Kurczak w sosie rabarbarowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i szybkie danie, które można przygotować nawet w ciągu tygodnia. Piersi z kurczaka smaży się na patelni i podaje ze słodkawym sosem z rabarbaru i likieru z czarnej porzeczki. Pasuje do świeżo ugotowanego ryżu.

Składniki:

  • 12 łodyg rabarbaru
  • 2 filety z piersi kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny
  • 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
  • 30 g masła
  • kilka kropel likieru z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1Rabarbar oczyścić i pokroić na kawałki długości 10 cm.

2Kurczaka natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i przysmażyć mięso z obydwu stron. Zmniejszyć temperaturę i smażyć mięso, aż nie będzie już różowe w środku. Zdjąć z patelni i wstawić w ciepłe miejsce.

3Zwiększyć pod patelnią ogień na średni i dodać cukier. Skarmelizować go, stale mieszając. Wmieszać masło i likier, a następnie rabarbar. Gotować sos, aż rabarbar zmięknie, ale się nie rozpadnie. Doprawić solą i pieprzem.

4Wyłożyć sos na ciepłego kurczaka.

Porcja dla:

4 osób

Pikantny schab po chińsku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
165 min.

Przyprawa „pięć smaków”, zawierająca pieprz seczuański, cynamon, goździki, koper włoski i anyż, znacznie poprawią smak potrawy.

Składniki:

  • 4 duże kotlety schabowe, po około 200 g każdy
  • 1 łyżka chińskiej przyprawy „pięć smaków”
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Ułożyć kotlety w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Posypać mięso przyprawą „pięć smaków”, a następnie skropić je sosem sojowym i czosnkową oliwą z oliwek. Można też zmieszać przyprawę „pięć smaków” z czosnkową oliwą z oliwek i polać nią schab. Palcami wetrzeć marynatę w mięso.

2Przykryć naczynie folią plastikową i wstawić do lodówki na 2 godziny.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 160ºC. Zdjąć folię z naczynia, wstawić do piekarnika i piec 30–40 minut, aż schab będzie gotowy i miękki. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Brazylijski gulasz rybny

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
80 min.

Rybny gulasz zwany moqueca. Aromatyczne tradycyjne danie kuchni brazylijskiej. Olej palmowy dodaje potrawie niezwykłego smaku.

Składniki:

  • 4 filety z okonia morskiego lub z granika
  • sól do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 łyżki startej cebuli
  • 3 łyżki oleju palmowego
  • 1 cebula, pokrojona w krążki

Przygotowanie:

1Rybę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Każdy filet posolić ze wszystkich stron.

2Rozgnieść czosnek, dodać sok z limonki, wymieszać. Do marynaty dodać rybę i odstawić na 30 minut.

3Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć startą cebulę.

4Dodać rybę z marynatą i smażyć przez kilka minut.

5Dodać olej palmowy, krążki cebuli, mleko kokosowe i wodę. Gotować na małym ogniu przez 15 minut.

6Dodać paprykę, pomidory, kolendrę i dymkę. Przykryć i gotować przez 5 minut. Podawać gorące z ryżem.

Porcja dla:

4 osób

Smażony jarmuż

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosty, szybki przepis na jarmuż – wystarczy go chwilę podsmażyć z cebulą i czosnkiem i pyszna przystawka gotowa. W ten sam sposób można przygotować szpinak lub rukolę.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 100 g bułki tartej
  • 400 g jarmużu, podartego na mniejsze kawałki

Przygotowanie:

1W dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć, mieszając, aż cebula będzie miękka.

2Dodać bułkę tartą i smażyć dalej, mieszając, aż się przyrumieni.

3Dodać jarmuż i smażyć, aż liście zmiękną. Podawać na ciepło lub na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Flądra w cieście

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
200 min.

Smaczny, prosty obiad dla całej rodziny. Flądra zamiast panierki jest obtoczona w cieście naleśnikowym – sycące!

Składniki:

  • 1 duży płat flądry
  • 1 łyżeczka soli morskiej jodowanej

Przygotowanie:

1Rybę opłukać, osuszyć i natrzeć solą. Odstawić na 3 godziny.

2Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko. Obtoczyć flądrę.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć rybę przez 5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony łosoś

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Soczyste steki z łososia zawierają mnóstwo zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych. W tym przepisie pieczemy steki na warstwie plasterków pomidorów, bakłażanów i ziemniaków, a podajemy z lekkim majonezem cytrynowym, najlepiej z pieczywem czosnkowym.

