrą. Polać mleczkiem kokosowym. Oprószyć solą i pieprzem.

3W misce wymieszać pocierając w palcach masło z mąką, kokosem i curry, aby powstały grudki. Doprawić solą i pieprzem.

4Posypać tym rybę w naczyniu i piec przez około 35 minut, aż ryba się w środku upiecze, a wierzch się zrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Kolba kukurydzy z kuchenki mikrofalowej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Bardzo praktyczny przepis na gotowanie kolb kukurydzy. Szczególnie przydatny, gdy nie ma się grilla lub piekarnika. Ja zamrażam kolby kukurydzy w woreczkach plastikowych i w mroźne zimowe miesiące wyjmuję po jednej, aby słodkim smakiem przypominały mi przez cały rok o lecie!

Składniki:

  • 1 kolba kukurydzy oczyszczona i bez liści

Przygotowanie:

1Zmoczyć papierowy ręcznik i wycisnąć z niego wodę. Zawinąć kolbę kukurydzy w wilgotny ręcznik i położyć na talerzu. Gotować w kuchence mikrofalowej przez 5 minut. Ostrożnie usunąć papierowy ręcznik i gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Wolno pieczona jagnięcina

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
420 min.
Całkowity czas:
430 min.

To dobry przepis na sobotni lub niedzielny obiad. Wstawiam udziec jagnięcy do piekarnika wczesnym rankiem, a na 15 jest już gotowy!

Składniki:

  • 1 3 kg udźca jagnięcego
  • 3 duże marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 1 pęczek ziół (dowolnych)
  • 1-2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 200 ml wytrawnego białego wina

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 120 stopni C.

2Na dnie naczynia żaroodpornego lub brytfanki ułożyć pokrojone w kostkę: marchew, selera i cebulę. Polać oliwą i białym winem i dodać zioła.

3Cienkim nożem ponakłuwać udziec. W dziurki włożyć kawałki czosnku. Ułożyć mięso na warzywach. Przykryć i piec przez 7 godzin.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak po meksykańsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Ten kurczak jest bardzo wilgotny i smaczny, a przy tym zawiera niewiele kalorii. W zależności od piekarnika być może wystarczy go piec tylko 45 minut, więc obserwuj go uważnie podczas pieczenia, żeby fasola zbytnio nie wyschła.

Składniki:

  • 6 filetów z piersi kurczaka
  • 600 ml salsy meksykańskiej
  • 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki ostrej czerwonej papryki w proszku
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 puszka (450 g) czarnej fasoli, odcedzonej i przepłukanej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 205 stopni C.

2Ułożyć filety z kurczaka w 3 litrowym naczyniu do pieczenia (lub naczyniu żaroodpornym) o wymiarach 22×32 cm. Wymieszać salsę z czerwoną papryką, kuminem, sokiem z cytryny, ostrą papryką i czosnkiem. Polać mieszaniną kurczaka. Na wierzch wysypać czarną fasolę i przykryć naczynie. Piec w nagrzanym piekarniku przez 1 do 1,5 godziny. Podawać z ryżem.

Porcja dla:

6 osób

Gałuszki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Tradycyjna potrawa z kuchni śląskiej – kluski, które można przygotować zarówno z gotowanych jak i surowych ziemniaków. Najlepiej smakują ze skwarkami.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć z soku. Wymieszać z jakiem i mąką.

2Z masy formować kulki. Wrzucać na osoloną wrzącą wodę i gotować przez kilka minut, aż wypłyną. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać ze skwarkami.

Porcja dla:

6 osób

Margarita

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

To sekretny przepis mojego męża na ten prosty drink z tequili z sokiem z limonki i likierem pomarańczowym. Zawsze podajemy go gościom na imprezach. Prosty i orzeźwiający drink bez dodatku cukru!

Składniki:

  • 750 ml wody
  • 375 ml świeżego soku z limonki
  • 375 ml likieru cointreau
  • 375 ml srebrnej tequili
  • 1 limonka, przekrojona na 8 części
  • sól gruboziarnista

Przygotowanie:

1W dużym dzbanku wymieszać wodę z sokiem z limonki, tequilą i likierem cointreau. Wymieszać.

2Sposób podania: brzeg kieliszka posmarować limonką i zanurzyć w soli. Napełnić szklankę lodem. Wlać koktajl. Udekorować plasterkiem limonki.

Porcja dla:

6 osób

Bagietki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smakują wspaniale prosto z pieca. Nadają się na kanapki krajane w poprzek, na skos lub wzdłuż. Można je też łamać nad talerzem parujacej zupy.

Składniki:

  • 235 ml (1 szklanka) wody
  • 340 g (2,5 szklanki) mąki chlebowej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 łyżeczki drożdży instant
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka wody

Przygotowanie:

1Mąkę, cukier, sól, drożdże i 1 szklankę wody umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać cykl wyrabiania ciasta i nacisnąć przycisk „Start”.

2Po zakończeniu cyklu przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i obróćić, by pokryło się tłuszczem. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Ciasto jest gotowe, jeśli zrobione w nim wgłębienie nie powróci do stanu wyjściowego.

3Wyrośnięte ciasto zagnieść energicznym ruchem. Wyłożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkować na prostokąt wielkości 30×40 cm. Przeciąć na pół, tworząc dwa prostokąty 30×20 cm. Każdy prostokąt zwinąć ciasno wzdłuż dłuższego boku, usuwając ewentualne pęcherzyki powietrza. Turlając ciasto delikatnie w tę i z powrotem, uformować na końcach łagodne stożki. Ułożyć bułki na posmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w odległości około 7-8 cm od siebie. Porobić na nich głębokie skośne nacięcia co 4 cm, lub jedno długie wzdłuż każdej bułki. Przykryć bułki ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 30-40 minut, aż dwukrotnie zwiększą swoją objętość.

4Nagrzać piekarnik do 190°C. Żółtko roztrzepać z 1 łyżką wody i rozprowadzić pędzelkiem po powierzchni bagietek.

5Piec przez 20 do 25 minut w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor.

Porcja dla:

12 osób

Pizza Marioli

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczna pizza, której ciepły zapach wypełni cały dom. Na wierzch można poukładać swoje ulubione składniki.

Składniki:

  • 1½ szkl. mąki
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki masła
  • 1 jajko
  • ½ szkl. mleka
  • 2 cebule, drobno posiekane

Przygotowanie:

1Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, masło, jajko, mleko i cebule, aby wszystkie składniki dobrze połączyć. Wyłożyć ciasto na posmarowaną i posypaną mąką formę.

2Nałożyć na wierzch ser żółty, boczek, pieczarki, pomidora, paprykę zieloną, przyprawy. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut.

Porcja dla:

8 osób