Grillowany kurczak z rozmarynem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
510 min.

Fantastyczny przepis na letnie grillowanie. Jeśli mamy świeży rozmaryn, można wrzucić parę gałązek bezpośrednio na węgiel – doda kurczakowi wspaniałego aromatu!

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) soku z cytryny
  • 1/8 szklanki (30 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki suszonego rozmarynu
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 cytryna, pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1Do szczelnej plastikowej torebki wlać sok, oliwę i dodać rozmaryn. Włożyć kurczaka i plasterki cytryny, torebkę zamknąć i potrząsać, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Włożyć do lodówki na 8 godzin albo na noc.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

3Lekko natłuścić ruszt. Wyjąć kurczaka z marynaty (marynatę wylać). Grillować przez 8 minut na każdej stronie, aż wypływające soki będą przejrzyste. Nie przejmuj się jeśli na kurczaku zostanie trochę rozmarynu, będzie smakować wyśmienicie.

Porcja dla:

4 osób

Poncz z szampanem, rumem i ananasem

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
485 min.

Ten koktajl na bazie szampana jest idealny na Sylwestra! Najlepiej go przygotować w dużej szklanej misce lub w wazie ponczowej, dodać kawałki ananasa i włożyć do środka chochelkę, a obok postawić kieliszki do szampana (w których też mogą się znajdować kawałki ananasa).

Składniki:

  • 150 ml białego rumu
  • 1 mała puszka ananasa w kawałkach
  • 50 g drobnoziarnistego cukru
  • 1 butelka szampana

Przygotowanie:

1Dzień przed podaniem włożyć do miski ananasa, wlać rum i sok z ananasa, dodać cukier, przykryć i wstawić na noc do lodówki.

2Tuż przed podaniem wymieszać schłodzone składniki z dobrze schłodzonym szampanem (lub winem musującym). Podawać w wazie ponczowej, z chochelką i kieliszkami do szampana.

Porcja dla:

6 osób

Surowe warzywa z trzema sosami

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Surowe warzywa są smaczne i zdrowe, ale jeśli ktoś uważa, że chrupanie samych warzyw to zajęcie dobre dla królika, może je jeść z pysznymi dipami, czyli sosami do zamaczania. Podane w przepisie ilości można podać z owocami i podgrzanym chlebkiem pitta na lunch dla 4 osób.

Składniki:

  • 55 g listków świeżej bazylii
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżka orzeszków piniowych
  • 250 g chudego jogurtu naturalnego
  • 170 g serka śmietankowego
  • 1 cebulka dymka, drobno posiekana
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego
  • 1 łyżeczka octu estragonowego

Przygotowanie:

1Przygotować dip jogurtowy z pesto: utrzeć w moździerzu liście bazylii, czosnek i orzeszki piniowe. Mieszając dodawać po łyżce jogurtu. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można też zmiksować wszystkie składniki w mikserze. Przełożyć do miseczki, przykryć i wstawić do lodówki.

2Przygotować dip ze świeżymi ziołami: starannie wymieszać wszystkie składniki w misce. Przykryć i wstawić do lodówki.

3Przygotować włoski dip pomidorowy: włożyć suszone pomidory do żaroodpornej miski i zalać wrzątkiem. Odstawić na 30 minut, aż zrobią się miękkie. Starannie odsączyć, wysuszyć papierowymi ręcznikami i drobno posiekać.

4Utrzeć twarożek wiejski i jogurt w mikserze. Można też przetrzeć twarożek przez sitko i wymieszać z jogurtem. Przełożyć do miski. Dodać pomidory i wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki.

5Tuż przed podaniem włoskiego sosu pomidorowego drobno posiekać bazylię, dodać do sosu, doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać.

6Ustawić miseczki z sosem na dużym półmisku lub talerzu i ułożyć dookoła nich warzywa.

Porcja dla:

8 osób

Ryba po grecku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fantastyczna ryba z warzywami, z marchewką, pietruszką i selerem. Nie tylko na święta. Palce lizać!

Składniki:

  • 500 g ryby (może być karp, jakakolwiek biała ryba lub filety z flądry)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • zielona pietruszka

Przygotowanie:

1Pokroić filety rybne na 5 cm kawałki. Smażyć w gorącym oleju i przyprawić solą i pieprzem. Poukładać rybę w długim naczyniu.

2Sos grecki. Rozgrzać olej na małej patelni. Podsmażyć seler ze startą marchewką i pietruszką. Dodać cebulę, 3 łyżki wody i sól. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i papryką. Zdjąć z ognia i ostudzić. Wlać sos do naczynia z rybą. Udekorować zieloną pietruszką. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy przepis na fasolę limeńską

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Młoda fasola limeńska gotowana w rosole drobiowym. Jest to bardzo smaczna fasola, a przy tym nie zawiera zbyt wiele tłuszczu.