Składniki:

  • 500 g ziemniaków, pokrojonych w plasterki
  • 1 bakłażan, pokrojony w grube plastry
  • 4 duże dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
  • 4 anchois, odsączone, opłukane i drobno posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wrzucić ziemniaki do rondla z wrzątkiem i gotować przez 8 minut, następnie odcedzić.

2Ułożyć plasterki ziemniaków, bakłażanów i pomidorów w dużej, lekko nasmarowanej brytfannie tak, by lekko zachodziły na siebie.

3Wymieszać anchois z oliwą i kaparami w małej misce. Doprawić pieprzem (nie trzeba solić). Polać warzywa. Przykryć folią aluminiową i piec przez 20 minut.

4Ułożyć łososia na warzywach, ponownie przykryć i piec przez 10 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 10 minut, aż ryba i warzywa będą gotowe.

5Utrzeć majonez ze skórką i sokiem z cytryny w miseczce. Podawa do ryby.

Porcja dla:

4 osób

Gnocchi

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Prosty przepis na kluski z ziemniaków, mąki i jajka. Gnochci to włoska odmiana kopytek 🙂 Zobaczcie nasz przepis video z tym daniem.

Składniki:

  • 2 ziemniaki
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować wodę. Obrać ziemniaki i gotować, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane, ok. 15 minut. Odcedzić, ostudzić i rozgnieść widelcem lub ubijaczką do ziemniaków.

2Wymieszać rozgniecione ziemniaki z mąką i jajkiem. Wyrabiać, aż z ciasta uformuje się kula. Nabierać nieduże porcje ciasta i formować w długie węże. Kłaść na powierzchni posypanej mąką. Pokroić węże na kawałki szerokości 1,5 cm.

3W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Nakładać kluski na wrzątek i gotować przez 3 do 5 minut – aż wypłyną na powierzchnię. Odcedzić i podawać z ulubionym sosem.

Porcja dla:

4 osób

Biały ser

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
4445 min.

Ten domowy sposób na twaróg ukoił moją tęsknotę za naszym krajowym nabiałem kiedy przeprowadziłam sie do Seattle.

Składniki:

  • 1 litr mleka pełnego
  • 1/2 litra maślanki
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1W garnku wymieszać wszystkie składniki i postawić w temperaturze pokojowej przykryte ściereczką.

2Po upływie 3 dni gotować przez 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3Przecedzić zawartość przez bawełnianą ściereczkę: wtedy oddziela się serwatka, a pyszny ser zostaje na ściereczce.

4Przełożyć do pojemników i schłodzić przed podaniem.

Porcja dla:

15 osób

Grzane wino

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
12 min.

Będąc w Zakopanem dostałam ten przepis od jednej z góralek. Doskonałe wino po jeździe na nartach lub innych sportach zimowych.

Składniki:

  • 1 litr czerwonego wina
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka goździków
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Połączyć wszystkie składniki w garnku i dobrze podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia.

2Podawać w kubkach lub w szklankach z grubym dnem.

Porcja dla:

1 osoby

Tarta z łososiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
85 min.
Całkowity czas:
105 min.

Pyszna tarta z łososiem, ryżem, cebulą i pieczarkami. Smakuje pysznie posypana smażoną cebulką. Jest to kompletny posiłek.

Składniki:

  • 2 kawałki nieupieczonego ciasta na tartę o średnicy 23 cm
  • 125 g (2/3 szkl.) białego ryżu
  • 315 ml (1 i 1/3 szkl.) wody
  • 2 cebule, pokrojone w cienkie plasterki
  • 115 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1W średnim garnku ugotować ryż.

2Nagrzać piekarnik do temperatury 225 stopni C.

3Formę do tarty wyłożyć ciastem i odstawić.

4W dużym rondlu na średnim ogniu podsmażyć na maśle cebulę i pieczarki, aż zmiękną.

5Ugotowany ryż wymieszać z zupą pieczarkową, a następnie wyłożyć połowę mieszaniny na przygotowanym cieście w naczyniu. Na mieszaninie z ryżem położyć rozgniecionego łososia. Przykryć mieszaniną ze smażonymi pieczarkami z cebulą, a następnie wyłożyć pozostałą mieszaniną z ryżem. Posypać tartym serem i przykryć drugą częścią ciasta. Skleić brzegi ciasta i ponakłuwać wierzch.

6Piec w temperaturze 225 stopni C przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 175°C i piec jeszcze przez 30 do 35 minut.

Porcja dla:

6 osób