Tortilla bez mąki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszna tortilla z naleśnika bez mąki. Idealna do pracy i szkoły. Gotowe 15 minut i bardzo syte, a przy tym bezglutenowe.

Składniki:

  • Naleśniki z tego przepisu: klik
  • 1 pierś z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Smażymy naleśniki bez mąki według przepisu.

2Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i smażymy na rumiano na oleju.

3Na naleśnik nakładamy porcję mięsa, guacamole, ulubioną zieleninę i inne dodatki według upodobania. Zawijamy naleśnik w rulon.

4Zawijamy w folię lub przekłuwamy wykałaczkami żeby się nie rozleciało i kładziemy na talerzu.

Porcja dla:

1 osoby

Roladki ze śliwek w boczku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
16 min.

Te pyszne przekąski bardzo szybko się przygotowuje. Miękkie śliwki zawija się po prostu w boczek i gotowe! Doskonałe na imprezy!

Składniki:

  • 12 suszonych śliwek bez pestek
  • 12 wykałaczek
  • 6 bardzo cienkich plastrów boczku

Przygotowanie:

1Na suchej patelni teflonowej podsmażać boczek przez około 3 minuty na każdej stronie. Osuszyć na papierowych ręcznikach.

2Przeciąć każdy plasterek boczku na pół. Owinąć każdą śliwkę w plasterek boczku i zamocować całość wykałaczką.

3Podawać od razu lub wstawić do lodówki, a tuż przed podaniem podgrzać przez 1 minutę w mikrofalówce.

Porcja dla:

6 osób

Śniadanie farmera

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jeśli rano jesteście bardzo głodni, nie ma nic lepszego niż pożywne „śniadanie farmera” składające się z ziemniaków, jajek i sera. Ja lubię dodać do niego ser feta i oliwki, ale można użyć dowolnego żółtego sera.

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 1 łyżka świeżego, posiekanego rozmarynu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 75 g czarnych oliwek
  • 75 g sera feta
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 4 jajka, roztrzepane

Przygotowanie:

1Nieobrane ziemniaki włożyć do garnka, posolić i zalać zimną wodą. Gotować pod przykryciem na dużym ogniu przez 20-25 minut. Odcedzić wodę, odstawić ziemniaki żeby ostygły, a następnie obrać i pokroić na ćwiartki.

2W patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć ziemniaki aż będą przyrumienione. Dodać rozmaryn, oliwki i ser feta i smażyć chwilę na dużym ogniu.

3Wylać jajka na ziemniaki i przykryć patelnię pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez około 4 minuty, aż jajka się zetną. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

2 osób

Bułeczki niedzielne

Czas przygotowania:
100 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
125 min.

Jak wygląda wymarzony niedzielny poranek? Około południa budzi nas zapach bułeczek pieczonych w domowej kuchni… Okazuje się, że nie jest to takie niemożliwe. Wystarczy namówić któregoś z domowników, żeby zrealizował ten przepis.

Składniki:

  • 500 g mąki i jeszcze trochę do posypania blatu
  • szczypta soli
  • 1/2 l mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 42 g drożdży
  • 160 g miękkiego masła

Przygotowanie:

1Wsypać mąkę do miski, dodać sól i zrobić w mące wgłębienie. Mleko z cukrem podgrzać do letniej temperatury i rozpuścić w nim drożdże. Wlać do wgłębienia w mące. Dodać do mąki rozbite jajka, pokrojone w płatki masło i kardamon oraz cynamon.

2Wszystkie składniki wyrobić mikserem, zaczynając od środka miski, aż powstanie półpłynne, lepkie ciasto.

3Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut, żeby ciasto wyrosło. Potem dodać koryntki i energicznie zagniatać oraz uderzać rękami ciasto w misce, aż przestanie przywierać do miski i prawie nie będzie kleić się do rąk.

4Wyłożyć blachy papierem do pieczenia. Lekko umączonymi rękami uformować z ciasta 12 bułeczek i ułożyć je na blachach, w odstępach 6 cm. Przykryć i pozwolić, żeby bułki wyrastały jeszcze przez 30 minut.

5Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wymieszać 2 łyżki mleka z cukrem pudrem. Posmarować tą mieszaniną bułeczki i wkładając blachy pojedynczo do piekarnika, piec przez 20–25 minut do złotobrązowej barwy. Ostudzić na drucianej podstawce.

Porcja dla:

2 osób

Tortilla z cukinią

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Hiszpańska tortilla, czyli omlet z jajek z ziemniakami, do którego w tej wersji dodaję cukinię. Pyszna na śniadanie lub lunch.

Składniki:

  • 600 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 czerwona cebula
  • 1 cukinia
  • 50 g chudego boczku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 6 jajek
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę o boku 1 cm. Gotować we wrzątku około 3 minuty, odcedzić.

2Obrać cebulę i drobno posiekać. Pokroić cukinię w kostkę o boku 1 cm, boczek zaś w drobną kostkę.

3Rozgrzać oliwę na patelni teflonowej. Wrzucić ziemniaki, cebulę, cukinię i boczek na patelnię i smażyć na średnim ogniu około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4Rozbić jajka do miski i rozbełtać z łyżką wody. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Zalać masą jajeczną warzywa i boczek na patelni i smażyć 3-4 minuty, aż jajka się zetną. Spodnią warstwę ściętej masy jajecznej kilka razy unieść, by płynne jajko z wierzchu spłynęło na dno patelni.

5Gdy masa jajeczna będzie już prawie ścięta, przykryć patelnię i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Potrawka z baraniny po gruzińsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Nieziemsko pyszna i aromatyczna potrawka z baraniny w Gruzji zwana „chanakhi”. Zdrowa, bo pieczona w sosie własnym i pełna warzyw. Można ją również przyrządzić z wołowiny.

Składniki:

  • 500 g baraniny, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 3 bakłażany, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione

Przygotowanie:

1Do glinianego garnka wlać kilka łyżek wody i ułożyć następujące warstwy: mięso, cebulę, ziemniaki, bakłażany, czosnek, koncentrat pomidorowy, pomidory, paprykę i zioła. Każdą warstwę oprószyć solą i pieprzem. Przykryć, wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 180 stopni C i piec przez 2 godziny.

Porcja dla:

4 osób

Frytki pieczone

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Zdrowe i smaczne frytki, które można podać na obiad do mięs i ryb. Zamiast smażyć je w oleju, piecze się je w piekarniku, ale mimo to zachowują chrupkość i wspaniały smak!

Składniki:

  • 4-6 średnich ziemniaków
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek (najlepiej w sprayu)

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C (z termoobiegiem). W przypadku piekarnika na gaz trzeba pilnować frytek, żeby się nie przypaliły.

2W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, ziemniaki obrać lub oczyścić (jeśli mają cienką skórkę) i pokroić w słupki lub w kliny. Nie mogą być zbyt grube, maksymalnie na 1 cm.

3Dużą blachę do pieczenia spryskać oliwą w sprayu lub posmarować zwykłą oliwą. Ułożyć na niej ziemniaki w jednej warstwie i obficie posypać solą i pieprzem.

4Piec przez 30 minut, aż będą chrupiące i przypieczone. W międzyczasie raz odwrócić.

Porcja dla:

2 osób

Guacamole wersja fast

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Świetny dip meksykański wersja fast. Podawać z meksykańskimi chipsami tortilla i tequillą. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 1 mała ostra papryczka
  • 3 duże łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Obrać pomidora ze skóry i pokroić na drobne kostki. Pokroić papryczkę bardzo drobno.

2Wyjąć miąższ z awokada łyżką i rozgnieść widelcem w misce. Następnie skropić sokiem z limonki.

3Dodać papryczkę i pomidora do miski. Wymieszać wszystko z oliwą z oliwek.

4Można dodać przyprawy dla smaku jeśli taka wola, ja wolę czysty smak awokado i pomidora.

Porcja dla:

2 osób

Szybkie smoothie z awokado

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Mleko migdałowe, awokado, banan – to właśnie te składniki tworzą ten pyszny i kremowy koktajl. Zamiast mleka migdałowego można użyć mleko krowie.

Składniki:

  • 300 ml mleka migdałowego
  • 1 awokado – obrane i pokrojone w plasterki
  • 1 mały banan pokrojony w plasterki
  • lód
  • 1 łyżka miodu (do smaku)

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki na gładko.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb na zakwasie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
795 min.

Upieczenie chleba na zakwasie zabiera trochę czasu, ale zdecydowanie wart jest czekania (i włożenia odrobiny wysiłku)!

Składniki:

  • 250 ml (1 szklanka) zakwasu
  • 355 ml (1 i 1/2 szklanki) ciepłej wody
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g (1/2 szklanki) cukru
  • 120 ml (1/2 szklanki) oleju kukurydzianego
  • 820 g (6 szklanek) mąki chlebowej

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać cukier z olejem, solą, wodą i szklanką zakwasu. Przesiać mąkę i dodać do mieszaniny. Posmarować ciasto tłuszczem i włożyć do wysmarowanej tłuszczem miski. Pozostawić na noc pod przykryciem do wyrośnięcia.

2Następnego dnia wyrabiać ciasto przez 10 minut, po czym podzielić na pół i włożyć do dwóch posmarowanych tłuszczem foremek wielkości 10 x 20 cm. Poczekać, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3Piec w temperaturze 175°C przez 40 do 45 minut, aż chleby nabiorą złotego koloru, a ostukiwane wydadzą dźwięk jakby były puste w środku. Wyjąć z foremek i położyć na metalowej kratce, aby wystygły.

Porcja dla:

2 osób