Kurczak w sosie teriyaki

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo proste i błyskawiczne w przygotowaniu danie. Jego orientalny smak zadowoli nawet wybredne podniebienie.

Składniki:

  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 100 g niełuskanego groszku cukrowego
  • 4-5 różyczek brokułów
  • ćwiartka cebuli
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki sosu teriyaki

Przygotowanie:

1Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.

2Filet z kurczaka pokroić w paski i dodać do cebuli, podsmażać przez 5 minut.

3Dodać groszek i brokuły, zalać całość sosem teriyaki i dusić przez 10 minut.

Porcja dla:

2 osób

Krakersy biedronki

Czas przygotowania:
60 min.
Całkowity czas:
60 min.

Fantastycznie wyglądają i pysznie smakują – biedronki z pomidorów, oliwek i szczypiorku ułożone na krakersach. Można je również przygotować na plasterkach ogórków.

Składniki:

  • 30 krakersów lub plasterków ogórków
  • 150 g serka śmietankowego ze szczypiorkiem
  • 15 pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 30 małych czarnych oliwek
  • 1 pęczek szczypiorku, pokrojonego na kawałki długości 2-3 cm
  • czarny barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Krakersy rozłożyć na płaskiej powierzchni i posmarować serkiem. Na każdy położyć połówkę pomidora, przekrojonego jeszcze raz na pół i lekko rozpłaszczyć tak, aby był rozchylony z tyłu i przypominał skrzydła biedronki.

2Na krakersach ułożyć oliwkę jako głowę. W dziurkę w oliwce włożyć 2 źdźbła szczypiorku jako antenki.

3W miseczce wymieszać trochę serka z barwnikiem, aby uzyskać czarny kolor. Nałożyć do woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na pomidory, tworząc kropki jak u biedronki. Można też zrobić białe kropki, nie mieszając serka z barwnikiem.

Porcja dla:

30 osób

Lasagne

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Gotuję już wiele lat i zauważyłam, że najlepsza lasagne to ta, którą się długo przygotowuje! Sos mięsny gotuje się na małym ogniu dość długo, aby wydobyć pełen smak, ale efekt końcowy jest tego wart. Można do niego użyć mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego. Tą lasagne można obczęstować 12 osób, więc jest doskonała na przyjęcie, albo na serię obiadów w ciągu tygodnia. Zobaczcie też nasz przepis video!

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 duże ząbki czosnku, posiekane
  • 1 kg chudej mielonej wołowiny
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 500 g passaty (lub przecieru pomidorowego)
  • 250 ml czerwonego wina
  • 4-6 listków świeżej bazylii, posiekanych
  • sól i pieprz do smaku
  • 60 g masła
  • 60 g mąki pszennej
  • 600 ml mleka
  • 1 liść laurowy
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzać oliwę.

2Dodać cebulę, marchew, selera i czosnek. Smażyć przez około 8-10 minut, aż warzywa zmiękną. Przełożyć do miski i odstawić.

3W tym samym rondlu zesmażyć mięso aż będzie rumiane. Dodać podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, passatę, czerwone wino i posiekaną bazylię.

4Gotować sos na bardzo małym ogniu, bez przykrycia, przez 1,5 do 2 godzin, aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5Przygotować beszamel: Na małym ogniu, w rondelku stopić masło. Dodać mąkę, a następnie pomału dodawać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem. Dodać liść laurowy. Odstawić.

6Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

7Ułożyć warstwy lasagne: nałożyć sos mięsny cienką warstwą na dno dużego naczynia żaroodpornego. Nałożyć łyżką warstwę beszamelu, a następnie ułożyć warstwę mozarelli, a następnie makaron lasagne. Powtórzyć warstwę sosu mięsnego, beszamelu, mozarelli i znów płatów makaronu. Posypać po wierzchu startym parmezanem i pozostałą mozzarellą (jeśli jakaś została).

8Piec przez 30-40 minut, aż z wierzchu się przyrumieni, a w środku będzie bulgotać.

Porcja dla:

12 osób

Pomarańczówka

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
64815 min.

Pyszna nalewka pomarańczowa z posmakiem kawowym – wyśmienita na wszelkie okazje, zwłaszcza w okresie zimowym!

