Chałka

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
305 min.

Moim zdaniem to najlepszy przepis na chałkę. Nie wymaga wiele czasu (jak inne chleby) ani umiejętności. Wystarczy, że włożysz trochę serca w przygotowanie!

Składniki:

  • 1 saszetka (11 g) suszonych drożdży
  • 500 g mąki pszennej
  • 180 ml ciepłej wody
  • 2 jajka
  • 120 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Drożdże wymieszać ze 100 g mąki i z wodą. Odstawić na 15-20 minut. Jeśli się nie spienią to oznacza, że nie są dobre i lepiej je wyrzucić, żeby nie zmarnować pozostałych składników.

2Do zaczynu drożdżowego dodać jajka, cukier, sól i olej. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, mieszając drewnianą łyżką. Uformować kulę, przełożyć na stolnicę i wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić.

3Przełożyć do czystej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny. Czas wyrastania zależy od temperatury w kuchni. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli tak się nie stanie, należy odstawić je na dodatkowe 30 minut.

4Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Aby zapleść chałkę, każdą połówkę ciasta należy pokroić na 4 równe części (ewentualnie 3).

5Każdą część uformować w wałek o długości około 30 cm.

6Zapleść dwie chałki, przełożyć na blachę do pieczenia, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (aż potroją swoją objętość).

7Posmarować wierzch białkiem, posypać makiem.

8Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25-35 minut, aż będą rumiane.

Porcja dla:

2 osób

Pieczona wołowina po rosyjsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Bardzo prosty przepis na wołowinę, którą pieczemy pokrojoną w plastry, z cebulą i żółtym serem w sosie ze śmietany i mleka. Jest niesamowicie miękka i rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • 1 kg wołowiny (np. rumsztyk)
  • 125 ml śmietanki (48%)
  • 125 ml mleka
  • 150 g żółtego sera (np. gouda)
  • 1 cebula
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 170-180°C.

2Pokroić mięso w grube plastry i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Pokroić cebulę w piórka i ułożyć na mięsie. Oprószyć solą i pieprzem.

3Wymieszać mleko ze śmietaną i polać mięso. Na koniec posypać startym serem. Piec przez 1,5 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Jajka na twardo

Czas przygotowania:
01 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
11 min.

Nie, to nie żart! Niektórzy naprawdę potrzebują się dowiedzieć jak gotować jajka. Ugotowane jajka można spakować na piknik, w podróż, albo wziąć na drugie śniadanie do pracy. Oczywiście, są niezbędne na Wielkanoc!

Składniki:

  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Do dużego garnka wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

2Gdy woda zacznie wrzeć, włożyć do garnka jajka, po jednym na raz, kładąc je na drewnianej łyżce.

3Gotować dokładnie przez 10 minut. Wyjąć z garnka i od razu zalać zimną wodą.

4Jajka można malować w wielkanocne wzorki gdy całkowicie ostygną i będą suche.

Porcja dla:

6 osób

Pierś z kurczaka w cytrynie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybki i prosty przepis na kurczaka w cytrynie! Gotowy w mniej niż 30 minut. Doprawić świeżym lub suszonym tymiankiem, pietruszką lub rozmarynem – co kto lubi najbardziej.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 cytryny pokrojone w plasterki
  • 1 łyżeczka listków świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu podgrzać na patelni oliwę. Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut.

2Dodać piersi z kurczaka i smażyć około 10 minut, aż się przyrumienią.

3Dodać plasterki cytryny i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

4Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kolorowa zapiekanka

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Prosta i szybka zapiekanka. Pięknie się prezentuje i wybornie smakuje! Kolorowe warzywa zapiekane z kiełbasą, posypane warstwą sera żółtego. Polecam!

Składniki:

  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka pomidorów
  • 300 g kiełbasy
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g startego żółtego sera
  • 1 łyżeczka przyprawy do zapiekanek
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Na patelni obsmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę. Dodać pokrojone papryki. Pomidory pokroić w kostkę, fasolę odsączyć.

2Wszystkie składniki wymieszać, doprawić i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Porcja dla:

5 osób

Gniazdka wielkanocne z dmuchanym ryżem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
80 min.

Te czekoladowe gniazdka będą piękną dekoracją wielkanocnego stołu, albo podarunkiem dla najbliższych z okazji Zajączka! Dzieci mogą pomagać je zrobić, bo są bardzo łatwe. Będziecie mieć razem dużo zabawy przy ich przygotowywaniu!

