Pachnący płow z multicookera

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
90 min.

W multicookerze można zrobić pyszny płow (lub inaczej) pilaw nie męcząc się zbytnio. To prosty przepis na płow z kurczakiem i marchewką, dzięki któremu mamy gotowy obiad.

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • 500 g mięsa z kurczaka (bez skóry)
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki oleju
  • przyprawa do płowa (lub kurkuma, kardamon i pieprz)
  • sól
  • 3 miarki ryżu (najlepiej długoziarnistego)
  • 1 główka czosnku

Przygotowanie:

1Cebulę drobno posiekać, marchew zetrzeć, a kurczaka pokroić w małą kostkę.

2Multicookera ustawić w tryb „pieczenie” na 40 minut. Dodać olej i cebulę i smażyć przez 15 minut, a następnie dodać przyprawy, kurczaka i marchew i piec przez 25 minut.

3Uwaga: ten sam krok można wykonać w trybie „smażenie” (fry) jeśli jest dostępny. Wtedy czas pracy urządzenia trzeba skrócić, bo temperatura smażenia jest wyższa niż pieczenia.

4Ryż dobrze przepłukać, dodać do multicookera wraz z czosnkiem (całą główkę, nieobraną). Zalać wrzątkiem tak, aby poziom wody sięgał centymetr ponad poziom ryżu. Zamknąć pokrywę i ustawić tryb „pilaw” (lub „kasza”).

5Po skończeniu trybu gotowania otworzyć pokrywę, wymieszać ryż, a czosnek wyrzucić.

Porcja dla:

6 osób

Gulasz z wątróbki wołowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Prosty sos z wątróbki wołowej, który podaję z kluskami, makaronem albo plackami ziemniaczanymi. Zwykle robię go więcej i starcza na dwa dni.

Składniki:

  • 500 g wątróbki wołowej
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarnka pieprzu
  • sól do smaku
  • 3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1Wątróbkę umyć, oczyścić z żyłek i pokroić w paski. Opanierować w mące.

2Na patelni rozgrzać masło i smażyć wątróbkę ok. 10 minut.

3Dodać liść laurowy, pieprz i sól. Wlać 1 szklankę wody, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pierogi "ruskie"

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
105 min.

Znane na całym świecie kresowe danie – dziś przyrządzane na różne sposoby. W wersji najstarszej, podstawowej z farszem z ziemniaków i sera. Doskonale smakują i małym i dużym. Nie ma praktycznie osoby, która gdzieś, kiedyś nie jadłaby tej jedynej w swoim rodzaju potrawy! Jeśli ci się jeszcze nie udało… spróbuj zrobić sam!

Składniki:

  • Farsz
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka oleju
  • 0,5 kg sera białego – twarogu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Ugotować ziemniaki. Odcedzić i przestudzić.

2Przestygnięte ziemniaki przepuścić przez maszynkę, praskę lub wytłuc.

3Pokrojoną w kostkę cebulę usmażyć na złoty kolor.

4Dodać do ziemniaków i dobrze wymieszać.

5Ser pokruszyć lub też przepuścić przez maszynkę, wymieszać z ziemniakami.

6Dodać sól i pierz wedle uznania.

7Mąkę przesiać na stolnicę.

8Dodać rozpuszczoną w ciepłej wodzie margarynę – zagnieść luźne ciasto. Starannie wyrobić.

9Podzielić na części i przykryć miseczką żeby nie obsychało.

10Każdą część rozwałkować dosyć cienko i wykrawać krążki szklanką.

11Nakładać farsz i zlepiać dokładnie brzegi.

12Zagotować posoloną wodę w płaskim rondlu.

13Na wrzącą wodę wrzucać partiami pierogi, lekko mieszając drewnianą łyżką.

14Jak wypłyną na wierzch, wybierać łyżką cedzakową i odsączyć.

15Podawać z przysmażoną cebulką, słoniną, boczkiem i masłem.

Porcja dla:

100 osób

Gulasz z multicookera

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
130 min.
Całkowity czas:
145 min.

