Tag: wieprzowina

Gołąbki z sosem pomidorowym

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
130 min.

Gołąbki to jedno z tych dań, które wymaga trochę przygotowań, ale efekt rekompensuje wysiłek. Polecam!

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • 1 łyżka octu
  • 500 g ryżu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchewka, starta

Przygotowanie:

1Z kapusty wyciąć głąb. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem octu i sparzyć kapustę.

2Ryż ugotować na półmiękko w osolonej wodzie. Odcedzić.

3Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać marchewkę i koncentrat pomidorowy, i smażyć przez kilka minut, cały czas mieszając. Podlać wodą, żeby sos nie był bardzo gęsty.

4Na oddzielnej patelni zrobi�� zasmażkę: roztopić masło i wymieszać z mąką. Chwilę smażyć do zrumienienia, a następnie dodać do sosu.

5Ryż wymieszać z mięsem, przyprawić solą i pieprzem. Farsz nakładać na liście kapusty, zwijać ciasno w rulonik i układać ciasno w żeliwnym garnku. Polać sosem, przykryć i dusić na małym ogniu przez około godzinę. Podawać z odrobiną śmietany.

Porcja dla:

6 osób

Mięso po kaszubsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
1575 min.

Tradycyjny przepis na mięso wieprzowe po kaszubsku zwane „szmurowizna”, które dusi się, a nie smaży.

Składniki:

  • 2 kg wieprzowiny (łopatka, szynka)
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżki pieprzu
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso podzielić na kawałki 200-300 g. Cebule pokroić w plastry o grubości 2 cm.

2W miseczce wymieszać sól z pieprzem i obtoczyć cebulę.

3W każdym kawałku mięsa zrobić 3 nacięcia tak, aby wsadzić tam cebulę. Mięso dodatkowo natrzeć solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.

4Kawałki mięsa obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso ze wszystkich stron na ciemnozłoty kolor. Podlać 1/4 szklanki wody, przykryć i dusić przez 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Porcja dla:

8 osób

Jaja faszerowane szynką i porami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jedna z wielu propozycji nadziewanych jaj. Masa z szynką sprawdzi się nie tylko na wielkanocnym stole, ale również jako przekąska podczas karnawałowego przyjęcia.

Składniki:

  • 8 jaj
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1/4 pora
  • 1 ogórek konserwowy
  • 150 g szynki (może być konserwowa)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Jaja ugotować na twardo, wystudzić, obrać, przekroić wzdłuż i wyjąć z nich żółtka.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć do miękkości pora pokrojonego w cienkie paseczki. Wystudzić.

36 żółtek dokładnie rozgnieść widelcem, dodać do nich pokrojonego w drobną kostkę ogórka, pokrojoną w cienkie paski szynkę i wystudzonego pora, wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.

4Masą nadziewać połówki jajek, udekorować pietruszką.

Porcja dla:

8 osób

Jajecznica na szynce

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Czy jest coś lepszego na poimprezowe śnadanie od jajecznicy na szynce z cebulką i papryką? I od razu ogarnia nas przypływ energii!

Składniki:

  • 4 łyżki masła
  • 1/2 fioletowej cebuli, posiekanej
  • 200 g szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 jajek, roztrzepanych

Przygotowanie:

1Na dużej patelni roztopić masło, zeszklić cebulę. Dodać pokrojoną szynkę i paprykę, podsmażać przez 5 minut. Zalać jajkami, wymieszać i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety schabowe panierowane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie ma nic lepszego od wspaniałych polskich kotletów schabowych. Najlepiej podawać z ziemniaczkami puree i mizerią.

Składniki:

  • 4 kawałki schabu bez kości
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • czosnek granulowany
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Opłukać schab w letniej wodzie. Położyć na desce najlepiej ułożonej na ściereczce. Rozbić kotlety tak, aby podwoiły swoją powierzchnię. Posypać z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem.

2Przygotować sobie 3 talerze, jeden z mąką, drugi z rozbełtanym jajkiem i trzeci z bułką tartą. Obtoczyć kotlety w mące, następnie w jajku i bułce.

3Smażyć na gorącym oleju po 2 minuty z każdej strony aż kotlety ładnie się przyrumienią. Przykryć pokrywką i dalej smażyć na mniejszym ogniu po 4-5 minut z każdej strony. Należy sprawdzić kotlety od czasu do czasu, żeby nie dopuścić do przypalenia.

