Tag: warzywa

Jajka faszerowane ananasem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ciekawy i smaczny przepis na faszerowane jajka – ananas i kukurydza wymieszane ze szczypiorkiem i majonezem. Spróbujcie!

Składniki:

  • 8 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 plasterki ananasa
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 1 pęczek szczypiorku, posiekany
  • 2 łyżki majonezu
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół, delikatnie wyjąć żółtka.

2Ananasa posiekać i wymieszać z kukurydzą, szczypiorkiem i majonezem. Farsz nakładać do białek i układać na półmisku. Dekorować natką i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Grecki gulasz z ziemniakami

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszny gulasz. Pełny bogatych smaków Grecji!

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 2 ząbki wyciśniętego czosnku
  • 100 g oliwek Kalamata, całych, bez pestek
  • 240 g drobno posiekanych pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać ziemniaki i wymieszać. Dodać czosnek i oliwki. Smażyć przez kilka minut, po czym dodać pomidory i oregano.

2Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut, lub do momentu gdy ziemniaki będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób

Pane Frattau – tajemnica długowieczności Sardyńczyków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, Marco Ghia, poleca.

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 g pulpy pomidorowej
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie:

1Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklić drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku.

2Wlać pulpę pomidorową, przyprawić i dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 min. Na koniec wyjąć czosnek i dodać świeżej bazylii. Pozostawić na minimalnym ogniu aby sos nie ostygł.

3Pane carasau podzielić na mniejsze kawałki, po 3-4 listki na osobę. Przygotować 4 talerzyki. W garnku z ciepłym rosołem zanurzyć kawałek pane carasau, położyć na talerzu, następnie posmarować sosem pomidorowym. Ułożyć listki chleba z sosem warstwami, jak w lasagne.

4Przed podaniem posypać startym serem pecorino i na wierzchu położyć jajko w koszulce.

Porcja dla:

4 osób

Chleb z kiszoną kapustą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Niezwykle smaczny i aromatyczny chleb żytni z dodatkiem kiszonej kapusty i melasy. Warto wypróbować!

Składniki:

  • 1 szklanka kiszonej kapusty, przepłukanej i odsączonej
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1,5 łyżki melasy
  • 1,5 łyżki masła
  • 1,5 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „chleb podstawowy” i nacisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

1 osoby

Karczochy gotowane na parze

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Coś dla wielbicieli karczochów. Gotowane na parze z dodatkiem masła i czosnku. Przepis prosty i smaczny!

Składniki:

  • 2 karczochy
  • 4 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone na plasterki

Przygotowanie:

1Z karczochów obciąć łodygę. Dobrze umyć pod bieżącą wodą. Pomiędzy płatki powtykać wiórki masła i plasterki czosnku.

2W zestawie garnków do gotowania na parze, na dnie zagotować wodę. Do drugiego garnka włożyć karczochy i gotować przez 40 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Zielone kopytka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Kopytka z dodatkiem szpinaku, który nadaje nudnej potrawie wyrazisty kolor i ciekawy smak. Podawać z pieczenią i sosem.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g mąki pszennej
  • 300 g szpinaku mrożonego, rozmrożonego i odsączonego
  • 2 jajka
  • 100 g masła do polania
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Obrane ziemniaki rozgnieść dokładnie praską, wystudzić i wyłożyć na posypaną mąką stolnicę.

2Dodać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, wbić jajka i dodać rozmrożony i odsączony szpinak.

3Ciasto zagnieść podsypując mąką, tak aby było elastyczne, ale nie za twarde.

4Wyrobione ciasto podzielić na części, uformować z nich wałki i pokroić na 2-centymetrowe kawałki.

5Zagotować wodę z odrobiną soli (1 mała łyżeczka soli na litr wody) i wrzucać kopytka na wrzątek. Gotować 2-3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię.

6Kopytka odcedzić. W garnuszku przyrumienić masło i polać nim zielone kopytka.

Porcja dla:

4 osób

Włoski chlebek zawijany

Czas przygotowania:
35 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
75 min.

Do tego pieczywa z białej i razowej mąki dodamy trochę ziaren kopru włoskiego. W ciasto zawija się nadzienie z pieczonych warzyw, więc pokrojony w kromki chleb wygląda bardzo ciekawie i kolorowo. Doskonale nadaje się na szybkie drugie śniadanie, nie trzeba bowiem już do niego nic dodawać.