Składniki:

  • 1 duża pomarańcza
  • 8 łyżek cukru
  • 44 ziarna kawy
  • 1 l wódki

Przygotowanie:

1Pomarańczę dobrze wyszorować, ponakłuwać ostrym nożem. W otwory powciskać ziarnka kawy. Tak przygotowaną pomarańczę włożyć do dużego słoja, zasypać cukrem i zalać wódką.

2Słój przykryć czystą, lnianą ściereczką i odstawić na co najmniej półtora miesiąca w ciemne miejsce. W tym czasie raz po raz odwracać pomarańczę.

3Przed przelaniem do butelki przecedzić nalewkę przez grubą gazę.

Porcja dla:

1 osoby

Boeuf bourguignon Christine

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
200 min.

To moja ulubiona wersja boeuf bourguignon i zwykle gotuję go na niedzielny obiad w zimie. Podaję go z ziemniakami. Wszyscy w mojej rodzinie go uwielbiają, bo mięso i warzywa rozpuszczają się w ustach, a sos jest wprost boski!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 200 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 4 cebule, drobno posiekane
  • 2 kg wołowiny na gulasz
  • 40 g mąki pszennej
  • 1 butelka czerwonego wina burgundzkiego
  • 500 ml bulionu wołowego

Przygotowanie:

1W brytfance lub rondlu o grubym dnie rozgrzać masło na średnim ogniu i podsmażyć na nim cebulę i boczek. Wyjąć z rondla i odstawić.

2Usmażyć wołowinę na rumiano, posypać mąką, a następnie dodać czerwone wino i bulion.

3Dodać boczek i cebulę, liść laurowy, pęczek przypraw, koncentrat pomidorowy, marchew, pieczarki i seler naciowy. Doprawić do smaku. Dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu przez 3 godziny.

Porcja dla:

8 osób

„Kwitnąca cebula” z dipem chrzanowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ta panierowana, smażona cebula z pikantnym dipem to gwarantowany hit na każdej imprezie!

Składniki:

  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżki kremowego sosu chrzanowego
  • 1/3 łyżeczki papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1Dip: w średniej misce wymieszać majonez z ketchupem, chrzanem, 1/3 łyżeczki papryki, 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki oregano oraz szczyptą czarnego pieprzu i pieprzu cayenne. Przechowywać sos w lodówce do momentu kiedy będzie potrzebny.

2Panierka: w średnim naczyniu roztrzepać jajko i dodać mleko. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z solą, pieprzem cayenne, papryką, pieprzem, oregano, tymiankiem i kuminem.

3Przygotowanie cebuli: obrać cebulę i odciąć jej górną i dolną część (po ok. 1 cm). Za pomocą cienkiego noża wyciąć rdzeń cebuli o średnicy 2,5 cm. Następnie bardzo ostrym długim nożem ponacinać cebulę w kilku miejscach ku dołowi, aby uformować „płatki”: najpierw przeciąć cebulę przez środek do około trzech czwartych jej wysokości, następnie obróć ją o 90 stopni i zrobić takie samo cięcie, pod kątem prostym do pierwszego, tak by na górze powstał krzyżyk. Następnie przeciąć ćwiartki cebuli na połówki i znów na pół, aż przetnie się ją 16 razy. Uwaga: nie przeciąć cebuli do samego dołu! (Ostatnie 8 cięć będzie trudne, więc trzeba to robić ostrożnie.)

4Powstałe w ten sposób „płatki cebuli” rozłożyć na boki. Aby trzymały się oddzielnie, można zanurzyć cebulę na 1 minutę we wrzątku, a następnie w zimnej wodzie.

5Zanurzyć cebulę w mleku z jajkiem, a następnie obtoczyć dobrze w mące z przyprawami. Ponownie rozdzielić płatki i wsypać między nie trochę mąki. Gdy cebula jest już dobrze pokryta panierką, jeszcze raz zanurzyć ją w mleku z jajkiem, po czym znowu obtoczyć w mące. To dwukrotne zanurzenie zapewni naprawdę dobrą panierkę, ponieważ podczas smażenia część powłoki i tak odpadnie.

6Rozgrzać olej w garnku lub frytkownicy do 175°C. Oleju musi być tyle, by podczas smażenia cebula była w nim całkowicie zanurzona.