Porcja dla:

4 osób

Parówki w cieście

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

To oryginalna i pyszna potrawa. Parówki w cieście ziemniaczanym, które się panieruje i smaży na patelni.

Składniki:

  • 600 g surowych ziemniaków
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • 6 cienkich parówek
  • 3 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Surowe ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i zemleć . Połączyć z mąką. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

2Cienkie parówki obrać z folii, przekroić na połówki i obtoczyć ziemniaczaną masą.

3Rozkłócić jajka. Na talerzyk wysypać tartą bułkę. Parówki maczać w jaku i bułce tartej.

4Na patelni rozgrzać olej. Parówki w cieście ziemniaczanym smażyć do zrumienienia. Podawać na gorąco lub na zimno. Można serwować z sosem pieczarkowym lub pomidorowym.

Porcja dla:

3 osób

Tortille po meksykańsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Macie ochotę na danie w stylu meksykańskim? Mięso mielone smażone w sosie pomidorowym, zawinięte w cieplutkie tortille. Pyszny lunch!

Składniki:

  • 1 opakowanie sosu do potraw Salsa Mexicana Knorr
  • 450 g mieszanego mięsa mielonego
  • 1 opakowanie gotowch tortilli
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz do smaku
  • Rama Culinesse do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso smażyć na Ramie Culinesse, aż straci różowy kolor. Dodać sos Salsa Mexicana Knorr i smażyć jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Tortille podgrzać w piekarniku przez 10 minut. Tortille posmarować jogurtem, wyłożyć na nie mięso. Zawinąć w rulonik i udekorować ziołami. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

2 osób

Galareta mięsna

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
675 min.

Przepis na galaretę mięsną, klasyczna polska przestawka. W mojej wersji z nóżek, łopatki i pręgi wołowej.

Składniki:

  • 3 nóżki wieprzowe
  • 30 dag łopatki
  • 30 dag pręgi wołowej
  • 4 listki laurowe
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Nóżki wieprzowe, łopatkę i pręgę wołową opłukujemy dokładnie pod bieżącą wodą.

2Wkładamy do dużego garnka, dodajemy listki laurowe, pieprz, ziele angielskie i czosnek i zalewamy wodą na wysokość mięsa.

3Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu minimum 3 godziny (tak aby mięso było miękkie). 15 minut przed końcem gotowania dodajemy 2 łyżeczki soli.

4Mięso wyciągamy, nóżki obieramy ze skóry i tłuszczu a łopatkę i pręgę wołową drobno szatkujemy.

5Rozdrobnione mięso układamy do miseczek i zalewamy wywarem z mięs z przyprawami.

6Zostawiamy galaretę do ostygnięcia następnie wkładamy ją na co najmniej 8 godzin do lodówki (piwnicy itp.).

7Galaretę skrapiamy sokiem z cytryny lub octem i… jemy.

Porcja dla:

6 osób

Bitki Krysi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i smaczne bitki, które można przygotować z polędwicy, mięsa szynkowego lub łopatki. Polecam z ziemniakami.

Składniki:

  • 1 kg chudego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • sól i pieprz do smaku
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso pokroić w równe plastry o grubości 2 cm. Każdy plaster lekko rozbić z obu stron nożem z ząbkami (Nie bić tłuczkiem do mięsa!). Polędwicę należy uderzać bardzo delikatnie!

2Każdy plaster natrzeć solą tylko z jednej strony, posypać pieprzem według upodobania i obtoczyć w mące.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć najpierw posoloną stronę kotletów na złoto. Odwrócić, posolić i smażyć na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Pierogi chińskie

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczne pierogi inspirowane kuchnią orientalną. Pierożki won ton mają właściwie takie samo ciasto jak nasze polskie, natomiast farsz i kształt pierożków zależy od inwencji twórczej kucharza. Spróbujcie!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać, dodać sól i dolewać wodę, mieszając łyżką, aż ciasto zacznie się wiązać. Wyrabiać, aż będzie jednolite. Musi być elastyczne, jeśli jest zbyt twarde dodać wody, jeśli luźne – mąki.

2Mięso wymieszać z posiekanym szczypiorkiem lub porem. Dodać sos sojowy, sól i pieprz, wymieszać.

3Ciasto rozwałkować i wykrajać kółka, można większe lub mniejsze, w zależności jaki kształt pierożków chcemy.

4Farsz nakładać na ciasto, formować pierogi lub kulki tzw. bombki zlepione na górze.

5W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucać pierożki i gotować przez około 5-8 minut. Można również gotować je na parze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób