Pasztet sojowy z pieczarkami

Czas przygotowania:
90 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
610 min.

Ten pasztet smakuje nie tylko zwolennikom diety wegetariańskiej. Pyszny grzybowo-sojowy dodatek do kanapek.

Składniki:

  • 50 g suszonych grzybów
  • 250 g soi
  • 200 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1Suszone grzyby i soję namoczyć na noc w oddzielnych garnkach. Następnego dnia ugotować i odcedzić.

2Pieczarki zetrzeć na tarce. Cebule posiekać i podsmażyć na oliwie, dodać pieczarki i smażyć przez 15 minut, aż odparuje woda.

3Ugotowane grzyby i soję przepuścić przez maszynkę razem z odciśniętą bułką. Do masy dodać podsmażone pieczarki z cebulą, wymieszać.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C. Keksówkę lekko natłuścić i wysypać bułką tartą.

5Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do masy grzybowo-sojowej. Białka ubić na sztywną pianę.

6Do masy pasztetowej dodać bułkę tartą, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Na końcu delikatnie wymieszać z pianą z białek.

7Piec przez około 30-40 minut.

Porcja dla:

10 osób

Dip z ciecierzycy i orzechów pekan

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Szybki pomysł na przystawkę dla nieoczekiwanych gości. Wariacja na temat dipu hummus. W tej wersji z dodatkiem orzechów pekan.

Składniki:

  • 1 puszka (450 g) ciecierzycy, odsączonej z zalewy
  • 1/2 szklanki prażonych orzechów pekan
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę. Przełożyć do miseczki i podawać z chlebem pita.

Porcja dla:

4 osób

Bananowy chleb z automatu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
100 min.

Szybki i smaczny chleb. Automat wykonuje za nas całą pracę, ale należy pamiętać o dokładnym odmierzeniu składników.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g cukru kryształu
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 2 banany przekrojone wzdłuż

Przygotowanie:

1Do pojemnika automatu do chleba dodawać składniki zgodnie z kolejnością podaną w instrukcji urządzenia.

2Wybrać ustawienie „ciasto” i nacisnąć „start”. Mieszać chleb przez 3-5 minut, aż składniki się połączą. Jeśli jest to konieczne, z boków pojemnika zeskrobać ciasto łopatką. Po upływie 3-5 minut zatrzymać urządzenie. Wierzch chleba wyrównać łopatką.

3Wybrać ustawienie „pieczenie” i nacisnąć „start”. Cykl pieczenia może się różnić w zależności od automatu, ale najczęściej trwa 50 minut.

4Po upieczeniu, zostawić chleb w formie na 10 minut, a następnie przełożyć na metalową kratkę do przesygnięcia.

Porcja dla:

10 osób

Mini gofry

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
18 min.

Świetny przepis na pyszne gofry. Podawać na śniadanie, brunch, deser, albo po prostu jako przekąskę. Można podawać z bitą śmietaną i owocami.

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 puszka (400 g) słodzonego mleka skondensowanego
  • 500 g mąki pszennej
  • 6 jajek, oddzielić białka od żółtek

Przygotowanie:

1Margarynę stopić i przestudzić.

2Wymieszać mąkę z jajkami, cukrem i mlekiem skondensowanym.

3Dodać stopioną i przestudzoną margarynę; wymieszać.

4Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

5Piec w rozgrzanej gofrownicy. Aby powstały mini gofry na środek gofrownicy nakładać po 1 łyżce ciasta.

Porcja dla:

8 osób

Bliny z kawiorem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Przepisów na bliny i ich nadzienie jest cała masa. Ten sposób na bliny z kawiorem jest tradycyjny dla kuchni rosyjskiej.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z solą.

2Jajka zmiksować z cukrem. Dodać mleko i wodę. Stopniowo dodawać mąkę i miksować.

3Dodać sodę z sokiem z cytryny oraz 4 łyżki oleju. Wymieszać i odstawić na 10 minut.

4Smażyć na mocno rozgrzanej patelni z obu stron na rumiano.

5Przestygnięte bliny smarować masłem i nakładać po łyżeczce kawioru. Składać w trójkąty.

Porcja dla:

20 osób

Seler nadziewany serem pleśniowym

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszna przystawka dla wielbicieli serów pleśniowych – chrupiący seler naciowy napełniony masą serową. Rewelacja na każdym przyjęciu!

Składniki:

  • 200 g sera pleśniowego
  • 100 g sera białego
  • 1/3 szklanki mleka
  • 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 łodyg selera naciowego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Sery rozdrobnić widelcem, dodać mleko i wymieszać na jednolitą masę.