Świetny gulasz z multicookera, miękkie mięso i aromatyczny sos plus warzywa: cebula, marchewka i papryka.

Składniki:

  • 700 g wołowiny gulaszowej
  • mąka do panierki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 papryka

Przygotowanie:

1Wołowinę umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchewkę zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki. Paprykę pokroić w kostkę lub w paski.

2Multicooker włączyć na tryb „pieczenie” (bake) na 40 minut. Wlać do misy olej. Mięso lekko obtoczyć w mące i wrzucić do misy. Smażyć około 20-25 minut, a następnie dodać pokrojone warzywa i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż skończy się czas ustawiony na urządzeniu.

3Uwaga: ten sam krok można wykonać włączając tryb „smażenie” ale wtedy trzeba skrócić czas pracy urządzenia, bo temperatura smażenia jest wyższa niż pieczenia.

4Po sygnale końca czasu otworzyć pokrywę urządzenia, dodać sól, pieprz, czosnek, keczup, śmietanę i liść laurowy. Ponownie zamknąć pokrywę i włączyć tryb „duszenie” (stew) na 1,5 godziny.

Porcja dla:

6 osób

Tadżin z kurczaka z karmelizowanymi gruszkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Aby przygotować to danie potrzebujemy specjalnego naczynia do tażin. Kurczak tak przygotowany jest niesamowicie miękki, a dodatek słodkich gruszek sprawia, że potrawa jest nieziemsko pyszna! Zobaczcie nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 2 cebule, pokrojone w plastry
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 cały kurczak, podzielony na porcje
  • 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 2-3 laski cynamonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 stopni C.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę, aż zmięknie.

3Cebule przełożyć na dno naczynia do tadżin, a na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka.

4W miseczce wymieszać 5 łyżek oliwy z kurkumą, kuminem, mieloną kolendrą i solą. Mieszaniną natrzeć kurczaka. Na wierzchu położyć laski cynamonu. Pokruszyć liście laurowe i posypać nimi kurczaka. Dodać posiekaną kolendrę i imbir. Zalać wodą, przykryć i wstawić do piekarnika na 50 minut.

5Na patelni roztopić masło na małym ogniu. Dodać pokrojone gruszki i miód. Smażyć na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż się skarmelizują.

6Wyjąć tadżin z piekarnika, sprawdzić, czy kurczak jest upieczony. Dodać gruszki, wymieszać i wstawić do piekarnika na 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Polenta z serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ten uniwersalny dodatek pasuje doskonale do wieprzowiny, kurczaka, wołowiny albo ryb. Sztuką jest dodawanie kaszki kukurydzianej bardzo powoli przy jednoczesnym szybkim mieszaniu, aby nie powstawały grudki.

Składniki:

  • 500 ml (2 szklanki) pełnotłustego mleka
  • 500 ml (2 szklanki) wody
  • 1,5 łyżeczki soli koszernej
  • 180 g (1 szklanka) kaszki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 4 łyżki masła
  • 110 g startego ostrego żółtego sera (np. cheddar)

Przygotowanie:

1W dużym garnku na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia wodę z mlekiem i solą. Stopniowo wmieszać kaszkę. Zmniejszyć ogień do minimum i przykryć garnek. Gotować 20 minut, mieszając co 3 lub 4 minuty, aby zapobiec przywieraniu, aż polenta nabierze kremowej konsystencji. Zdjąć z ognia, doprawić pieprzem i wmieszać masło. Stopniowo dodawać ser, mieszając.

Porcja dla:

8 osób

Ciabatta z fetą i pieczonymi warzywami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ciabatta w stylu pizzy z mnóstwem kolorowych warzyw. W czasie pieczenia warzyw chleb nasiąka aromatycznymi sokami — jego miąższ jest wilgotny, a skórka chrupiąca. Masz ochotę na więcej warzyw? Podawaj to danie z sałatą z warzyw liściastych.

