Tag: schab

Pieczony schab z farszem pieczarkowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Prosty i bardzo smaczny przepis na schab nie tylko na świąteczny obiad. Mięso zawijane w roladę z nadzieniem pieczarkowym, obłożone boczkiem, dzięki czemu zyskuje na soczystości i aromacie!

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku

Przygotowanie:

1Schab natrzeć tymiankiem, solą, pieprzem i czosnkiem. Rozciąć na duży płat i rozbić lekko tłuczkiem.

2Przygotować farsz: cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać pieczarki i smażyć przez 5 minut. Odstawić do przestudzenia. Następnie dodać bułkę tartą, ser i natkę, i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

3Na mięsie równomiernie rozłożyć farsz, zwinąć w roladę i spiąć wykałaczkami. Obłożyć plastrami boczku.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Mięso przełożyć do brytfanki, skropić wodą i piec przez 1 godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety po kurpiowsku z kiełbasą podhalańską

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kotlety w nieco innym wydaniu, spróbuj!

Składniki:

  • 600 g schabu bez kości
  • sól, pieprz do smaku
  • 200 g kiełbasy podhalańskiej
  • 1 łyżeczka imbiru świeżego tartego
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 1 szklanka sezamu
  • 1 szklanka płatków migdałowych

Przygotowanie:

1Schab pokroić na 4 równe porcje, rozbić tłuczkiem i doprawić solą oraz pieprzem.

2Kiełbasę zmielić na maszynce, dodać imbir i dokładnie wymieszać.

3Masę z kiełbasy rozprowadzić na rozbitych płatach schabu i zwinąć w rulony.

4Bułkę tartą wymieszać z ziarnami. Kotlety opanierować w mące, jajku i bułce tartej z ziarnami.

5Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

6Kotlety pokroić w 2-cm plastry, na ich wierzch zetrzeć na tarce dobrze schłodzone masło.

Porcja dla:

4 osób

Imbirowe kotlety schabowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
180 min.

Prosty sposób na wyjątkowo smaczne kotlety schabowe. Marynowane w sosie sojowym z dodatkiem imbiru i czosnku, obtoczone w bułce tartej z sezamem i pieczone do perfekcji!

Składniki:

  • 4 grube kotlety schabowe
  • 1 szklanka (235 ml) sosu sojowego
  • 8 plasterków świeżego korzenia imbiru
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka (110 g) bułki tartej
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Przygotowanie:

1Do dużego foliowego woreczka włożyć kotlety, dodać sos sojowy, imbir, czosnek i pieprz. Szczelnie zamknąć i potrząsać, aby kotlety dobrze pokryły się przyprawami. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Na talerz wysypać bułkę tartą i wymieszać z ziarnem sezamu. Kotlety odsączyć z marynaty, (sprawdzić czy plasterki imbiru nie przykleiły się do mięsa), obtoczyć w bułce z sezamem. Można obłożyć kawałkami czosnku z marynaty. Przełożyć na ruszt w piekarniku.

4Piec przez około 45 minut.

Porcja dla:

4 osób

Schab w sosie czosnkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Niezawodny przepis na pysznie soczystą pieczeń – można użyć schab lub karkówkę wieprzową. Smakuje zarówno z makaronem, ziemniakami, jak i do chleba.

Składniki:

  • 400 g schabu lub karkówki
  • mąka do oprószenia
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • 1 mała cukinia

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Mięso pokroić w większą kostkę. Obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju ze wszystkich stron.

3Warzywa umyć i pokroić w kostkę.

4Mięso i warzywa włożyć do żaroodpornego naczynia, oprószyć solą i pieprzem. Koncentrat wymieszać ze 100 ml wody, zalać mięso z warzywami. Dodać sos czosnkowy i wyciśnięty przez praskę czosnek.

5Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Kieszonki schabowe z sałatką serową

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Kieszonki schabowe z sałatką serową – danie na zimno, które można podać jako przekąskę na imprezę lub na kolację.

Składniki:

  • 150 g sera żółtego
  • 1 łyżka groszku konserwowego
  • 1 papryka konserwowa
  • natka pietruszki
  • 2 ogórki konserwowe

Przygotowanie:

1Ser żółty i ogórki konserwowe zetrzeć na tarce na grubym oczku.

2Paprykę pokroić w cienkie paseczki, a natkę pietruszki posiekać.

3Dodać groszek konserwowy, majonez, pieprz do smaku i dokładnie wymieszać.

4Schab pieczony pokroić w grubsze plasterki i przeciąć na środku tak, by utworzyć swego rodzaju kieszonki.

5Kieszonki wypełniamy sałatką serową, następnie wykładamy na półmisek i dekorujemy sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety schabowe panierowane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie ma nic lepszego od wspaniałych polskich kotletów schabowych. Najlepiej podawać z ziemniaczkami puree i mizerią.