2Do masy dodać czosnek i szczypiorek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Wstawić do lodówki na 30 minut.

3Selera oczyścić z grubych włókien i pokroić w 6-8 cm kawałki. Napełniać masą serową, posypać pietruszką – podawać.

Porcja dla:

8 osób

Postna lazania z selera

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca mariaż kuchni włoskiej i polskiej, czyli POSTNĄ LAZANIĘ Z SELERA. To proste, smaczne i sycące danie powinno przypaść do gustu nie tylko wegetarianom, ale wszystkim tym, którzy chcą odetchnąć od mięsa, szczególnie teraz w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

  • 40 g masła
  • 40 g mąki
  • 400 ml mleka
  • sól
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1Rozpuszczamy masło w garnku, dodajemy mąkę i mieszamy trzepaczką.

2Ciągle mieszając na ogniu, dodajemy mleko, solimy i doprawiamy gałką muszkatołową. Doprowadzamy beszamel do wrzenia, uważając, by nie uformowały się grudki.

3Obieramy seler i ziemniaki, kroimy je na cienki plasterki.

4Na formie do pieczenia wykładamy cienką warstwę beszamelu, którą przykrywamy ziemniakami i znowu beszamelem; posypujemy startym serem, na który kładziemy seler i beszamel. Kontynuujemy aż do brzegów formy, kończąc beszamelem, który posypujemy dużą ilością startego sera.

5Pieczemy przez 40-45 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku.

Porcja dla:

4 osób

Kandyzowane skrzydełka kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
95 min.
Całkowity czas:
285 min.

Te skrzydełka są słodkie i klejące jak cukierki! Sos można odgrzać i polać nim porcję ryżu.

Składniki:

  • 350 ml (1,2 szkl.) miodu
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 900 g skrzydełek kurczaka

Przygotowanie:

1W średniej patelni doprowadzić do wrzenia miód, sos sojowy i czosnek.

2Umieścić skrzydełka w żaroodpornym naczyniu wielkości 27×39 cm i polać mieszanką miodową. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do lodówki i marynować przez kilka godzin lub zostawić na noc.

3Piec pod przykryciem w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez 1 godzinę; obrócić skrzydełka po pół godzinie. Zdjąć folię i piec przez kolejne 15 minut. Wyjąć skrzydełka z sosu i piec na drucianej podstawce przez 10 minut. Obrócić skrzydełka i piec jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pasta z zielonego groszku i sezamu

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczny i szybki dodatek do kanapek lub przystawka serwowana z krakersami. Groszek z sezamem zmiksowany na pastę.

Składniki:

  • 1 puszka (400 g) groszku konserwowego
  • 100 g sezamu
  • 50 ml oleju
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Groszek odsączyć z zalewy.

2Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu.

3W blenderze zmiksować groszek z olejem na jednolitą masę. Dodać sezam i pietruszkę, doprawić do smaku i zmiksować na gładko.

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki z kremem cytrynowym

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
120 min.

Niesamowicie smakowite naleśniki – idealne na wyjątkowy posiłek. W środku znajduje się krem cytrynowy, który przygotowuje się z masła, soku cytrynowego, skórki cytrynowej i jajek.

Składniki:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki cukru
  • 500 ml mleka
  • 30 g masła, stopionego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać mąkę z jajkami, solą i cukrem. Mieszając, stopniowo dodawać zimne mleko, a następnie stopione masło. Dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Odstawić ciasto na 1 godzinę.

2W międzyczasie przygotować krem cytrynowy: w rondelku, małym ogniu rozgrzać 125 g masła. Stale mieszając dodać cukier oraz skórkę i sok z cytryny. Dodać roztrzepane żółtka (wszystkie na raz) i mieszać jeszcze przez kilka minut aż masa zgęstnieje.

3Zdjąć z ognia. Ubić białka na sztywno, a następnie dodać do kremu i delikatnie wymieszać. Odstawić.

4Nasmarować masłem patelnię, a gdy będzie już gorąca nalać do niej chochelkę ciasta i przechylać nią tak, aby ciasto się równomiernie rozlało. Smażyć naleśnik przez 2 minuty, a następnie odwrócić go i smażyć przez 30 sekund. Powtarzać aż do zużycia całego ciasta. Odkładać naleśniki na ciepły talerz.

5Na każdy naleśnik nakładać po 2 łyżki kremu cytrynowego i delikatnie zwijać w rulonik.

Porcja dla:

8 osób