Składniki:

  • 1 duża ciabatta, częściowo upieczona
  • 4 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżka rozmarynu, posiekanego
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 bakłażan, w cienkich plasterkach

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 240°C. Ściąć wypukły wierzch ciabatty, aby można ją było równo położyć i przekroić poziomo na połowy.

2Wymieszać w dużym naczyniu pomidory, przecier pomidorowy i połowę czosnku. Posmarować ciabattę tą mieszaniną po przeciętej stronie. W tym samym naczyniu wymieszać resztę czosnku, rozmaryn, nasiona kopru włoskiego i oliwę.

3Ułożyć plastry bakłażana na blasze i posmarować niewielką ilością oliwy z ziołami. Odwrócić, posmarować drugą stronę plastrów — w sumie powinniśmy na to zużyć trzecią część oliwy. Piec 3 minuty, aż plastry zaczną mięknąć. Przewrócić na drugą stronę, piec kolejne 3 minuty. Wyjąć z piekarnika i przykręcić gaz – piekarnik powinien mieć temperaturę 220°C.

4Wymieszać ocet jabłkowy i cukier z resztą oliwy. Dokładnie wymieszać sos z dymką, czerwoną i żółtą papryką oraz chili i pieprzem do smaku.

5Połowę warzyw nałożyć na kromki ciabatty, przykryć plastrami bakłażana, a na wierzch nałożyć pozostałą połowę warzyw. Skropić oliwąz ziołami.

6Ułożyć kanapki na tej samej blasze, na której piekł się bakłażan. Piec 15 minut.

7Nałożyć fetę na wierzch kanapek, docisnąć lekko widelcem i piec jeszcze 10-15 minut, aż ser i warzywa się zrumienią. Pokroić obie kanapki na ćwiartki i podawać po 2 na porcję.

Porcja dla:

4 osób

Podstawowy omlet francuski

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
17 min.

Ten omlet jest niesamowicie puszysty dzięki temu, że osobno ubija się białka i żółtka. Jeśli białka będą ubite na sztywno – omlet będzie cudownie lekki. Można go na koniec posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Składniki:

  • 8 świeżych jaj
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Żółtka wbić do jednej miski, a do drugiej wbić białka.

2Ubić żółtka. Białka ubić na sztywno.

3Do żółtek stopniowo dodawać białka, aby powstała puszysta i gładka masa. Doprawić solą i pieprzem.

4Na dużym ogniu rozgrzać dużą, teflonową patelnię, dodać oliwę i smażyć omlet przez 7 minut.

Porcja dla:

4 osób

Ekspresowe marynowane borowiki

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Jeśli znajdę piękne, bardzo świeże borowiki (co, niestety, nie zdarza się często), to lubię je zamarynować zgodnie z tym przepisem. Można go też zastosować do innych grzybów leśnych.

Składniki:

  • 400 g świeżych borowików
  • 4 żółtka ugotowane na twardo
  • sól
  • sok z 2 cytryn
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Przygotowanie:

1Grzyby oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć w dużym, płaskim naczyniu.

2Żółtka przecisnąć przez sito i wymieszać z solą, sokiem cytrynowym, czosnkiem i oliwą. Anchois rozgnieść widelcem i wymieszać z żółtkami. Doprawić solą i pieprzem.

3Polać marynatą grzyby i posypać parmezanem. Odstawić na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.

Porcja dla:

4 osób

Królik po włosku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszny i szybki sposób na przyrządzenie królika. Wyjątkowa kombinacja smaków – kapary, rodzynki, orzechy piniowe. Warto spróbować! Smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 królik, pokrojony na kawałki
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchewka, posiekana
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondlu rozgrzać oliwę i obsmażyć królika ze wszystkich stron na rumiano. Dodać cebulę, marchewkę i rozmaryn.

2Kiedy królik będzie już rumiany, oprószyć go solą i pieprzem. Dodać passatę i wino, wymieszać. Dodać kapary, rodzynki i orzechy, gotować na dużym ogniu przez kilka minut. Zmniejszyć ogień, wymieszać i przykryć. Gotować przez około 30 minut, aż sos będzie gęsty a mięso miękkie.

Porcja dla:

4 osób