Składniki:

  • 4 kawałki schabu bez kości
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • czosnek granulowany
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Opłukać schab w letniej wodzie. Położyć na desce najlepiej ułożonej na ściereczce. Rozbić kotlety tak, aby podwoiły swoją powierzchnię. Posypać z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem.

2Przygotować sobie 3 talerze, jeden z mąką, drugi z rozbełtanym jajkiem i trzeci z bułką tartą. Obtoczyć kotlety w mące, następnie w jajku i bułce.

3Smażyć na gorącym oleju po 2 minuty z każdej strony aż kotlety ładnie się przyrumienią. Przykryć pokrywką i dalej smażyć na mniejszym ogniu po 4-5 minut z każdej strony. Należy sprawdzić kotlety od czasu do czasu, żeby nie dopuścić do przypalenia.

Porcja dla:

4 osób

Schab zapiekany w piwie ze śliwkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Schab zapiekany w piwie z dodatkiem śliwek, podany z pieczonymi ziemniaczkami to ciekawy pomysł na niedzielny obiad.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 opakowanie mrożonych śliwek
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka cukru
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 250 ml piwa

Przygotowanie:

1Schab pokroić w grube plastry. Śliwki rozmrozić na sitku i odsączyć z soku i wody.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso. Pod koniec smażenia mięso doprawić solą i pieprzem.

3Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

4Usmażone mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć śliwkami, posypać cukrem i listkami rozmarynu i zalać piwem.

5Zapiekać w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut. Śliwki mieszać co jakiś czas, aby równomiernie się upiekły.

Porcja dla:

6 osób

Schab z chrzanem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
140 min.

Dobry przepis na smaczny schab, nie tylko na świąteczne okazje. Plastry schabu nadziewane białym serem z chrzanem zastygnięte w galatecie. Można podawać ozdobione pomidorem, ogórkiem i sałatą.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 100 g chrzanu
  • 250 g sera białego
  • sól i pieprz do smaku
  • 4-5 łyżek żelatyny na 1 litr wywaru

Przygotowanie:

1Mięso ugotować w osolonej wodzie prawie do miękkości.

2Wyjąć z garnka, pokroić w plastry o grubości około 2 cm. Każdy plaster naciąć w połowie, żeby utworzyła się kieszonka.

3Chrzan wymieszać z twarogiem, doprawić solą i pieprzem. Nakładać w nacięcia w schabie. Układać w głębokim półmisku.

4Żelatynę rozpuścić w 1/2 litra wywaru po gotowaniu mięsa, zagotować i zalać nafaszerowany schab. Można ozdobić pomidorem i ogórkiem. Wstawić do lodówki do stężenia.

Porcja dla:

6 osób

Rolada z piersi indyka z pieczarkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Zawijaną pierś z indyka można zrobić na dwa sposoby: z jednego kawałka i wtedy otrzymujemy okazałą roladę, lub z mniejszych kawałków – jako danie obiadowe.

Składniki:

  • 1 kg piersi z indyka
  • 400 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • nić kuchenna

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

2Pierś z indyka rozkroić tak aby powstał płat o grubości 3-4 cm. Oprószyć solą i pieprzem i rozbić tak, aby można było zwinąć w rulon.

3Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i udusić z cebulką. Doprawić solą i pieprzem, a na koniec dodać pokrojoną natkę pietruszki.

4Doprawiony farsz rozłożyć równo na rozbitym mięsie i zwinąć ciasno tworząc roladę.

5Zwinięte mięso obwiązać nicią kuchenną.

6Roladę włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35–40 minut. Mięso z góry powinno być przyrumienione.

Porcja dla:

6 osób

Schab z grilla pod mozzarellą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ładne to danie dla oka i smakowite dla podniebienia. Nietrudny sposób na „schab inaczej”. Podawać z grillowanymi warzywami, ziemniaczkami lub świeżą bagietką.

Składniki:

  • 4 plastry schabu
  • 1 ser mozzarella
  • 8 oliwek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 papryka
  • zioła prowansalskie
  • świeża mięta
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Mięso umyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym i rozbić tłuczkiem. Ułożyć na foli aluminiowej lub tacce do grillowania. Posolić, posypać pieprzem i ziołami prowansalskimi, skropić oliwą.

2Bazylię posiekać, a oliwki i paprykę pokroić na plasterki.

3Na rozgrzanym grillu piec schab z jednej strony ok. 8 minut.

4Obrócić mięso na drugą stronę, na wierzch nakładając po plastrze mozzarelli. Posypać ziołami prowansalskimi i posiekaną bazylią. Piec ok. 10 minut.

5Przed podaniem udekorować oliwkami i papryką.

Porcja dla:

4 osób