Składniki:

  • tłuszcz spożywczy w aerozolu
  • 1/2 średniej drobno posiekanej cebuli
  • 355 ml (1,5 szklanki) bulionu drobiowego
  • 450 g mrożonej młodej fasoli limeńskiej

Przygotowanie:

1Rozgrzać duży rondel na średnim ogniu i spryskać tłuszczem w aerozolu. Zeszklić na nim cebulę. Wlać bulion z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Dodać fasolę i dolać tylko tyle wody, żeby ją przykryła. Doprowadzić ponownie do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż fasola będzie miękka.

Porcja dla:

6 osób

Smażone zielone pomidory

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Letnią porą te wspaniałe wiejskie smażone zielone pomidory stanowią doskonały dodatek do dań!

Składniki:

  • 125 g (1 szklanka) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 5 zielonych pomidorów pokrojonych w plasterki o grubości 1 cm
  • 70 g (1 szklanka) pokruszonych krakersów (lub bułki tartej)
  • 2 jajka
  • 115 g masła

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać mąkę z solą i pieprzem. W drugiej misce lub na talerzu rozsypać pokruszone krakersy lub bułkę tartą, a w trzecim naczyniu rozbełtać jajka.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Każdy plasterek pomidora maczać w jajku, a następnie obtaczać w mące i jeszcze raz w jajku, a na koniec w pokruszonych krakersach lub w bułce tartej. Smażyć panierowane pomidory na gorącym tłuszczu, aż nabiorą złotego koloru, od 3 do 5 minut na stronę. W razie potrzeby użyć do smażenia więcej masła. Podawać na gorąco!

Porcja dla:

6 osób

Kanapka z szynką i jajkiem sadzonym

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
07 min.

Tradycyjna, niemiecka kanapka, w której skład wchodzą: chleb pełnoziarnisty, szynka i jajko sadzone. Można do niej jeszcze dodać inne składniki, na przykład pomidora, korniszona, czy szczypiorek.

Składniki:

  • 1 duża kromka chleba pełnoziarnistego
  • 30 g masła
  • 1 gruby plasterek (75g) wędzonej szynki
  • 1 jajko
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Połowę masła rozsmarować na chlebie i położyć na tym szynkę. Pozostałe masło rozgrzać w patelni teflonowej i usmażyć jajko sadzone. Zsunąć jajko z patelni wprost na kanapkę. Doprawić solą i pieprzem i (opcjonalnie) udekorować plasterkami korniszona lub pomidora.

Porcja dla:

1 osoby

Tuńczyk z grilla teriyaki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
57 min.

Pyszny tuńczyk prosto z grilla! Uwaga – steków nie można grillować zbyt długo, bo tuńczyk szybko staje się suchy.

Składniki:

  • 2 łyżki sosu sojowego light
  • 1 łyżka chińskiego wina ryżowego
  • 1 duży ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
  • 4 steki z tuńczyka (po 175 g, ok. 1,5 cm grubości)
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W płytkim naczyniu wymieszać sos sojowy z winem ryżowym, czosnkiem i imbirem. Umieścić tuńczyka w marynacie i obrócić, aby dobrze się nią pokrył. Przykryć i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

2Rozgrzać grill do średniej temperatury.

3Wyjąć tuńczyka z marynaty, marynatę wylać. Steki posmarować z obu stron olejem za pomocą pędzelka.

4Grillować tuńczyka przez około 3 do 6 minut na każdej stronie, lub do momentu, gdy wygląda na gotowego.

Porcja dla:

4 osób

Jajka w pomidorach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne i proste śniadanie, czyli jajka zapiekane w pomidorach. Wystarczy wydrążyć pomidora, posypać parmezanem, wbić jajko i zapiec. Wygląda świetnie i jest bardzo oryginalne!

Składniki:

  • 2 pomidory
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 2 jajka
  • szczypiorek do dekoracji
  • 1 stostowana bułka, przekrojona na pół

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Z pomidorów odkroić czubki i wydrążyć miąższ ze środka. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

3Środek każdego pomidora posypać 1/4 parmezanu i wbić po jajku. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 30 minut.

4Wyjąć z piekarnika, posypać pozostałym serem. Udekorować szczypiorkiem i podawać na bułce.

Porcja dla:

2 osób

Sos tatarski

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Najlepszy sos tatarski, jaki kiedykolwiek próbowałem! Można go użyć do wędlin, zimnego mięsa, gotowanych jaj, ryb, owoców morza, frytek.

Składniki:

  • 1 l majonezu
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 szklanka drobno posiekanej cebuli (lub mniej, do smaku)
  • 1 szklanka drobno posiekanych kiszonych ogórków

Przygotowanie:

1W misce z nierdzewnej stali lub ze szkła wymieszać majonez z sokiem z cytryny, cebulą i ogórkiem.

2Przełożyć do pojemnika ze szkła lub tworzywa sztucznego ze szczelną pokrywką i wstawić do lodówki aby się przegryzł (np. na pół godziny).

Porcja dla:

40 osób