Składniki:

  • 250 g białej mąki chlebowej
  • 200 g razowej mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • ¼ łyżeczki drobnego cukru
  • 1 łyżka ziaren kopru włoskiego
  • 300 ml chudego mleka

Przygotowanie:

1Przesiać oba gatunki mąki i sól do miski. Wrzucić otręby, które zostały na dnie sita. Dodać drożdże, cukier i koper włoski. Wymieszać i zrobić zagłębienie na środku.

2Powoli podgrzewać mleko z masłem, aż masło się rozpuści. Gdy nieco ostygnie, wlać je do suchych składników. Stopniowo wymieszać i wyrobić miękkie ciasto.

3Wyłożyć ciasto na blat posypany mąką i zagniatać 10 minut, aż zrobi się gładkie i przestanie się lepić. Uformować kulę, włożyć do nasmarowanej miski i przykryć wilgotną ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1-1½ godziny, żeby podwoiło objętość.

4Rozgrzać mocno opiekacz. Wstawić połówki papryki skórką do góry i opiekać, aż skórka lekko się przypiecze. Włożyć do foliowej torby, a gdy nieco ostygną, obrać ze skórki. Pokroić na długie paseczki.

5Wyłożyć ciasto na blat poprószony mą ką i ubić pięściami. Zagniatać, aż zrobi się gładkie. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 × 33 cm. Posmarować pastą z suszonych pomidorów, pozostawiając wolny brzeg o szerokości 1 cm. Ułożyć na wierzchu warstwę paseczków papryki i krążków cebuli. Posypać 2 łyżkami parmezanu.

6Zwinąć ciasto w roladę, zaczynając od węższego boku. Ułożyć w lekko nasmarowanej keksówce złą czeniem w dół. Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 30 minut, aż ciasto wyrośnie i zrobi się sprężyste w dotyku.

7Pod koniec rośnięcia ciasta rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C. Odkryć ciasto i zrobić na powierzchni kilka nacięć ostrym nożem. Posmarować oliwą z oliwek i posypać resztą parmezanu. Piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C. Piec jeszcze 20-25 minut, aż bochenek ładnie wyrośnie i przyrumieni się, a popukany w spód będzie wydawać pusty odgłos.

8Przełożyć chleb na metalową kratkę, by całkowicie ostygł. Najlepiej smakuje w dniu, w którym został upieczony.

Porcja dla:

1 osoby

Twarożek ogórkowo-paprykowy

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszny dodatek do kanapek na śniadanie lub kolację. Idealny jako dodatek do tostów lub świeżych bułeczek 🙂

Składniki:

  • kostka twarogu półtłustego
  • 1 ogórek zielony
  • 1 papryka
  • zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1Ser rozgnieść w misce widelcem.

2Ogórka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3Paprykę umyć, przekroić i wydłubać gniazdo nasienne. Oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4Ser, paprykę i ogórka połączyć, dodać zioła prowansalskie i wymieszać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Placki z cukinii Duśki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne placuszki z cukinii na lekki, letni obiad. Placki można podawać same, z jogurtem naturalnym, gęstą śmietaną lub cukrem.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • olej

Przygotowanie:

1Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odstawić na chwilę na sicie żeby puściła sok.

2Odcisnąć dobrze sok z cukinii, przełożyć ją do miski, dodać jajko i bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest za rzadka dodać więcej bułki tartej i jeszcze jedno jajko.

3Rozgrzać olej. Nakładać łyżką okrągłe placki i smażyć na rumiany kolor z obu stron.

Porcja dla:

4 osób

Bób gotowany na parze

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Młody bób gotuje się bardzo szybko – zwłaszcza na parze. Niewiele do niego potrzeba. Tak ugotowany można jeść obierając po prostu z łupinek, albo dodać go do sałatki.

Składniki:

  • 0,5 kg młodego bobu (łuskanego)
  • pół pęczka koperku, z grubsza posiekanego

Przygotowanie:

1Bób opłukać i wymieszać z koperkiem. Nie solić!

2Włożyć do garnka do gotowania na parze. (Jeśli gotujemy na specjalnej przystawce nad garnkiem, to woda w garnku musi najpierw zacząć wrzeć.) Gotować przez 15 minut.

3Starszy bób gotować przez 20 minut.

Porcja dla:

3 osób