7Smażyć cebulę (płatkami do góry) przez 10 minut, aż będzie brązowa. Rumianą cebulę wyjąć i osuszyć na papierowym ręczniku. Rozsuwając jej płatki, otworzyć szerzej środek, by móc w nim umieścić małe naczynie z dipem.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak sauté z karmelizowaną cebulą

Czas przygotowania:
07 min.
Czas gotowania:
22 min.
Całkowity czas:
29 min.

Lekko pikantna pierś kurczaka doskonale komponuje się z cebulką na słodko i sosem z rozmarynu i tymianku. Najlepiej podawać to danie ze szpinakowym makaronem tagliatelle.

Składniki:

  • 700 g cebuli
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • pieprz
  • 4 łyżeczki masła
  • 2 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie:

1Każdą cebulę pokroić na 6 trójkątnych części. Posypać mięso pieprzem.

2Natłuścić oliwą dużą teflonową patelnię. Dodać 2 łyżeczki masła, stopić je na średnim ogniu. Smażyć mięso przez 3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni, a następnie przenieść na talerz.

3Zmniejszyć ogień, stopić na patelni pozostałe 2 łyżeczki masła. Smażyć cebulę z łyżką cukru przez 8 minut, aż mocno się zrumieni i pokryje karmelem. Często mieszać, rozdzielać cebulę na kawałki. Dodać bulion, gotować jeszcze przez 2 minuty, aż cały wyparuje.

4Dodać rozmaryn, tymianek i resztę cukru, wymieszać. Wrzucić mięso z powrotem na patelnię, pokropić całość czerwonym octem winnym. Dusić jeszcze przez 4 minuty, aż soki wypływające z mięsa będą klarowne.

Porcja dla:

4 osób

Dziewicza Pina Colada

Czas przygotowania:
02 min.
Całkowity czas:
02 min.

Pyszny, łatwy do przygowania słodki karaibski koktajl z tropikalnych owoców. Świetny na te upalne dni podczas lata!

Składniki:

  • 1 szkl. lodu
  • 1 i 1/4 szkl. soku ananasowego
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Zmiksować w blenderze lód, sok ananasowy, mleko, śmietankę i cukier. Miksować do uzyskania gładkiej masy.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszne nuggetsy z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych. Dzięki temu są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • mąka pszenna do opanierowania
  • mała miseczka płatków kukurydzianych
  • starty żółty ser
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dużą blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem.

2Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Opanierować w mące.

3Płatki pokruszyć w misce i dodać starty ser (1-2 łyżki).

4Zanurzać kawałki kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach wymieszanych z serem. Układać na blaszce.

5Piec przez 20-25 minut aż się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób

Tajski słodki kleisty ryż z mango (khao neeo mamuang)

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten wspaniały i autentyczny w smaku tajski deser jest tak samo dobry, jeśli nie lepszy, niż każdy słodki kleisty ryż z mango dostępny w tajskich restauracjach.

Składniki:

  • 300 g (1 i 1/2 szkl.) nieugotowanego białego ryżu krótkoziarnistego
  • 500 ml (2 szkl.) wody
  • 350 ml (1 i 1/2 szkl.) mleka kokosowego
  • 200 g (1 szkl.) cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 120 ml (1/2 szkl.) mleka kokosowego

Przygotowanie:

1W rondlu wymieszać ryż z wodą, doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta przez ryż (15 do 20 minut).

2Podczas gdy ryż się gotuje, w rondlu na średnim ogniu wymieszać 1,5 szklanki mleka kokosowego z 1 szklanką cukru i 1/2 łyżeczki soli, doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i odstawić. Dodać ugotowany ryż do mieszaniny z mlekiem kokosowym; przykryć. Pozostawić na 1 godzinę do ostygnięcia.

3Zrobić sos, mieszając w rondlu 1/2 szklanki mleka kokosowego z 1 łyżką cukru, 1/4 łyżeczki soli i tapioką, a następnie doprowadzić do wrzenia.

4Kleisty ryż wyłożyć na talerz. Ułożyć mango na ryżu. Polać sosem mango i ryż. Posypać sezamem.

Porcja dla:

4 osób