Składniki:

  • 325 g czekolady mlecznej lub deserowej, posiekanej
  • 1 łyżka masła lub margaryny
  • 150 g dmuchanego ryżu
  • 50 g wiórków kokosowych
  • mini jajeczka wielkanocne do dekoracji

Przygotowanie:

1Stopić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Wymieszać na gładko. Zdjąć z ognia.

2Wmieszać ryż dmuchany i wiórki kokosowe i mieszać, aż się dobrze pokryją czekoladą. Podzielić masę na 15 kupek i układać je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formować kształt gniazdek, środku robiąc zagłębienie.

3W środek każdego gniazdka wkładać mini jajeczka. Odstawić w temperaturze pokojowej, aby stężały. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Porcja dla:

15 osób

Domowa granola

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszna i domowym sposobem przyrządzona granola – czyli mieszanka ziaren, orzechów i przypraw, upieczona na chrupiąco. Doskonała na śniadanie z mlekiem lub jogurtem.

Składniki:

  • 450 g płatków owsianych
  • 175 g pestek słonecznika
  • 100 g ziarna sezamowego
  • 100 g musu jabłkowego
  • 25 g kakao
  • szczypta mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni C.

2Wszystkie składniki wymieszać i rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3Piec przez około 45 minut. Można przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojeminku.

Porcja dla:

8 osób

Ragout z dzika z polentą

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
3045 min.

Mięso dzika jest niezwykle popularne w Toskanii i Umbrii we Włoszech. Udusimy je z dużą ilością czosnku i warzyw. Powstanie w ten sposób pyszny gęsty sos do polenty. Potrawę podamy z rukolą i sałatą radicchio lub z lekko obgotowanymi zielonymi warzywami.

Składniki:

  • 450 g mięsa dzika nadającego się do duszenia, okrojonego z tłuszczu i pokrojonego na małe kawałki
  • 2 cebule
  • 1 kawałek cynamonu
  • 250 ml czerwonego wina
  • 15 jagód jałowca, lekko zmiażdżonych
  • 4 listki laurowe
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 marchewka, posiekana
  • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 300 ml wywaru wołowego
  • 10 g suszonych borowików, starannie wypłukanych
  • listki z kilku gałązek świeżych ziół (rozmarynu, szałwii, oregano lub natki pietruszki), grubo posiekane
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć mięso do miski. Dodać posiekaną cebulę, cynamon, wino, jałowiec, listki laurowe, czosnek i pieprz do smaku. Przykryć i marynować w lodówce całą noc, a najlepiej dwa dni.

2Wyjąć mięso z marynaty i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Przecedzić marynatę i odstawić. Posiekać resztę cebuli. Rozgrzać oliwę w naczyniu żaroodpornym. Wrzucić mięso i lekko obrumienić ze wszystkich stron. Dodać cebulę, marchewkę i selera naciowego. Smażyć 3–4 minuty, aż warzywa nieco zmiękną.

3Dodać marynatę, pomidory z sokiem, ocet, wywar, grzyby i zioła. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić około 2 godzin, aż mięso zmięknie. Zdjąć z ognia i trzymać w cieple, a w tym czasie przyrządzić polentę.

4Ugotować polentę zgodnie z przepisem na opakowaniu (powinna być gęsta). Dodać ser ricotta i rozmaryn. Starannie wymieszać i podgrzewać jeszcze chwilę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.

5Rozłożyć polentę na 4 podgrzanych talerzach i polać sosem z mięsem. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z cytryną i oliwkami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Aromatyczne, szybkie i sycące danie, które na pewno posmakuje całej rodzinie – pieczona pierś z kurczaka z oliwkami.

Składniki:

  • 600 g filetu z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki tymianku
  • 1 szklanka zielonych oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i ułożyć na blaszce.

3Skropić oliwą i sokiem z 1/2 cytryny. Drugą połowę cytryny pokroić w plasterki i ułożyć na filetach. Posypać solą, pieprzem i tymiankiem.

4Piec przez 30 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia dodać pokrojone w plasterki oliwki.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z cukinią

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
95 min.

Quiche to wspaniałe i pełnowartościowe danie na każdą porę dnia. Doskonałe nawet jako przekąska do popołudniowej herbaty.

Składniki:

  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g masła
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Mąkę wysiekać z masłem. Dodać proszek, śmietanę, sól i cukier, i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.

3W międzyczasie jajka wymieszać ze śmietaną, dodać sól.

4Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami foli spożywczej. Wyłożyć nim dno i boki okrągłej foremki. Na to wyłożyć cukinię, zalać jajeczną masą i posypać serem.

5Piec przez 35-40 minut.

Porcja dla:

8 osób